ยำปลาดุกฟู
ส่วนผสม
ปลาดุกอุยย่าง2 ตัวน้ำมันพืชสำหรับทอด2 ถ้วยมะม่วงดิบซอย1/2 ถ้วยหอมแดงซอยบางๆ1/4 ถ้วยถั่วลิสงทอด1/2 ถ้วยผักชีเด็ดเป็นใบๆ1 ต้น
วิธีทำ
1. ย่างปลาดุกให้สุกเหลือง เอาหนังออกใช้ส้อมตะกุยเนื้อปลาให้ขึ้นฟู
2. นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน วางบนกระดาษซับมัน
3. จัดปลาดุกใส่จาน โรยด้วยมะม่วงซอย หอมแดงซอย ถั่วลิสง ผักชีเด็ดใบ และราดด้วยน้ำยำ
ส่วนผสมน้ำยำ
พริกขี้หนูหั่นฝอย1 ช้อนโต๊ะกระเทียม2 ช้อนโต๊ะรากผักชี2 รากน้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะน้ำปลา2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำยำ
โขลกรากผัดชี กระเทียมให้ละเอียด ตักขึ้นผสมกับน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้เข้ากันใส่พริกขี้หนู
Create Date :02 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update :2 กุมภาพันธ์ 2554 2:35:20 น.
Counter : Pageviews.
Comments :0
- Comment