ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม (พริกสด)
พริกเหลืองหั่นหยาบ 50 กรัม
หอมแดงซอย 50 กรัม
ข่า 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. หั่นมะละกอดิบเป็นชิ้นขนาดพอคำ เคล้ากับเกลือ แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกให้พอสุก แล้วพักไว้

2. ลวกเนื้อปลาอินทรีย์พอสุก ตักพักไว้ นำน้ำลวกปลามาปั่นรวมกับน้ำพริกแกงส้ม จากนั้นนำส่วนผสมที่ปั่นไว้ไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว แล้วเติมเนื้อปลากับมะละกอดิบที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งไฟจนเดือด แล้วตักเสิร์ฟได้เลย

วิธีการทำส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม (พริกสด)

นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกให้ละเอียดแล้วตักพักทิ้งไว้

ตามติดความอร่อยแบบมีสไตล์อย่างนี้ได้ที่ goodfoodgoodlife