เครื่องปรุง
ปลาหมึกกระดอง น้ำหนัก 500 กรัม
1 ตัว
ขิงดอง2ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มปลาย่างวิธีทำ
1. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก ผ่ากลางตัวตามยาว แบะออก ล้างให้สะอาดอีกครั้ง บั้งเป็นตาตาราง ซับน้ำให้แห้ง
4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง รับประทานกับขิงดอง และน้ำจิ้มปลาย่าง2. เคล้าปลาหมึกกับน้ำจิ้มปลาย่าง 2 ช้อนโต๊ะ หมักไว้สักครู่
3. ย่างปลาหมึกด้วยไฟกลาง พอสุกเหลือง หั่นเป็นชิ้นพอคำ
น้ำจิ้มปลาย่าง
ขิงแก่ทั้งเปลือกย่างหั่นบางๆ
200
กรัม
หอมใหญ่หั่นแว่น400
กรัม
แครอททั้งเปลือกย่างหั่นบางๆ200
กรัม
กระดูกปลาย่างสุก200
กรัม
ปลาแห้ง 20
กรัม
น้ำตาลทราย 3.5
ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1.5
ถ้วย
เหล้าสาเก 1.5
ถ้วย
วิธีทำ
1.ใส่เหล้าสาเกลงในหม้อ ตั้งไฟ ให้ไฟลุกจนดับ แสดงว่าหมดกลิ่นแอลกอฮอล์
2. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่กระดูกปลาเคี่ยวไฟอ่อนจนข้น จึงใส่ปลาแห้ง เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีให้มีกลิ่นหอม ยกลงแล้วกรอง เก็บใส่ขวดปิดฝา
- Comment
โดย: iamorange
โดย: ceacar salad
โดย: สายของพิณ