เกี๊ยวกะหล่ำปลีซุปชาดำ เกี๊ยวกะหล่ำปลีซุปชาดำส่วนผสมสำหรับเกี๊ยว 12 ชิ้น ( 4 ที่) ใบกะหล่ำปลีลวก 12 ใบ เห็ดหอมแห้งดอกเล็กตัดก้านทิ้งแช่น้ำจนนิ่ม 9 ดอก ใบชาดำแห้ง ¼ ถ้วย น้ำเดือดจัด 5 ถ้วย น้ำมันเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา ดอกไม้จีนล้างน้ำอุ่นให้สะอาดสำหรับมัดเกี๊ยว ส่วนผสมไส้เกี๊ยวมันฝรั่งต้มสุก 1 หัว เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นฝอย 2 ดอกใหญ่ เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นเส้นเล็ก ¼ ถ้วย งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย ¼ ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันงาสำหรับจี่เกี๊ยวเล็กน้อยวิธีทำแช่ใบชาในน้ำเดือด 1 ถ้วย พักไว้ 30 วินาที รินน้ำทิ้ง เทน้ำเดือดที่เหลือแช่ใบชาเดิมพักไว้ 1 นาที กรองเอาแต่น้ำชาใส่หม้อพักไว้ ทำไส้เกี๊ยวโดย ยีมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่เห็ดทั้งสองชนิด งา แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทย น้ำมันงา ใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากันดี ตักไส้เกี๊ยวใส่ใบกะหล่ำปลี ม้วนให้มิดชิด ใช้ดอกไม้จีนมัดให้เป็นท่อนกลมสวยงาม ทำอย่างนี้จนหมด ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยลงในกระทะเทฟล่อนใช้ไฟกลาง นำเกี๊ยวที่ห่อไว้ลงไปจี่ให้สุกเหลืองทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้ นำหม้อน้ำชาตั้งไฟพอเดือด ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมันเห็ดหอม ต้มสักพัก จึงใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงเคี่ยวประมาณ 3 นาที ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟขอบคุณเมนูจาก healthandcuisine Create Date :09 มกราคม 2555 Last Update :9 มกราคม 2555 8:24:42 น. Counter : Pageviews. Comments :1 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก ดูเพลินเลยค่า ไว้เอาไปทำบ้างค่า โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 28 มกราคม 2563 16:02:17 น.
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 28 มกราคม 2563 16:02:17 น.