++ วันนี้มาฟิวชั่นกันมั๊ย "ข้าวผัดปลาร้าบองกุ้งสด" ++ วันนี้เปลี่ยนแนวมาทานอาหารฟิวชั่นกันบ้างดีมั๊ย สัปดาห์ที่แล้วสั่งน้ำพริกปลาร้า หรือปลาร้าบอง ของแม่ลำดวนคุณแม่น้องแอ๋น anigia มาให้สาวกปลาร้าที่บ้านทาน ปรกติเราไม่ทานปลาร้าแต่อยากชิมว่ารสชาดเป็นไง เราก็เลยลองเอาแตงกวาเย็น ๆ กรอบ ๆ จิ้มเข้าปาก โอ้แม่เจ้า..สวรรค์รำไร มันเป็นเช่นนี้เอง เผ็ดแต่อร่อยมากค่ะ confirm แล้วจะรอช้าอยู่ทำไม จัดการคลุกข้าว แนมด้วยผักสด ปลาเค็มสักหน่อย ไข่ต้มสักฟอง หมูหยองอีกนิด   น่ากินใช่มั๊ยล่ะ แค่เอามาคลุกข้าวก็อร่อยแล้วล่ะ ยังค่ะแค่นั้นยังไม่ฟิวชั่น เพราะติดใจอยากกินอีก แต่วันนี้เรามีแตงกวาลูกเดียว นอกนั้นเป็นคะน้า แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ ไม่เหมาะจะเอามาเป็นผักจิ้ม เราก็เลยเอามาทำข้าวผัดซะเลย ปลาร้าบองแม่ลำดวน ปะทะ กุ้งทะเลแม่บังอร จะออกมาหน้าตาเป็นยังไง ตามมาชิมข้าวผัดฟิวชั่นของเราด้วยกันนะ ส่วนผสมและวิธีทำ ข้าวสวย (วันนี้เราใช้ข้าวกล้องทำให้ข้าวผัดสีเข้มไปหน่อย) ปลาร้าบอง กุ้งสด ไข่ไก่ ก้านคะน้า แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอมผักชี 1. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมสับลงเจียวให้หอม ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงผัดพอสุก อย่าให้สุกเกินไปเพราะเนื้อกุ้งจะแข็งไม่อร่อย ปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำปลา ตักขึ้นพักไว้ 2. กระทะใบเดิมไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่ แครอท ก้านคะน้าลงผัดพอสุก ตอกไข่ใส่ลงไปผัดให้สุก 3. จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปค่ะ ตามด้วยปลาร้าบอง ผัดให้เข้ากัน ไม่ต้องปรุงรสชาดใด ๆ เพิ่มอีกค่ะ ขั้นตอนนี้ขอเน้นว่าต้องใช้ไฟแรงในการผัดข้าวนะคะ รับรองข้าวไม่แฉะค่ะ 4. เมื่อผัดเข้ากันดีแล้วเม็ดข้าวระอุดีดกระเด็นกระดอนจากก้นกระทะ ก็ใส่กุ้งที่ผัดเตรียมไว้ลงไปค่ะ ตามด้วยต้นหอมซอยปิดไฟเลยค่ะ ต้นหอมจะได้สวยไม่เหี่ยวสลด น่ารับประทานค่ะ 5. เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน ผักชีโรยหน้าตามนิสัย แนมด้วยแตงกวาและมะนาว อะฮ้า... อย่าทำเล่นไป แตงกวาลูกเดียวหั่นดี ๆ แบ่งได้สองจานเชียวนะ เสิร์ฟค่ะ ชิมแล้วรสชาดจัดจ้านแต่กลมกล่อมลงตัวมาก หลายคนสงสัยกลิ่นเป็นยังไง หอมสมุนไพรไม่ได้กลิ่นปลาร้าเลยค่ะ จานเล็กของหลานสาว ข้าวน้อย ๆ เลยเพิ่มไข่ดาวให้อีกฟอง โอกาสหน้ามาฟิวชั่นอาหารกันอีกนะคะ ไม่ต้องโหวตนะคะ แค่แวะมาก็ดีใจและขอบคุณมากแล้วค่ะ   Create Date : 28 มกราคม 2556 24 comments Last Update : 14 เมษายน 2556 18:45:28 น. Counter : 7362 Pageviews. Share Tweet

ตามกลิ่นมาเจิม   โดย: anigia 28 มกราคม 2556 0:09:41 น.

ขอบคุณพี่โอมากๆที่ยกจานข้าวผัดอันสวยงามและหอมกรุ่นไปฝาก กลิ่นคุ้นๆ ดีจัง เข้มข้นจนไม่ต้องปรุงไรเพิ่มเลย ไม่เปลืองน้ำปลา อิอิ น้องที่เคยลอง เอามะม่วงดิบควักแจ่วเข้าปากดุ่ยๆอร่อยๆมาแล้วค่ะ เผ็ดๆ แต่หวังว่าไม่เผ็ดจนเกินไปเนาะพี่ ขอบคุณมากที่ให้ไอเดีย ทำเมนูนี้ค่ะ ไม่นึกไม่คิดฝันว่าจะมาผัดข้าวได้ เอิ๊กส์ๆๆ ดีใจกับน้องชายพี่โออีกครั้ง สามปีซ๊อน เย๊ๆๆ แอ๋นต่องขออนุญาตส่งลิ๊งค์บล็อกไปให้แม่ดูนะคะ แกน้องชอบไอเดียแน่ๆ   โดย: anigia 28 มกราคม 2556 0:13:43 น.

น่ากินมากจ้าป้าโอ ...เครื่องเพียบเลย   โดย: Maeboon 28 มกราคม 2556 0:28:20 น.

วันนี้ได้ทั้งฟังเพลง และทานข้าว ยกกำลังสองเลยคร๊าพี่โอ ฮี่ๆ ไม่เสียแรงที่วันนี้แอบนอนตุนทั้งวันเลย กร๊ากกก มานั่งโซ้ยข้าวผัดปลาร้าค่ะพี่โอ ปอยทานปลาร้าเป็นคร๊าาา ของโปรดเลยล่ะ ขอสักสองจานนะคะ เด่วจะทานก่อนนอนหนึ่งจานค่ะ ส่วนอีกจานเก็บไว้สำหรับพรุ่งนี้ เผื่อตื่นสายมาไม่ทัน เอิ๊ิกๆ สีสันน่าทานนะคะ แต่ปอยขอสละกุ้งดีกว่า ขอแต่ไข่ดาวก็พอค่ะ ช่วงนี้ไปไหนเจอแต่กุ้ง เหอๆ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 28 มกราคม 2556 0:42:01 น.

อร่อยได้ทุกเมนูครับ สำหรับคนชอบกิน อย่างผม   โดย: panwat 28 มกราคม 2556 0:44:36 น.

ข้าวผัดหน้าตาน่าเจริญอาหารมากครับ พี่โอ ท้องร้องก่อนนอนครับ   โดย: เศษเสี้ยว 28 มกราคม 2556 1:04:01 น.

ข้าวผัดปลาอ่อนแรง น่ากินมากค่ะ ฟิวชันครบเครื่อง จานแรกผักกินแนมเพียบ   โดย: ALDI 28 มกราคม 2556 1:35:48 น.

ถูกใจมากมายเลยค๊า ปลาร้าของชอบอยู่แล้ว ทำเสร็จเรียบร้อยดูหรูหราน่ากินมากๆเลยชอบๆ ขอบคุรมากๆนะค๊าะสำหรับสูตรและวิธีทำค๊า   โดย: Why England 28 มกราคม 2556 3:08:24 น.

เหมือนแม่แอ้นท์ ตามกลิ่นมาชิมค่า น่ากินจัง ทำอะไรก็น่ากินไปโหมดดดด   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 28 มกราคม 2556 4:32:23 น.

น่าทานมากค่ะพี่โอ   โดย: อุ้มสี 28 มกราคม 2556 4:58:28 น.

เก๋ไก๋มาก อยากหม่ำแต่เช้ามืดนี้เลยค่ะป้าโอ. ตามคุณอุ้มสีมาติดๆในวันฝนกระหน่ำเช่นนี้   โดย: เริงฤดีนะ 28 มกราคม 2556 5:23:48 น.

อร๊าย แม่ลำดวน แม่บังอร สองแรงรวมกัน ข้าวผัดจานนี้ึคงอร่อยเป็นพิเศษแน่ๆเลยค่ะพี่โอ เฮ้อ...อยากกินด้วย   โดย: somjaidean100 28 มกราคม 2556 6:15:32 น.

สวัสดีวันฝนตกค่ะพี่โอ เย็นฉ่ำกันตั้งแต่ไม่รุ่งสางเลยค่ะวันนี้ วันนี้มาแอบ จดๆจ้องๆเนาะเมนูนี้ ไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่จ้า...   โดย: phunsud 28 มกราคม 2556 11:02:59 น.

พี่โอ เมนูนี้เห็นแล้วใจละลายจริงๆค่ะ ท้องร้องเลยง่าาาาา หิววววว   โดย: Hathi 28 มกราคม 2556 12:01:00 น.

กินปลาร้าบองไม่เป็นเหมือนกันค่า กลัวกินแล้วติดใจเหมือนป้าโอนั่นแล๊ะ เลยไม่กล้าชิมซะงั้น หุหุ แต่ป้าโอทำข้าวผัดน่าทานอ่ะ สีเข้มๆแบบนี้แหละถูกใจใช่เลย สวดยอดดดด ขอแบบโนปลาร้า 1 จานนะเคอะ ........... ลูกไม่อยู่ก็คงเหงาใช่ม๊า.. ป่านนี้นอนร้องไห้คิดถึงลูกอยู่ป่าวน๊อ.. ที่ไหนได้ชอบใจได้นอนตีแปลงเตียงหกฟุตคนเดียว สะจายยเจงๆเลย เพราะปกติ ได้นอนแค่หมิ่นๆเตียงเองคร่า 55555555   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 28 มกราคม 2556 12:20:06 น.

ชอบปลาร้าบองค่ะพี่โอ ยิ่งเอามาทำแบบนี้ยิ่งน่ากินสุดๆไปเลยค่ะ   โดย: LoveParadise 28 มกราคม 2556 14:07:51 น.

ขอบคุณพี่โอที่ไปกดจิ๊กค่ะ พอเปิดเข้ามาปุ๊บก็มือสั่นเลยค่ะพี่โอ หน้าตาน่าหม่ำมากๆๆๆๆ ค่ะ ยิ่งได้ปลาร้าบองฝีมือคุณแม่พี่แอ๋นด้วย   โดย: Sweety-around-the-world 28 มกราคม 2556 15:05:41 น.

ข้าวผัดปลาร้าบองกุ้งสด น่าทาน Like 1 ครับ   โดย: **mp5** 28 มกราคม 2556 15:55:02 น.

ดูภาพไป กลืนน้ำลายคะ อยากกินจานนี้มากเลยคะ คงต้องผัดกับปลาอินทรีย์เค็มไปก่อน ขอบคุณสำหรับเมนูหอมๆ นะคะ   โดย: ขนมกล้วยหวาน 28 มกราคม 2556 15:58:52 น.

น่าทานจังค่ะพี่โอ มีเครื่องแนมเยอะจุใจจริงๆ ข้าวผัดก้อน่าตาดีซะ อืม..เคยมีป้าข้างบ้านเค้าเอาปลาร้าบองมาให้เหมือนกันค่ะแต่มันดิบๆๆอยู่นู๋ปั่นเลยเอามาผัดใส่หมูสับและแอบเพิ่มน้ำตาลนิดหน่อยค่ะ โอ้วววว อร่อยมากก   โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง 28 มกราคม 2556 16:06:11 น.

น้า......เข้ามาหาพี่โอ หิวเลย ยิ่งเจอเมนูนี้นะคะ หยุดเลยค่ะ ชอบมากกกกก ไอเดียเลิศ ขอจดไปทำบ้างนะคะ (เผื่อคนที่บ้านจะยอมจกปลาร้ากับเราบ้าง ^^)   โดย: auau_py 28 มกราคม 2556 16:59:25 น.

น่าทานมากๆ คะพี่โอ เครื่องเคียงเต็มที่เลย   โดย: sawkitty 28 มกราคม 2556 19:02:50 น.

น่ากินอีกแล้ว   โดย: 3K-guy 28 มกราคม 2556 20:31:13 น.

มาดูเมนูฟิวชั่นด้วยคน ปรกติเราไม่ค่อยได้กินปลาร้าค่ะ เพราะคนที่บ้านเป็นลาวขบถ ไม่แตะปลาร้าเลย กะปิก็ไม่ยอมกิน (ยกเว้นข้าวคลุกกะปิ ..ยังไงฟระ) เลยไม่รู้จะหาโอกาสทำกินยังไง ปลาร้าบองเป็นข้อยกเว้น เพราะมันเก็บได้ นานนานกินที แต่ไม่ค่อยเจอแบบอร่อยมาก ๆ เคยกินที่มีลูกค้าสาวสวยไฮโซใส่แต่ชุดชาแนลชาวอิสาน ทำอาหารอีสานอร่อยจนกินไปอยากกราบงาม ๆ ไป ทำให้กินนานมาแล้ววว คงต้องหาสั่งของคุณแมลำดวนไปลองมั่งแระ สั่งได้ยังไงอ่ะคะคุณโอ ได้มาแล้วก็คงได้แต่เอามาจ้ำข้าวเหนียวกิน ไม่มีปัญญาเอามาฟิวชั่นได้สวยเกร๋แบบบ้านนี้หรอก ฮึ ปอลอ ชอบไข่ดาวน้ำด้วย ขอจ๋องใบค่า   โดย: Secreate (secreate ) 29 มกราคม 2556 0:18:12 น.