++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ก๋วยเตี๋ยวกรอบราดหน้าไก่ ++
วันหยุดนี้ชวนชิมอาหารจานเดียวแต่อร่อยแบบง่าย ๆ อีกแล้วค่ะ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าก็ทำมาหลายจานแล้วทั้งราดหน้าทะเล หมูหมัก เส้นหมี่ หมี่กรอบ เกี๊ยวกรอบ ฯลฯ งั้นวันนี้เปลี่ยนจากก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ธรรมดาเอามาทอดให้กรอบแบบไม่ต้องคลุกซีอิ๊วบ้างเนาะเปิดตู้เสบียงวันนี้เรามีแต่ไก่ งั้นก็จัดไปค่ะก๋วยเตี๋ยวกรอบราดหน้าไก่ ตามมาชิมกันนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ น้ำสต๊อกไก่ ผักคะน้า เนื้อไก่ น้ำมัน กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย แป้งมัน
1. ตั้งกระทำน้ำมันมากหน่อย ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวให้กระจายตัวไม่กระจุกเป็นก้อน แล้วทอดให้กรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ อยากให้ได้ยินเสียงตอนหั่นว่ามันกรอบจริง
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ผักคะน้าลงลวกพอน้ำเดือดอีกครั้งตั้งขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้ผักกรอบ
3. ใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมสับลงเจียวให้เหลือง (ไม่ใส่ตอนน้ำมันร้อนเพราะจะทำให้กระเทียมไหม้) หรี่ไฟลง แล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุก จากนั้นเร่งไฟแรงขึ้นใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทย แป้งมันละลายน้ำ ใส่ในน้ำซุปให้ข้นพอสุกใส่ผักคะน้าที่ลวกไว้
4. จัดก๋วยเตี๋ยวกรอบใส่จาน ตักน้ำราดหน้าไว้ด้านข้าง โรยพริกไทยนิดหน่อย เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกเหลือง ทำง่าย อร่อยเหาะค่ะ confirm
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 08 มิถุนายน 2557 |
Last Update : 8 มิถุนายน 2557 8:54:34 น. |
|
56 comments
|
Counter : 8020 Pageviews. |
|
|
|
เส้นก๋วยเตี๋ยวกรุบกรอบ กินเพลินดีนะคะ
ราดหน้าเป็นอีกเมนูที่ชอบมากค่ะ
ไว้มาใหม่นะคะ