✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ปลาผัดคึ่นฉ่าย ✿ ส่วนผสมและวิธีทำ เนื้อปลา (วันนี้ใช้ปลาเก๋าค่ะ) ขิงซอย พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม คึ่นฉ่าย แป้งมัน เกลือ เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล เหล้าจีน น้ำมัน 1. เนื้อปลาซับน้ำให้แห้ง เคล้าเกลือและแป้งมันให้ทั่ว และลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง 2. ตั้งกระทะน้ำมันใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม ใส่ขิงซอย เต้าเจี้ยว พริกชี้ฟ้าแดง 3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และเหล้าจีน (ระวังเรื่องความเค็ม  เพราะใส่เต้าเจี้ยว และเกลือไปแล้วค่ะ) ใส่ปลาทอดลงผัดคลุกเคล้า ใส่ผักขึ้นฉ่าย ผัดพอเข้ากัน 4. ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกับเมนูต่อไปวันพรุ่งนี้นะคะ   Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2556 37 comments Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2556 9:57:26 น. Counter : 6025 Pageviews. Share Tweet

อ๊ายยยยย เจิมมมมม   โดย: ทนายอ้วน 7 กุมภาพันธ์ 2556 7:54:38 น.

เมนูสุดโปรดเลยครับพี่โอ แต่ทำไมบอลทำทีไรน้ำเจิ่งทุกทีเรยยยย   โดย: ทนายอ้วน 7 กุมภาพันธ์ 2556 7:55:26 น.

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชอบนะคะ แต่ทานไม่บ่อย ไม่แน่ใจว่าจะกล้าทำเองหรือเปล่าด้วย เพิ่งจะทอดปลานิดได้เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมานี้เองค่ะ กลัวน้ำมันกระเด็น   โดย: เหมือนพระจันทร์ 7 กุมภาพันธ์ 2556 8:10:56 น.

จานนี้ น่าทานครับ ไม่ค่อยมี ไขมัน   โดย: panwat 7 กุมภาพันธ์ 2556 8:12:29 น.

ชอบที่สุดเลยค่ะจานนี้ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ขออนุญาติมาหยิบสูตรขนมไปฝากเพื่อนนะคะ อ.โอพี่ก็อยากอัฟบล็อกนะแต่เจอรูปใหญ่เกิน จนท้อ คงต้องตั้วต้นไปฝากรูปแบบเดิม ต้องใช้เวลา แล้วก็ตัองมาหา code อะไร ต่างๆอีก แอบเปิด code บ้าน อ.โอ ก้เข้าไม่ได้กะจะลอกซะหน่อย คงต้องว่างจริงๆเลยค่ะ ถึงจะทำบล็อกได้อีกครั้ง   โดย: sinaporn 7 กุมภาพันธ์ 2556 8:49:04 น.

อร่อยอย่างนี้..ต้องโหวตค่ะ.. พี่โอทอดปลาน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ.. บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เนินน้ำ Food Blog   โดย: simplyusana 7 กุมภาพันธ์ 2556 9:01:07 น.

เอื๊อก น้ำลายไหลกันเลยล่ะทีนี้ ... ไว้จะลองทำบ้างค่ะพี่โอ ตอนนี้หันมาทานปลากัน ได้จานแบบนี้ เจริญอาหารกันแน่ ๆ ตอนนี้ทำตัวเป็นมีสองบ้าน แล้วค่ะพี่โอ ... แต่ยังไม่หนีบ้านนี้ไปหนแน่ ๆ ค่ะ :))   โดย: Tristy 7 กุมภาพันธ์ 2556 9:30:21 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาทักทายตอนเช้าๆ ค่ะ ^^   โดย: Nepster 7 กุมภาพันธ์ 2556 9:37:53 น.

จานนี้ไม่ต้องมาคอยแกะก้างปลา ดีจังค่ะ   โดย: 3K-guy 7 กุมภาพันธ์ 2556 9:38:48 น.

อาหารจานปลานี่ของโปรดของทุกคนที่บ้านดี.เลยค่ะ แต่ดูจากจานพี่โอแล้ว ดี.ต้องเพิ่มอย่างน้อยสองเท่าค่ะ สมาชิกในดงเยอะค่ะ   โดย: d__d (มัชชาร ) 7 กุมภาพันธ์ 2556 10:57:42 น.

สวัสดียามสายครับ   โดย: ก้อนเงิน 7 กุมภาพันธ์ 2556 10:58:41 น.

ผมก็ชอบฟังเพลงเก่าครับพี่โอ แต่เก่าประมาณครูสุรพลผมทันฟังอยู่ครับ ถ้ารุ่นคุณสุเทพ สวลี หรือสุนทราภรณ์นี่ ผมไม่ทันจริงๆครับ รู้จักเป็นบางเพลงเท่านั้นเองครับ   โดย: กะว่าก๋า 7 กุมภาพันธ์ 2556 11:43:43 น.

ป่านฉะนี้ ยังกินปลาดุกฟู ไม่หมดเลยค่ะ ไม่แบ่งให้ใครกิน กินมันคนเดียว เปิดกินทุกเทศกาล... วันเด็ก ก็กิน วันครู ก็กิน หวยออก ก็กิน หวยแด๊ก ก็กิน ตรุษจีนนี้ ก็...คงหมด แน่ ๆ ค่ะ คงไม่ถึงวันมาฆะ ฯ เยอะ ม๊าก มาก...   โดย: รู้นะว่าคิดถึง 7 กุมภาพันธ์ 2556 12:05:48 น.

โอ๊ย! เมนูนี้น่าทานกับข้าวต้มอีกแล้วค่ะ พี่โอผัดได้แห้งน่าทานมากเลย สีสวยสุดๆด้วยอ่ะ อยากให้จอคมส่งกลิ่นได้จัง คงหอมคึ่นช่ายจนท้องร้องเลยหละค่ะ มีความสุขกับการทำงานนะคะ ^_^   โดย: ฝากเธอ 7 กุมภาพันธ์ 2556 13:32:08 น.

พี่โอขราาาา ทำร้ายจิตใจกันอย่างแรง เมนูบ้านพี่โอปอนด์ชอบหมดเลย เมนูนี้ก็ชอบบบบบบบบบ อยากย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆจะคดข้าวไปขอกับกิน แบบนู๋ขี้เกียจทำกับข้าว ไม่ชอบเลย   โดย: น้าปังปอนด์ 7 กุมภาพันธ์ 2556 13:48:36 น.

หนังสือคือเพื่อนแท้จริงๆ ค่ะพี่โอ ชอบแบบไหนก็เลือกเสพเลือกซื้อแบบนั้น สบายใจ เมนูนี้ฟู่ชอบทำบ่อยๆค่ะ ง่ายและไม่ค่อยมีคอมเม้นต์ลบจากคนรอบข้าง แต่ของฟู่จะมีน้ำขลุกขลิก .. ไม่ผิดกติกานะคะ วันนี้แวะไปทำความรู้จักพี่โอมากขึ้นที่บ้านคุณรินมา ..   โดย: PhueJa 7 กุมภาพันธ์ 2556 15:05:47 น.

เดี๋ยววันนี้ไปซื้อค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 7 กุมภาพันธ์ 2556 15:22:17 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ ตามมาชิมปลาผัดคื่นช่ายน่าทานมากเลยค่ะ พี่โอทำเก่งมากเลย เห็นแล้วหิวมากมายค่ะ อิอิ กิ่งโหวตให้เลยค่ะ AppleWi Beauty Blog ดู Blog เป็ดสวรรค์ Photo Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: กิ่งฟ้า 7 กุมภาพันธ์ 2556 15:26:24 น.

เป็นเมนูที่บ้านทำบ่อยเหมือนกันค่ะพี่โอ จำได้ว่าตอนทำครั้งแรก ลืมนึกว่าต้องใส่เต้าเจี้ยว เลยปรุงออกมาซะเค็มปี๋ แต่เดี๋ยวนี้จำได้ค่ะ ไม่เค็มแล้ว อิอิ ถ้าช่วงหนาวๆ มีต้นกระเทียมก็ใส่ด้วยค่ะ หอมอร่อยดีเลยค่ะ   โดย: Culinary Delight 7 กุมภาพันธ์ 2556 15:37:31 น.

อะจ๊ากกก ทำวนิลา 3 เดือนกว่าจะได้กินเหรอคะ นานเกิ๊นน พอถึงตอนนั้น หมดอารมณ์ทำพอดีค่ะ อิอิ โรคขยันมาเป็นระยะๆ ส่วนโรคขี้เกียจ มาเป็นส่วนใหญ่ค่ะ ปลาผัดคึ่นไช่ เป็นเมนูโปรดกันทั้งบ้านเลยค่ะป้าโอ ยิ่งคุณหม่อมแม่ ยิ่งชอบค่ะ ที่นี่ ถ้าอะไรทำจากคึ่นไช่ ป้าอิ๋วใช้ส่วนยอดของก้านเซอลารี่ค่ะ ที่เขาขายกินโคนกิ่นไงคะ ป้าอิ๋วเลือกที่มันมียอดที่ตัดไม่หมดน่ะ เยอะๆ แล้วเอามาทำยำ ใส่ข้าวต้มค่ะ อิอิ   โดย: Sai Eeuu 7 กุมภาพันธ์ 2556 16:13:02 น.

ปลาเก๋าซะด้วยค่ะ น่ากินจนอยากขอเพิ่ม เพราะว่าจานนี้เจอนิคตักก็วูบไปแระครึ่งจาน . . อกร่องแถวบ้านนิคยังพอหาได้ค่ะพี่โอ แต่ที่หวานแบบแก่จัดนี่ต้องลุ้นเอาหน่อย วันไหนฟลุ๊คเจอแม่ค้ามาจากสวนเองละค่อยอิ่มหน่อยค่ะ   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 7 กุมภาพันธ์ 2556 16:13:29 น.

LIKE   โดย: deco_mom 7 กุมภาพันธ์ 2556 16:52:03 น.

เปิดบ้านพี่โอมา ... อยากจะกรี๊ดดังๆ เลยค่ะ เมนูนี้ ... ปอยเพิ่งจะทานไปเมื่อมื้อกลางวันนี้เองค่ะ แต่เป็นปลาช่อนสดๆ จากท้องนาเลยค่ะ ตัวใหญ่มากเท่าต้นแขนแน่ะ เอิ๊กๆ ของพี่โอก็น่าทานค่ะ อยากจะตักข้าวสวยมานั่งชิมด้วยจัง มองซ้ายมองขวา .... แอบยกไปหนึ่งจานนะคะ ------------------------------------- ร้านชวนชมพี่โอรู้จักเหรอค่ะ แหม จุดใต้ตำตอเสียแล้ว เอิ๊กๆ ฝากบอกเจ้าของร้านด้วยนะคะ ว่าปลาช่อนทอดกรอบผัดเผ็ดอร่อยมากๆ ค่ะ แต่เสียดายที่ปอยไม่ค่อยได้ผ่านไปทางโน่น ไม่อย่างนั้นคงจะได้ใช้บริการบ่อยๆ ค่ะ แหม มีสิทธิ์ได้ทานฟรีเสียด้วย พี่โอเนี่ย ไม่ธรรมดานะเนี่ย ... ขาใหญ่เหมือนกัน วันไหนนัดเจอที่นี่ ... กันสักวันเป็นไง กร๊ากกกกกก   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 7 กุมภาพันธ์ 2556 19:13:53 น.

ปล.วันนี้นักเรียนไปโรงเรียนสายอีกหรือเปล่าคะ . . กร๊ากกกกกก วันนี้ไปสายก็ตัวใครตัวมันอ่ะพี่โอ เหอๆ วันนี้สอบค่ะ .... เมื่อเช้าตื่นตั้งแต่ตี 4 ครึ่ง เพื่อบึ่งไปลงทะเบียนสอบตั้งแต่ยัง 6 โมงเลยอ่ะ แงๆ กว่าจะได้ลงสนามสอบ 8 โมง เกือบหลับค่ะ หุหุ -------------------------------------- เที่ยงๆ บ่ายๆ ต้องลงเล่นน้ำเพื่อหลบแดดค่ะพี่โอ เย็นฉ่ำถึงหัวใจกันเลยล่ะ สนุกสุดๆ ค่ะ ช่วงเย็นๆ เราค่อยมาเดินทอดน่องดูน้องแกะค่ะ อิอิ พี่โอหม่ำข้าวเย็นหรือยังค่ะ ส่วนปอยอิ่มจนพุงปลิ้นแระ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 7 กุมภาพันธ์ 2556 19:54:30 น.

กรี๊ดดดดป้าโอรู้ใจที่สุดเลยเพราะใช้ปลาทะเล ชอบมากในสามโลกเลยนะเนี่ยเมนูนี้   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 7 กุมภาพันธ์ 2556 19:58:17 น.

เอาโค๊ดตัวนับออกแล้วค่ะ ป้าโอ ถ้ายังมีโฆษณาอยู่อีก ก็แจ้งมาอีกนะคะ ขอบคุณค่ะ เออ บางทีมันก็ขึ้นแทรกมาที่เครื่องป้าอิ๋วเหมือนกันค่ะ   โดย: Sai Eeuu 7 กุมภาพันธ์ 2556 20:34:22 น.

ส่งช่าวมาจากบริเวณสามเหลี่ยมทองคำ วันๆ หัวฟูทั้งวัน ไม่มีเวลามาทักทายเลย แต่พรุ่งนี้ จะได้กลับบ้านแล้ว   โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ 7 กุมภาพันธ์ 2556 20:38:29 น.

แวะมาชิมปลาค่ะ หายหิวไปนิดนึง ต้องไปหาของหวานต่อซะล่ะ อิอิ   โดย: Saori_Chubby Chic 7 กุมภาพันธ์ 2556 20:50:21 น.

~ มามองๆค่ะ ~   โดย: ~ ริมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 7 กุมภาพันธ์ 2556 21:11:51 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ ขอบคุณมากนะคะที่ไปโหวตให้ค่ะ มาส่งพี่โอเข้านอนค่ะ สงสัยกำลังดูละครอยู่หรือเปล่าคะ อิอิ หลับฝันดีมีความสุขค่ะ พรุ่งนี้จะมาดูเมนูใหม่นะคะ   โดย: กิ่งฟ้า 7 กุมภาพันธ์ 2556 21:12:58 น.

สวัสดียามค่ำค่ะพี่โอ ขอบคุณมากมายสำหรับความห่วงใยค่ะ แผลหายดีแล้วค่ะ เพราะเป็นรอยเขี้ยวแค่รอยเดียว และไม่ได้ลึกมาก พรุ่งนี้ต้องไปฉีดวัคซีนเข็มที่ 3 ค่ะ ส่วนเข็มสุดท้าย วันที่ 3 มีนา ปัจจุบันนี้ฉีดแค่ 4 เข็ม โดยการฉีดแต่ละครั้ง ต้องฉีดเข้าใต้ผิวหนังที่ต้นแขนทั้งสองข้างค่ะ ขอบคุณมากนะคะที่ไต่ถามทุกข์สุข ^_^ ขอให้พี่มีความสุขและรักษาสุขภาพด้วยเช่นกันค่ะ อ้อ นอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: ฝากเธอ 7 กุมภาพันธ์ 2556 21:20:24 น.

โอ้โห...พี่โอ ของโปรดเลยค่ะปลาเนี่ย อันนี้ห้ามหมดก่อนนะ เปิ้นมาขอชิมสักจานสองจาน เนี่ย...ข้าวสวยร้อนๆมาเคาะประตูเลยค่ะ หิวสุดๆเลยค่ะตอนนี้   โดย: fonrin 7 กุมภาพันธ์ 2556 21:26:26 น.

น่าทานมากๆ พอดีว่าเป็นคนชอบทานปลาทอดทุกชนิด ขอบคุณมาก   โดย: yyswim 7 กุมภาพันธ์ 2556 21:58:53 น.

น่ากินที่ซู้ดส์ เวลาที่บ้านผัด สีค่อนข้างจะขาวๆ ไม่เหมือนของคุณโอเลย   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 7 กุมภาพันธ์ 2556 22:22:42 น.

ทักทายสวัสดีกันยามดึกๆ ครับ เมนู ป.ปลา เป็นอะไรๆ ที่อร่อยถูกใจมากมายครับ มากันดึกๆ เลยได้ชิมปลาผัดคึ่นฉ่ายไปด้วยเลย สงสัยจะชวนให้หิวขึ้นมาแล้วล่ะครับ ท้องร้องแล้ว 555   โดย: ถปรร 7 กุมภาพันธ์ 2556 22:33:48 น.

มาชิมปลาผัดคี่นฉ่ายยามดึกค่ะ ปลาเก๋าผัดแบบนี้ก็น่าอร่อยนะคะ มากลางคืนไม่ร้อนดี อิอิ กลางวันร้อนมากมายค่ะ วันนี้เข้าๆออกบ้านและบล็อกหลายรอบ คงเป้นแบบนี้อีกสองสามวัน งานเข้าค่ะ ฝันดีนะคะ   โดย: mambymam 7 กุมภาพันธ์ 2556 22:39:54 น.

ชิมด้วยคนค่า แบบนี้น่าจะแก้ปัญหาปลาคาวไปได้แน่ๆเลย (ที่บ้านอาย คุณยายผัดเลยไม่ได้เอาปลาไปทอดก่อน)   โดย: Hathi 8 กุมภาพันธ์ 2556 9:57:06 น.