✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ✿
ขออภัยค่ะพ่อแม่พี่น้อง มาช้าไปหน่อยเพราะเมื่อคืนทานยาแก้แพ้เข้าไป เลยหลับเหมือนกับคนเมาเตียงยังไงยังงั้น ตื่นมาซะสายโด่งตลาดวายแล้ว อิอิ.. เอาเมนูง่าย ๆ มาขัดตาทัพไปก่อนนะค๊า...
ปรกติจะคุ้นเคยกับไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่วันที่ทำที่บ้านไม่มีไก่ เลยใช้กุ้งแทนค่ะ เดี๋ยวน้องบี กรุ๊ปบีราศีสิงห์ ก็มาแซวอีกว่าไม่มีอะไรก็ใช้กุ้งแทนโลด ฮ่า ๆ
ส่วนผสมและวิธีทำ กุ้งสด แป้งสาลีเอนกประสงค์ น้ำมันพืช ต้นหอม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด พริกแห้ง (เราใช้พริกขี้หนูแห้งค่ะ) ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซอสพริก กระเทียมสับ หอมใหญ่แห้ว (เราใช้แห้วกระป๋องค่ะ) พริกชี้ฟ้าแดง (ลืมค่ะ ไม่ได้ใส่) แปะก๊วย (มีเหลือนิดหน่อยเลยใส่เพิ่มนอกสูตรค่ะ)
1. กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก เราเอาหางออกด้วยไม่ต้องเน้นสวยงาม แต่สะดวกในการรับประทานค่ะ เคล้าซีอิ๊วขาวในอ่างผสมให้ทั่ว ใส่แป้งสาลีเล็กน้อย (ถ้าใช้ไก่ ให้ใส่แป้งสาลีและน้ำเคล้าให้เข้ากัน ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง ให้เหลืองค่ะ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน) เราใช้กุ้งเลยผัดแค่พอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียม แห้ว แปะก๊วย และ หอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่กุ้งทอดและเม็ดมะม่วงลงไป
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและซอสพริก ใส่พริกแห้งทอด และต้นหอม ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันพอสุกทั่ว ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกับเมนูใหม่พรุ่งนี้นะคะ
Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2556 |
|
48 comments |
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2556 10:25:49 น. |
Counter : 6817 Pageviews. |
|
|
|