✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ไก่ทอดใบเตย ✿
หลังจากกินข้าวเหนียวหมูสวรรค์ไปหลายวันคงเบื่อกันแล้ว วันนี้เปลี่ยนมากินไก่ทอดใบเตยบ้างละกันนะ
ส่วนผสมและวิธีทำ ปีกไก่ 500 กรัม น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา ผงปรุงรสไก่ 1+1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ใบเตยตัดเป็นท่อน 3 ใบ น้ำมันสำหรับทอด
1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ เราใช้มีดหั่นครึ่งปีกไก่ตามยาวของชิ้น เพื่อให่้ตอนหมักรสชาดจะได้ซึมเข้าเนื้อไก่มากขึ้น (ไม่หั่นก็ได้นะคะ) นำไปต้มในน้ำเดือด พอไก่สุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมปีกไก่ต้มในอ่างผสม ใส่ผงปรุงรสไก่ น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น
3. เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาทีค่ะ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนไฟปานกลาง นำปีกไก่ที่หมักไว้ลงทอด ใส่ใบเตย ทอดจนปีกไก่สุกเหลือง *** เทคนิคการทอดไก่ให้กรอบ และกรอบนาน แต่ไม่แข็งน้ำมันต้องร้อนค่ะ ทอดไฟกลาง ๆเมื่อทอดไก่สุกแล้ว ให้เร่งไฟแรงทอดต่ออีกสักครูจนเหลืองกรอบค่ะ ***
4. จัดใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ กรอบอร่อยค่ะ
ขอบคุณที่มาทักทายกันเช่นเคยนะคะ แล้วพบกันใหม่พรุ่งนี้ค่ะ
Create Date : 11 มีนาคม 2556 |
|
46 comments |
Last Update : 10 พฤษภาคม 2556 22:01:53 น. |
Counter : 10150 Pageviews. |
|
|
|
ฮ้าาาาาาา ได้เจิมเหรอคะ?????