Group Blog
ธันวาคม 2563

 
 
1
2
3
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #54 : " กับแกล้ม " - ต้มโคล้งไก่ใบมะขามอ่อน



ส่งการบ้าน  Food For Fun : Hot Wok Return #54 : " กับแกล้ม "  เมนูที่ 2



สำหรับเดือนนี้เป็นโจทย์จาก แม่ซอง ซองขาวเบอร์ 9 ให้ส่งการบ้านเป็นเมนูเพื่อการเฉลิมฉลองและสังสรรค์






ต้มโคล้งไก่ใบมะขามอ่อน











ส่วนประกอบ


ไก่ติดกระดูก  สับเป็นชิ้นพอดีคำ
ข่าอ่อนหั่นแว่น
ตะไคร้  ลอกให้เหลือแต่ส่วนอ่อนๆ  ทุบพอแตก  หั่นเป็นท่อนๆ
ใบมะกรูดฉีก
พริกขี้หนูแห้ง
ใบมะขามอ่อน  ล้างน้ำให้สะอาด  สะเด็ดน้ำ






เครื่องปรุง



น้ำปลา  น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ  พริกขี้หนูป่น  พริกขี้หนูสดบุบพอหยาบๆ  น้ำมะนาวคั้นใหม่ๆ






วิธีทำ




ใส่ชิ้นไก่ลงในหม้อ  ตามด้วยข่าอ่อน  ตะไคร้  ใบมะกรูด  พริกขี้หนูแห้ง  เติมน้ำพอประมาณ  










ตั้งไฟกลางๆจนเดือด  หมั่นช้อนฟองออกให้หมด  เคี่ยวต่อไปจนกว่าไก่จะเปื่อยดี









ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำมะขามเปียกให้มีรสชาติ









ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป  กดให้จม  แล้วปิดไฟ










เวลาจะทานให้ปรุงรสทีละถ้วยๆ  ใส่พริกขี้หนูสดบุบหยาบๆ  พริกขี้หนูป่น  น้ำมะนาว  ตามด้วยต้มโคล้ง  ชิมรสดูอีกทีให้มีรสเผ็ด  เปรี้ยว  เค็มนิดๆ  เสิร์ฟได้ครับ














อาหารเมนูต้มๆรสแซ่บๆ  มักจะขาดไม่ได้ถ้าในวงสังสรรค์ครับ  เป็นการเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอื่นๆบนโต๊ะ  ยิ่งถ้าเสิร์ฟในหม้อไฟจะยิ่งอร่อยเป็นสองเท่า
























 



Create Date : 11 ธันวาคม 2563
Last Update : 11 ธันวาคม 2563 13:58:44 น.
Counter : 596 Pageviews.

17 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณTui Laksi, คุณhaiku, คุณSleepless Sea, คุณBrighten your day, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณตะลีกีปัส, คุณสองแผ่นดิน, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณKavanich96

  
เจิมๆ
เมนูนี้
อร่อย..
แซ่บเวอร์
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:14:41:17 น.
  
โอ้โห...อัพบล็อกรัวๆเลยนะคะคุณบอล
เมนูนี้เราก็ชอบจ้า...ใส่ใบมะขามอ่อน
ที่บ้านคุณบอลคงมีปลูกไว้แน่ๆ น่าทานจัง
โดย: Tui Laksi วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:16:05:01 น.
  
สวัสดีครับ

ตามมาชิมด้วยครับ น่าทานมากแซ่บๆร้อนๆครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:17:13:02 น.
  
เป็นตาแซ๊บบบบบ อยากกินเลย
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:17:26:05 น.
  
ตอนเด็กนี่เคยปีนต้นไปเด็ดมาให้ญาติทำกับข้าวจ้า

โดย: หอมกร วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:17:49:12 น.
  
ถือชามมาด้วยค่ะ ขอแซ่บ ๆ ชามใหญ่ ๆ เลยนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:20:26:20 น.
  
แซ่บๆ แบบนี้

ทานเป็นอาหารหลักได้เลยเหมือนกัน
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:20:50:42 น.
  
เห็นภาพแล้วหอมโชยมาแต่ไกล ^^
ผมเองนิสัยเสียอย่างนึง เลือกกินแต่เนื้อไก่ล้วน ไม่กินหนัง
เวลาทำเมนูประเภทซุปไก่ ต้มข่าไก่ ไรงี้ก็จะกลายเป็นไก่เนื้อล้วน 555 ดูแปลกไหมครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:20:58:58 น.
  
สวัสดี จ้ะ น้องบอล

น้องบอลนี่ทำอาหารเก่งนะ หน้าตาอาหารแต่ละครั้ง ดูน่ากิน
ทุกครั้งเลยนะเนี่ย อิอิ ต้มโคล้ง บล็อกนี้ อยากขอสักชาม ห้าห้า

โหวดหมวด อาหารการกิน

โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:21:03:39 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

หูยยยยย....น่ากินมาก..อยากซดเลยค่ะ
ชอบๆๆๆๆ ใบมะขามอ่อน
แต่ก็ชอบไก่ด้วยเหมือนกันค่ะ...แฮ่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:22:47:14 น.
  
รับประทานด้วยคนครับ คุณบอล
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 11 ธันวาคม 2563 เวลา:22:56:18 น.
  

ต้มโคล้ง ชอบค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 12 ธันวาคม 2563 เวลา:5:04:49 น.
  
โฮ้ย.... มาดูบล๊อกนี้ตอน หกโมงเช้ากว่านิด ๆ ปวดกระพุ้งแก้มอยาก
กิน น่ากินมาก ๆ 555

คุณบอลหายอดมะขามอ่อนได้เก่งนะครับ ฤดูแล้งด้วย
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 12 ธันวาคม 2563 เวลา:6:13:44 น.
  
ขอบคุณกำลังใจค่า

ดอกแคคตัสมีหลายชนิดจ้า บางชนิดบานเป็นสัปดาห์
บางชนิดบานวันเดียว บางชนิดบาน 2-3 วัน
ปลูกหลาย ๆ อย่าง ก็ดูเพลิน ๆ ไปนะคะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 12 ธันวาคม 2563 เวลา:21:07:31 น.
  
แกล้มคล่องคอดีนักแลค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 13 ธันวาคม 2563 เวลา:5:07:10 น.
  
เที่ยวสวนกุหลาบสบายใจดีเนอะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 13 ธันวาคม 2563 เวลา:8:08:28 น.
  
ขอบคุณที่แบ่งปัน
โดย: Kavanich96 วันที่: 14 ธันวาคม 2563 เวลา:1:49:50 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 148 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร