Group Blog
กรกฏาคม 2566

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
13
14
15
16
17
18
19
20
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #85 - "มากินผักกัน" - ผักบุ้งผัดพริกแกงหมู






Food For Fun : Hot Wok Return #85  กรกฎาคม
 




"มากินผักกัน"
 





 
ช่วงนี้ฝนตก พื้นดินก็ชุ่มฉ่ำ ต้นไม้ใบหญ้าก็สดชื่น ดอกไม้ก็เบ่งบาน  พืชผักก็งอกงามดี  ตามที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าผักมีประโยชน์ต่อร่างกาย  วันนี้จึงชวนเพื่อน ๆ มากินผักกัน โดยทำเมนูอะไรก็ได้ที่มีผัก  จะเป็นวัตถุดิบหลัก  เป็นส่วนประกอบ  เป็นผักแนม  ผักโรยหน้า หรือตกแต่งจานได้ทั้งนั้น
 



 
---------------------------------------------------------------------
 
 

 
ไม่รู้ว่าทำไมว่าเมื่อพูดถึงหน้าฝนแล้ว  เจ้าของบล็อกจะนึกถึง 
ผักบุ้งไทย  หน่อไม้  ก่อนผักชนิดอื่นๆ
 
 



หน่อไม้  เข้าใจได้ง่ายว่าออกชุกช่วงหน้าฝน  ถึงแม้ว่าในปัจจุบันนี้จะมีหน่อไม้ให้กินได้ทั้งปี  เพราะหน่อไม้ที่เกษตรกรปลูกบางพันธุ์ให้ผลผลิตได้ทั้งปี  ไม่ต้องรอให้ถึงช่วงหน้าฝน



 
แต่ 
ผักบุ้งไทย  ขึ้นในน้ำอยู่แล้วก็ไม่น่าจะเกี่ยวกับหน้าฝนนะครับ  คงเป็นเพราะว่าถ้าเป็นหน้าฝน  น้ำท่าอุดมสมบูรณ์ดี  ผักบุ้งไทย  ก็จะมีเยอะ  เห็นได้ทั่วไปกระมั๊งครับ
 
 


 
วันนี้เอาเมนูที่ต้องมีขายในร้านข้าวแกงในสมัยก่อน  ....  สมัยนี้ก็อาจจะยังมีอยู่  แต่คิดว่าในกรุงเทพฯคงหาทานได้ยากแล้วมาส่งการบ้านครับ
 
 






ผักบุ้งผัดพริกแกงหมู
 
 
 








ส่วนประกอบ
 
 
ผักบุ้งไทยเด็ดเอาแต่ส่วนที่อ่อนๆ  ตัดเป็นท่อนสั้นๆ  ล้างน้ำหลายๆครั้ง  แล้วขยำให้ช้ำ
หมูเนื้อแดง
น้ำพริกแกงเผ็ด
 
 
 


เครื่องปรุง
 
 
น้ำปลา
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
 
 






วิธีทำ
 


 
ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน  ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป  ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดบนไฟกลางๆจนหอมดี



 
 
ใส่เนื้อหมูหั่นบางๆลงผัด  ถ้าส่วนผสมในกระทะแห้งก็เติมน้ำทีละนิดๆได้ครับ  ผัดจนเข้ากันดี  และน้ำระเหยไปจนเกือบหมด










ปรุงรสด้วย  น้ำปลา  และน้ำตาลทราย  ผัดให้เข้ากัน










 
 
 
สะเด็ดน้ำผักบุ้งให้ดี  ใส่ลงในกระทะ  เร่งไฟขึ้น  แล้วผัดเร็วๆ  ให้เข้ากัน










 
 





ตักเสิร์ฟ













 
 
เจ้าของบล็อกชอบทานเมนูนี้มากครับ  เวลาไปทานอาหารในร้านข้าวแกงถ้าเจอเมนูนี้จะต้องสั่งเสมอ  ทานกับของทอดๆ  โดยเฉพาะปลาแดดเดียวทอด  หรือ  ไข่ดาว  หมูหวาน  หรือแกงจืดที่รสกลางๆ  จะเข้ากันที่สุดครับ   
























 131131131



Create Date : 05 กรกฎาคม 2566
Last Update : 5 กรกฎาคม 2566 11:59:24 น.
Counter : 680 Pageviews.

30 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnonnoiGiwGiw, คุณเริงฤดีนะ, คุณเนินน้ำ, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณกะว่าก๋า, คุณปัญญา Dh, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณtuk-tuk@korat, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณผู้ชายในสายลมหนาว, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณตะลีกีปัส, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณmariabamboo, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณJohnV, คุณkae+aoe

  
เมนูโปรดมากกก เราชอบกินผักบุ้งและเผ็ดๆ
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:12:25:29 น.
  
เมนูนี้จะเปลืองข้าวมากไปค่ะ
อิ อิ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:12:39:42 น.
  
เมนูนี้ชอบมากค่ะ กำลังนึกอยากกินอยู่พอดีเลย
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:13:41:08 น.
  
น่าทานมากค่ะ
โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:14:32:08 น.
  
ปกติที่บ้านจะผัดพริกกับถั่วฝักยาวครับ
คุณบอลใช้ผักบุ้งมาผัด
ก็ดูน่ากินไปอีกแบบเลย

ดอกหญ้าในบล็อก
ผมถ่ายภาพตอนไปบ้านมาดามที่เชียงรายครับ
ไม่รู้ชื่อต้นเหมือนกัน
แต่ดอกเค้าน่ารักดีครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:14:44:58 น.
  
สวัสดีครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:15:09:31 น.
  
น่ากินครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:22:45:31 น.
  
ชิมด้วยค่ะคุณบอล
กับข้าวสวยร้อนๆ น่าอร่อยจริงๆค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:43:53 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:11:46 น.
  
ผักบุ้งอ่อน ๆ พอไหวครับ แต่เห็นข้างบนอร่อยแน่
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:6:12:56 น.
  
ขอบคุณสูตรค่ะ
ชอบผัดแบบนี้มาก

-----

จากบล็อกร้านครัวฮัสกี้ อันไหนใส่พริกเผ็ดขึ้นหูทุกจานค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:9:54:47 น.
  
สวัสดี จ้ะ น้องบอล

ผัดผักบุ้งพริกแกงกับเนื้อหมู ทำออกมาแล้ว น่ากิน จ้ะ ครูก็ชอบ
กินผักบุ้ง ทั้งบุ้งไทย บุ้งจีน จ้ะ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน อร่อย
แน่นอน จ้ะ แต่ครูไม่ใส่พริกแกงมากขนาดน้องบอล นะ ดูจะสู้ความเผ็ด
ไม่ไหว ห้าห้า
โหวดหมวด อาหารการกิน
ข้าวยำ ปัจจุบัน ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่นัก เขามีเครื่องสำเร็จมาให้แล้ว
เพียงแต่เราไปซื้อผักมาเท่านั้น แต่เบื่อตอน หั่น ซอย นั่นแหละ อิอิ
โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:11:15:05 น.
  
เมนูโปรดเลยครับ
แต่ว่าควรทำกินเเอง
เพราะร้านอาหารตามสั่งนี้ รสชาติไม่ได้เลย

เค็มพริกแกง
โดย: ผู้ชายในสายลมหนาว วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:13:27:39 น.
  
สีสันชวนกินชวนแซ่บมากเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:17:05:56 น.
  
ขอบคุณกำลังใจด้วยครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:21:58:54 น.
  
เวลาได้นอนตอนบ่าย
ผมว่าทำให้เรารู้สึกสดชื่นได้มากจริงๆครับ

วันนี้ไปส่งหมิงตั้งแต่เย็น
กลับบ้านเกือบ 4 ทุ่มเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:22:10:21 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:22:33 น.
  
จานนี้น่าจะกินพริกด้วย
น่ากินมาก ถูกปากคนไทยแน่นอนจ้า

โดย: หอมกร วันที่: 7 กรกฎาคม 2566 เวลา:6:53:14 น.
  
สวัสดีมสุขค่ะ

อุ๊ย...เมนูนี้ของโปรดค่ะ ชอบๆๆๆๆๆ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 7 กรกฎาคม 2566 เวลา:9:50:16 น.
  
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณบอล

มากินผักบุ้งค่ะ
สีพริกแกงนี่แดงเดือดมากค่าาาา
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 7 กรกฎาคม 2566 เวลา:14:08:13 น.
  
ผูเ้อำนวยการลงมาดูแลด้วยตัวเอง
น่าจะเรื่องใหญ่มากๆเลยนะครับคุณบอล

เด็กตีกันถ้าไม่ร้ายแรงจริงๆ
ผู้อำนวยการไม่น่าจะต้องลงมาดูเองครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กรกฎาคม 2566 เวลา:21:55:22 น.
  
เมนูนี้ทานกับข้าวสวยนี่ดีเลยล่ะครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 กรกฎาคม 2566 เวลา:22:20:56 น.
  
ผัดผักบุ้งอันนี้คงไม่ใช่ไฟแดงใช่ไหมครับ
ไม่งั้นต้องวิ่งเอาจานไปรอรับถึงหน้าบ้าน รอพี่บอลโยนมา 5555

ผักบุ้งผัดพริกแกงคุณแม่ผมทำบ่อยครับ แต่ไม่ได้รับประทานผมหรอก เพราะทั้งผัก ทั้งเผ็ด ผมเดินไปเจียวไข่มานั่งกินเรียบร้อย 55555
แต่ถ้าฝีมือพี่บอล สงสัยต้องลองชิมครับ ว่าแซ่บแค่ไหน อิอิ

จากบล๊อก
55555 ผมทักแฟร์รี่ทุกวันนะครับ ถ้ามันไม่ออกมารับผมผมก็เดินไปเขี่ยมันถึงที่นอนว่าเห็นไหมเนี้ยว่ากลับมาแล้ว
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 7 กรกฎาคม 2566 เวลา:22:51:10 น.
  
สมัยก่อนข้าวโพดอ่อนมีกลิ่นหอม
อยากชิมขึ้นมาเลยค่ะคุณบอล
คงด้วยวิธีปลูกที่เป็นธรรมชาติกว่ารึเปล่านะคะ
เดาค่ะ อิอิ

ขอบคุณกำลังใจค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 8 กรกฎาคม 2566 เวลา:0:08:20 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:30:48 น.
  
สวัสดียามสายค่ะ คุณบอล
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 8 กรกฎาคม 2566 เวลา:9:09:45 น.
  
ตักข้าวรอๆๆๆค่ะ
มื้อเที่ยงวันอาทิตย์
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 9 กรกฎาคม 2566 เวลา:12:10:29 น.
  
ไม่แน่ใจว่ามีหลายพันธุ์ด้วยรึเปล่าครับคุณบอล
เม็ดบัวเลยมีรสชาติต่างกัน
นานๆผมถึงจะได้ชิมเม็ดบัวสักที
เลยแยกไม่ออกเลยครับ
ว่าแบบไหนอร่อย ไม่อร่อย

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กรกฎาคม 2566 เวลา:22:11:24 น.
  
เคยกินแต่ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงหมู ต้องลองเปลี่ยนเป็นผักบุ้งบ้างละ ขอบคุณสำหรับเมนูน่าอร่อยแบบนี้ครับ
โดย: JohnV วันที่: 9 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:26:50 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:07:31 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]