หายหน้าหายตาไปพักใหญ่ๆเลยครับ ไม่มีอะไรครับก็ยุ่งเรื่องย้ายบ้าน ทำบุญบ้านแหละครับ ช่วงที่ผ่านมาถือเป็นช่วงพีคของการย้ายบ้านเลยครับเพราะต่อเติมบ้านเสร็จแล้วต้องเอาเฟอร์นิเจอร์ที่มีที่มาจากหลายๆที่เข้าบ้าน มีทั้ง SB Index มีทั้ง IKEA ด้วย แล้วต่อมาก็ยุ่งเรื่องทำบุญบ้าน สุดท้ายเป็นการย้ายมาอยู่ทั้งครอบครัวจริงๆ และเป็นการเก็บรายละเอียดเล็กๆน้อยๆ นี่ก็ล่วงเลยมาเกือบเดือนแล้วยังไม่ค่อยเรียบร้อย 100% เลยครับ คงต้องใช้เวลาอีกซักพักนึงครับ
ที่สำคัญกว่าสิ่งใดๆ คอมฯที่ทำท่าว่ามีอาการแปลกๆตั้งแต่ก่อนย้ายบ้านก็มามีอาการหนักข้อขึ้น ยกไปให้ช่างที่ร้านดูบอกว่าท่าทาง mainboard จะไม่ compatible กับอินเตอร์เนท
การบ้านเดือนนี้คุณดาว simplyusana ให้ทำขนมไทยๆ ไม่ว่าจะเป็นไทยแท้ๆ หรือไทยฟิวชั่นก็ได้ครับก็เลยขุดเมนูนี้จากใน ไหทองคำ (เลียนแบบพี่โอ) มาส่งครับ
แกงบวดขนุน
เมนูนี้ทำเอาไว้ซักพักแล้วครับ จำได้ว่าอยากกินขนุนในน้ำกะทิอุ่นๆ เลยลองเอาขนุนมาแกงบวดดู ปรากฏว่าหอมขนุนมากๆได้รสมันๆจากกะทิและมีกลิ่นงาขาวคั่วด้วย เมนูนี้ง่ายๆแต่ฟินสุดยอดเลยครับ
ส่วนประกอบ
ขนุนแกะเอาแต่เนื้อ เลือกที่ยังไม่สุกมาก ฉีกเป็นเส้นๆ หนาๆ
กะทิคั้นข้นๆ
งาขาวคั่ว
เครื่องปรุง
น้ำตาลทราย
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
นำกะทิคั้นข้นๆใส่หม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด หมั่นคนอย่าให้กะทิเป็นลูก พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลางๆ แล้วเคี่ยวกะทิต่อจนงวดลงเล็กน้อย จะได้ความมัน แกงบวดจะได้ไม่เป็นน้ำใส่จ๋องแจ๋ง
ใส่ขนุนฉีก เคี่ยวต่อบนไฟกลางๆจนขนุนสุก หอม
ปรุงรสให้ออกรสหวานๆ ด้วยน้ำตาลทราย ระวังจะหวานเกินไปนะครับเพราะจะได้ความหวานจากขนุนอยู่แล้ว ถ้าชอบรับประทานแบบอุ่นๆให้ชิมหวานพอดีๆ แต่ถ้าชอบรับประทานแบบเย็นๆ ให้เผื่อหวานไปนิดหน่อยเพราะเวลาแกงบวดเย็นลงแล้วรสหวานจะเพิ่มขึ้นอีกนิดนึงครับ พอปรุงรสหวานได้ที่ก็ตัดรสด้วยเกลือให้ออกรสเค็มๆนิดๆ
แล้วใส่งาขาวคั่วลงไป พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้
ตักเสิร์ฟ
ขนมไทยๆไม่รู้ว่าแบบนี่จะเรียกว่าฟิวชั่นได้หรือเปล่า เพราะวิธีทำก็ไทยๆ ส่วนประกอบก็ไทยๆเหมือนกัน
รับประทานอุ่นๆ หอม มัน อร่อยมากๆเลยครับ
อย่าเลือกขนุนสุกเกินไปนะครับ แกงบวดสุกแล้วขนุนจะเป็นใยๆ ไม่น่าทาน ให้เลือกขนุนที่เพิ่งสุกเวลาแกงบวดสุกแล้วขนุนจะไม่เละ เป็นชิ้น ทานอร่อยกว่าครับ
ฝากเพจ "ครัวทนายอ้วน" ไว้สำหรับเมนูอาหารก่อนๆหน้านี้ครับ
https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/
ครัวทนายอ้วน .................... Home ...... for food lovers.
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [
ยังไม่เคยทานบวดขนุนเลย คงหอม ๆ หวาน ๆ คล้ายลอดช่องสิงคโปร์นะคะ ช่วงนี้อากาศร้อนมาก พี่ขอแบบเย็น ๆ ค่ะ