Group Blog
กันยายน 2565

 
 
 
 
1
3
4
5
6
7
8
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #75 - "อาหารว่าง" - ปีกไก่ซอสมะเขือเทศ







Food For Fun : Hot Wok Return #75  เดือนกันยายน
 
 
 




"อาหารว่าง"
 




 
คุณกิ่งฟ้า  ชวนมาทำอาหารว่างกันบ้าง  ความหมาย = ของกินนอกเวลากินอาหารตามปรกติ  จะเป็นคาว หรือหวานก็ได้
 
 
 
 
เจ้าของบล็อกได้เล่าให้ฟังเมื่อตอนส่งการบ้าน  3F  ถึงบรรยากาศและอาหารในงานปาร์ตี้ปีใหม่ที่บ้านเก่าของเจ้าของบล็อกแล้วใน  2  entry  ที่แล้วนะครับ
 



 
เมนูที่จะเอามาส่งการบ้าน  3F  ในวันนี้ก็เป็นเมนูเกือบจะประจำปีของงานปาร์ตี้ปีใหม่ที่บ้านเก่าของเจ้าของบล็อกครับ  แต่เมนูนี้มันมีที่มาครับ  .....  เจ้าของบล็อกจะเหลาให้ควังครับ
 
 




เมื่อตอนเจ้าของบล็อกเริ่มโตที่จะไปออกงานสังคมต่างๆกับเจ้าคุณพ่อและคุณนายแม่ได้  เจ้าคุณพ่อและคุณนายแม่จะพาไปงานสังคมต่างๆด้วยตลอด  ถือเป็นการเรียนรู้การวางตัวกับผู้ใหญ่  ฝึกมารยาทการเข้าหาผู้ใหญ่  ฝึกมารยาทการทานอาหาร  งานที่ได้ไปเป็นประจำคือ  งานเลี้ยงรุ่นโรงเรียนนายเรือของเจ้าคุณพ่อซึ่งถือว่าเป็นงานใหญ่มาก  จัดที่ราชนาวีสโมสร  (เก่า)  ที่อยู่ตรงท่าช้าง 
 
 




อีกงานสังคมใหญ่อีกงานหนึ่งเป็นงานเลี้ยงรุ่นพยาบาลวิทยาลัยพยาบาลโรงพยาบาลหญิง  (ปัจจุบันเปลี่ยนชื่อเป็นวิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี)  แต่งานนี้จะไม่ค่อยเป็นงานเป็นการเท่ากับงานเลี้ยงรุ่นโรงเรียนนายเรือของเจ้าคุณพ่อ  อาจจะเป็นเพราะว่างานนี้มีแต่ผู้หญิงเป็นส่วนมาก  เจอกันก็เม้าท์มอยกันเรื่องลูก  เรื่องสามี  ก็เลยทำให้บรรยากาศดูผ่อนคลายมากกว่า
 
 




อีกงานสังคมหนึ่งที่จะขาดไปไม่ได้สำหรับชีวิตเด็กๆเลยก็คือ  งานแต่งงาน  ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงานญาติสนิทหรือไม่สนิท  งานแต่งงานลูกๆของเพื่อนนักเรียนชั้นประถม  มัธยม หรือชั้นอุดมศึกษา ของเจ้าคุณพ่อและคุณนายแม่  รวมไปถึงลูกๆของเพื่อนที่ทำงาน  และลูกน้องที่ทำงาน
 
 




สมัยก่อนโน้นงานแต่งงานก็จะมีการเลี้ยงอาหาร  2  แบบ  คือแบบ  โต๊ะไทย  และ  โต๊ะจีน  ...  การเลี้ยงแบบโต๊ะจีนก็อย่างที่ทราบกันดีว่าเสิร์ฟอาหารแบบจีนๆ  นั่งรวมๆกัน  8 – 10  คน  แต่การจัดเลี้ยงแบบ  โต๊ะไทย  นี่เจ้าของบล็อกบัญญัติขึ้นเองครับ  การนั่งโต๊ะจะเหมือนกับโต๊ะจีน  แต่ไม่เคร่งครัดเรื่องจำนวนคน  อาจจะมากกว่า  10  คนก็ได้  หรือบางโต๊ะก็จะไม่ถึง  10  คน  อาหารที่เสิร์ฟก็จะเป็นอาหารแบบไทยแท้ๆเลยครับ  ต้ม  ผัด  ทอด  แกง  น้ำพริก  มาครบเลย  งานแบบนี้ส่วนใหญ่จะจัดเลี้ยงกันที่บ้าน  และบ้านงานส่วนใหญ่จะอยู่กรุงเทพฯชั้นนอกๆ  ปริมณฑล  และต่างจังหวัดครับ
 




 
สมัยก่อนไม่นิยมจัดงานแบบบุฟเฟ่ต์ครับ  เนื่องจากเจ้าของงานให้เกียรติแขก  เกรงใจแขกที่ต้องแต่งตัวมางาน  นำซองหรือของขวัญมาช่วยงาน  แล้วเจ้าภาพจะให้แขกเดินไปตักอาหารกินเองหรือ ???
 



 
ต่อมาสังคมเปลี่ยนไป  งานแต่งงานนิยมจัดเลี้ยงแบบบุฟฟเฟ่ต์มากขึ้น  เจ้าภาพไม่ต้องเดือดร้อนจัดแขกลงให้เต็มโต๊ะเป็นโต๊ะๆไปก่อน  แขกก็ไม่จำเป็นต้องทนร่วมรับประทานอาหารกับคนที่ไม่สนิท  ไม่คุ้นเคยเหมือนกับการจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน  การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ใครอยากนั่งกับใครก็ได้  ไม่บังคับ  นั่งไปแล้วรู้สึกว่าคนที่เรานั่งด้วยน่าเบื่อ  คุยไม่สนุกเลยเราจะเปลี่ยนโต๊ะก็ได้   เจ้าภาพก็ไม่ต้องต้อนแขกมานั่งโต๊ะให้เต็มก่อนเป็นโต๊ะๆไป 
 




 
จนงานเลี้ยงแบบคอกเทลเริ่มเป็นที่นิยมกัน  ด้วยความที่เป็นเด็กชอบวิ่งไป  วิ่งมา  เล่นซอนหากัน  เจ้าของบล็อกว่า  งานเลี้ยงแบบคอกเทล  นี่สนุกสุดๆละ  วิ่งไปวิ่งมาได้  ไม่ต้องถูกบังคับให้นั่งเจี๋ยมเจี้ยมอยู่กับโต๊ะ  แล้วยังสามารถเล่นซ่อนหาใช้ผ้าคลุมโต๊ะโดยที่ผู้ใหญ่ไม่ค่อยว่าอะไรเพราะก็ยังเล่นวนๆอยู่บริเวณที่ผู้ใหญ่ยืนอยู่
 
 




แต่ข้อเสียที่มีเสียงบ่นจากผู้ใหญ่หนาหูที่สุดเห็นจะเป็นเรื่องอาหารที่มีน้อยเกินไป ....  แต่สำหรับเด็กๆแล้วคงจะรู้สึกว่า  งานเลี้ยงแบบคอกเทล  มันยอดมากกกก ....  มีของกินเล่นๆเยอะแยะไม่ต้องโดนบังคับให้กินข้าว .....
 
 




มีครั้งหนึ่งที่เจ้าของบล็อกไปร่วมงานเลี้ยงแต่งงานแบบคอกเทลในโรงแรมหรูแห่งนึ่ง  บนโต๊ะคอกเทลก็จะมีของกินต่างๆมากมายให้เลือกทานตามใจชอบ  ที่จำได้แม่นคือมีหมูสะเต๊ะ กับน้ำจิ้มเยอะแยะไปหมด  ....  เจ้าของบล็อกเลือกจิ้มหมูสะเต๊ะที่น้ำจิ้มเหลืองๆอันหนึ่ง  แล้วเอาเข้าปาก ....  มันเผ็ดมากครับบบบบ  เผ็ดมากกกก  เปรี้ยวมากกกก  ...  ทนๆไม่ไหวต้องคายทิ้ง  .....  เจ้าคุณพ่อบอกว่ามันคือ  “มัสตาร์ด”  ไม่ใช่น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ ....
 




 
เมนูที่เอามาส่งการบ้าน  3F  ในวันนี้ก็เป็นเมนูในความทรงจำจากงานเลี้ยงแบบคอกเทลครับ  จำมาทำกินเองที่บ้านจนเป็นเมนูประจำงานเลี้ยงปีใหม่ของที่บ้าน  เป็นอาหารรสไม่จัดมาก  เด็กทานได้  ผู้ใหญ่ทานก็ชอบครับ
 
 




 
ปีกไก่ซอสมะเขือเทศ
 
 
 







ส่วนประกอบ
 
 
ปีกบนไก่  ล้างทำความสะอาด  แล้วผึ่งให้หมาดๆ
งาขาว  (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ได้ครับ)
 
 



เครื่องปรุง
 
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
ซอสปรุงรส
น้ำมันหอย
พริกไทยป่น
ซอสมะเขือเทศ
 



 
วิธีทำ
 
 


เคล้าปีกบนกับ  น้ำตาลทรายเล็กน้อย  ซอสปรุงรส  น้ำมันหอย  และ  พริกไทยป่น  ให้เข้ากันดี  หมักไว้อย่างน้อย  15  นาที












 
 


ใส่น้ำมันในกระทะ  ตั้งไฟกลางๆ  นำปีกไก่ที่หมักไว้ลงทอดแค่พอเหลืองสวย  ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน












 
เทน้ำมันออกให้หมด  ใส่ปีกไก่ลงไปพร้อมกับน้ำเปล่าพอท่วมปีกไก่  ตั้งไฟกลางๆ  เคี่ยวไปจนกว่าปีกไก่จะเริ่มเปื่อย











 
 
ใส่ซอสมะเขือเทศ  คนให้ละลายดี  เคี่ยวต่อจนกว่าปีกไก่จะเปื่อย  นุ่ม















โรยงาขาวก่อนเสิร์ฟ












 
 
 
ตักเสิร์ฟ













 
 
ซอสที่เหลือจะตักเป็นน้ำจิ้มใส่ถ้วยต่างหาก  หรือจะเก็บไว้คลุกข้าวก็ได้นะครับ
















 
เจ้าของบล็อกชอบเอาข้าวไปคลุกในกระทะ  ผัดเอาเศษซอสที่ทำท่าจะไหม้ติดมากับข้าวด้วย  หอมๆ  เค็มๆนิดๆ  อร่อยสุดยอดเลยครับ 
 



































 
131131131

 



Create Date : 16 กันยายน 2565
Last Update : 16 กันยายน 2565 7:55:10 น.
Counter : 963 Pageviews.		  
19 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSweet_pills, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณกะว่าก๋า, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณThe Kop Civil, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณเนินน้ำ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกิ่งฟ้า, คุณkae+aoe, คุณSleepless Sea, คุณJohnV, คุณnewyorknurse

  
ปีกไก่ซอสมะเขือเทศสีสวยฉ่ำ
น่าอร่อยมากค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 16 กันยายน 2565 เวลา:8:35:05 น.
  
สีสันชวนกินมากเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 16 กันยายน 2565 เวลา:9:24:20 น.
  
หน้าตาดีมากๆค่ะ
อิ่มท้องด้วย..
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 16 กันยายน 2565 เวลา:9:38:19 น.
  
ปีกไก่มันกระดูกชิ้นโตเนื้อน้อย
เป็นสะโพกไก่น่าจะอร่อยกว่านะคุณบอล

โดย: หอมกร วันที่: 16 กันยายน 2565 เวลา:9:40:07 น.
  
แค่ทอดก็ดูน่ากินมากๆแล้ว
พอใส่ซอสเข้าไปอีก
ยิ่งเพิ่มความน่ากินเลยครับคุณบอล
คุณบอลทำอาหารเก่งมากๆ

ปล. งานแต่งผมชอบกินโต๊ะจีนครับ
บุฟเฟ่ต์ชอบเป็นอันดับถัดมา
ที่ไม่ชอบเลยคือคอกเทล
เคยไปงานแต่งหลานสาว ของกินก็น้อย ไม่มีที่นั่งด้วยครับ 555
ผมไม่ชินเลย

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 กันยายน 2565 เวลา:11:14:18 น.
  
หลังๆผมไม่ได้ออกงานสังคมมานานมากแล้วครับ
งานที่ผมไปจะเป็นงานศพ
ถ้างานแต่ง งานขึ้นบ้านใหม่
จะไม่ค่อยไปแล้ว

แต่ตั้งมีโควิด
ก็ยิ่งไม่ได้ไปเลยครับ

ส่วนงานแต่ง
ส่วนใหญ่ก็ฝากซองไป
หรือไม่ก็ไปหน้างาน ใส่ซอง เขียนคำอวยพร
แล้วก็เลี่ยงกลับเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 กันยายน 2565 เวลา:13:59:51 น.
  
น่ากินมากครับ ผมว่าอร่อยตรงงานี่หละ ผมมีร้านประจำเหมือนกันครับสำหรับเมนูนี้
โดย: The Kop Civil วันที่: 16 กันยายน 2565 เวลา:14:07:21 น.
  
สีสวยน่ากินครับ พึ่งรู้ว่ามันทำง่ายแบบนี้เลย เมื่อก่อนเห็นเมนูนี้บ่อยตามโรงอาหารนะ แล้วคนก็ชอบสั่งกันด้วย
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 กันยายน 2565 เวลา:15:13:53 น.
  
โอ๊ยยย สีสวยน่ากินมากกกกก
แต่โหวตหมดแล้ว ไว้เดวแวะมาใหม่เน่อออออ
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 16 กันยายน 2565 เวลา:17:01:13 น.
  
เป็นเมนูในความทรงจำที่น่าทานมากค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 กันยายน 2565 เวลา:19:11:29 น.
  
ขอบคุณกำลังใจค่ะคุณบอล
ราตรีสวัสดิ์นะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 17 กันยายน 2565 เวลา:0:18:11 น.
  
สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กันยายน 2565 เวลา:6:41:51 น.
  
มัสตาสเผ็ดแบบเจ็บๆลิ้นเล่นครับ ดีนะไม่ไปเจอวาซาบิสีเหลือง ไม่งั้นขึ้นสมองเลย
ไก่ราดซอสดูทำง่าย หน้าตาก็ดีเหมือนคนทำ อิอิ เห็นแล้วนึกถึง buffalo wing เลยครับ
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 17 กันยายน 2565 เวลา:7:02:21 น.
  
สวัสดีค่ะคุณบอล แวะมาชิมปีกไก่ซอสมะเขือเทศสีสดใสน่าทานมากค่ะ ตัดกับสีของงาขาวที่โรยลงไปสวยงามค่ะ

ดูแล้วไม่น่าทำยากนะคะขอวูตรเอาไปลองทำดูบ้างนะคะ

โหวต Food Blog ต่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 17 กันยายน 2565 เวลา:21:20:40 น.
  
แก้ำคผิดค่ะ "ขอสูตร" ค่ะ

โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 17 กันยายน 2565 เวลา:21:21:40 น.
  
ด้วยความยินดีครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กันยายน 2565 เวลา:22:38:52 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล

ผมมาทักทายช้าไปนิสครับ
นึกถึงโต๊ะจีน บางงานต้องไปนั่งรวมกับแขกที่เราไม่รู้จัก
เลยกินไม่ค่อยเอนจอยนักครับ55

ปีกไก่ซอสมะเขือเทศ ของคุณบอล
สีสวย น่ากิน ยั่วน้ำลายดีจัง
ถ้าเจอแบบนี้แป๊บเดียวหมดแน่

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกและส่งกำลังใจให้ด้วยนะครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 17 กันยายน 2565 เวลา:23:04:13 น.
  
สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กันยายน 2565 เวลา:6:49:40 น.
  
น่ากินมั่กๆ
โดย: JohnV วันที่: 18 กันยายน 2565 เวลา:23:27:57 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]