ช่วงที่ทำเค้ก ทำคุกกี้ส่งร้านกาแฟก็ต้องขยันหาสูตรขนมใหม่ๆ มาวางขายไม่ให้ลูกค้าเบื่อ มาเจอสูตรเค้กพุทราเชื่อม ของคุณ kuky ทดลองทำดูแล้วก็ได้ผลเป็นที่น่าพอใจเป็นอย่างยิ่ง เลยหาผลไม้เชื่อมอย่างอื่นเอามาใส่ในเค้กดูบ้าง พอดีไปเจอขนุนเชื่อมก็เลยลองเอามาทำเค้กดูครับ
เค้กขนุนเชื่อม
สูตรต้นตำหรับ เค้กพุทราจีนเชื่อม
โดย คุณ kuky
ส่วนประกอบ
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
แป้งเค้ก 80กรัม
ผงฟู 1ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนยจืด 75กรัม
มาการีน 100กรัม
น้ำตาล 120กรัม
ไข่ 2ฟอง
โยเกิรต์รสธรรมชาติ 100 กรัม
ขนุนเชื่อมหั่นเต๋า 300 กรัม
ส่วนผสมหน้า
ขนุนเชื่อมหั่นชิ้นเล็กๆ
น้ำตาลไอซิ่ง
เนยละลาย
นมข้นจืด
วิธีทำ
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสใส่ถ้วยกระดาษลงในพิมพ์คัพเค้ก
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา ใส่เกลือคนผสมให้เข้ากัน
ตีเนย, มากมารีน กับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลาง สูง จนกว่าจะขึ้นฟูขาว เป็น 2 เท่า ประมาณ 10นาที
ปรับความเร็วเป็นปานกลาง ต่ำ ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยใส่ฟองต่อไป ปาดขอบอ่าง
ปรับความเร็วเป็นความเร็วต่ำแบ่งส่วนผสมของแป้งเป็น 3 ส่วนใส่ส่วนผสมของแป้งทีละส่วนสลับกับโยเกิร์ต ผสมแค่พอเข้ากัน
นำแป้งสาลีเล็กน้อยลงไปคลุกกับขนุนเชื่อมที่หั่นเอาไว้แล้ว ใส่ขนุนเชื่อมลงในโถผสมอาหาร ผสมให้เข้ากันอีกที
ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบนาน 18 22 นาทีหรือจนกระทั่งเค้กสุก นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
ผสมน้ำตาลไอซิ่ง เนยละลาย และนมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน นำไปราดบนหน้าเค้กที่วางขนุนเชื่อมไว้แล้ว
เสร็จแร๊วววว
เค้กหอมๆ มีรสหวานน้อยๆของขนุนเชื่อม
ส่วนแต่งหน้าก็จะเพิ่มความหวานมันให้กับเค้กที่หวานน้อยๆอีกนิดนะครับ เก็บไว้ทานกับน้ำชาร้อนๆ ตอนบ่ายๆ รับรองว่าสุขที่สุดคราบ
VIDEO
อ้าว จริงเหรอ งั้นเดี๋ยวกลับบ้านรอบหน้าไปถามที่ร้านดูจ้า
ขอบคุณที่ไปตอบด้วยนะคะ