ร้านขนมทนายอ้วน - วันนี้ขยันจัด จ่ายตลาด ทำกับข้าว ทำขนม ทำบล็อก - เค้กกาแฟหน้านิ่ม
วันนี้เกิดคึกอะไรขึ้นมาก็ไม่รู้ครับ ทั้งไปจ่ายของเข้าบ้านที่ห้าง กลับมาทำกับข้าวเสร็จแล้วทดลองเค้กสูตรเจที่เพิ่งได้สูตรมาทาง FB อีก เพิ่งเก็บล้าวเสร็จเดี๋ยวนี้เองก็เลยมาทำบล็อกเสียก่อนที่เด็กจะกลับบ้านครับ
เค้กสูตรนี้ดัดแปลงสูตรมาจากเค้กส้มหน้านิ่ม กับเค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม ในหนังสือ สุดยอด Cupcake ของอาจารย์จริยา เดชกุญชร ครับ ผิดพลาดประการใดต้องกราบขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยครับ
เค้กกาแฟหน้านิ่ม
ส่วนประกอบ
แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 125 กรัม
วนิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา
เอสพี หรือ โอวาเล็ต 10 กรัม
ไข่ไก่แช่เย็น 3 ฟอง
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำเย็นๆ 25 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบหน้านิ่ม
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 110 กรัม
น้ำเปล่า 200 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป ½ ถ้วย
นมข้นจืด 200 กรัม
วิธีทำ
เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและเตรียมพิมพ์ฟอยล์ใส่ถาดไว้
ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู วนิลลา 1 ครั้ง
ใส่ส่วนผสมของแป้งเค้ก เกลือ น้ำตาลทราย นมข้นจืด น้ำเย็น SPไข่ กาแฟสำเร็จรูป ลงในอ่างผสม
ตีด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที เร่งความเร็วเป็นความเร็วสูงสุด ตีต่ออีก 5 นาที แล้วปรับลงมาใช้ความเร็วต่ำสุด
ใส่เนยละลายเป็นสายเล็กๆ จนหมดตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที ปิดเครื่องได้ ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
ตักส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์นำเข้าเตาอบ 15-20 นาที หรือจนเค้กสุกเหลือง พักไว้ให้เย็น
ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย กาแฟสำเร็จรูป คนให้เข้ากัน
ใส่นมข้นจืดและน้ำเปล่า คนพอน้ำตาลละลาย
ตั้งไฟอ่อนๆ คนเบาๆ ต้วยตะกร้อตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มข้น
นำไปราดบนตัวเค้ก
แต่งหน้าให้สวยงาม
เสร็จแล้วคราบ
เค้กหอมๆ หน้าเข้มๆ ขมนิดๆ สำหรับ coffee lovers คราบ
ร้านขนมทนายอ้วน ................................ Sweety ........ sweet.
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [
มาแอบดูอย่างเดียว กินม่ายด้ายยยยยย