Group Blog
กันยายน 2556

1
2
3
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
ร้านเบเกอรี่ทนายอ้วน - รับคัพเค้กนุ่มๆ หน้าเยิ้มๆ หวานๆ เปรี้ยวๆ มั๊ยคราบ - คัพเค้กเชอร์รี่หน้านิ่ม
ว่างเว้นจากการเข้าครัวฝรั่งมานานเลยนะครับ ช่วงทีร้อนมากๆ ก็ไม่ได้เข้าครัวทำขนมเลยครับ เรียกได้ว่าปิดตายครัวฝรั่งไปเรย คือว่าจะเข้าครัวฝรั่งตอนบ่ายๆอ่ะครับ ถ้าอากาศร้อนมากๆก็ไม่เข้าครับ เข้าไปนอนตากแอร์กับเจ้าปิงดีกว่าครับ เอิ๊กๆๆๆ

มาช่วงนี้อากาศเย็นลงเป็นบางวันก็เลยได้เข้าครัวฝรั่งบ่อยขึ้นครับ วันนี้ก็เลยเอาเมนูง่ายๆ น่าทานๆ มาฝากกันครับ



เค้กเชอรี่หน้านิ่ม




ส่วนประกอบตัวเค้ก


แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 125 กรัม
วนิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา
เอสพี หรือ โอวาเล็ต 10 กรัม
ไข่ไก่แช่เย็น 3 ฟอง
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำเย็นๆ 25 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม



ส่วนประกอบหน้านิ่ม



แป้งข้าวโพด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 110 กรัม
เชอรี่กระป๋อง 1 กระป๋อง
น้ำเปล่า 400 กรัม



วิธีทำตัวเค้ก



สูตรนี้เป็นการตีแบบสปัจ์นใช้เวลาแค่ 7-9 นาทีเองครับ


นำผงฟูผสมลงในแป้ง ตามด้วยเกลือ แป้งข้าวโพด และวนิลลาผง ร่อน 1 ครั้ง ร่อนลงไปในโถตีเลยนะครับ



 photo DSC09807_zps3f71c975.jpg



ใส่น้ำตาล ตามด้วย นมข้นจืด น้ำเปล่า ใส่ไข่ลงไปในโถปั่น และ SP



 photo DSC09816_zps0594cf89.jpg

 photo DSC09819_zps8617cee9.jpg



ตีด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที ตอนนี้ผมจะใช้พายยางขูดๆส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างๆโถและที่ก้นโถไปด้วยนะครับ



 photo DSC09821_zps122dd879.jpg



เร่งความเร็วเป็นสูงสุด ตีต่อไป 5 นาที ตีไปไม่นานครับ ส่วนผสมจะขาวข้นแบบนี้ ปาดขอบอ่างให้ลึกๆบ้าง ส่วนผสมจะได้เข้ากันดี



 photo DSC09825_zps3a13f898.jpg

 photo DSC09829_zps68cdcdc8.jpg



พอครบ 5 นาทีก็เปลี่ยนความเร็วเป็นต่ำที่สุด ค่อยๆใส่เนยละลายให้เป็นสายเล็กๆ คอยดูด้วยว่ามีเนยเหลือในโถตีหรือเปล่า ถ้ามีเหลือให้หยุดใส่ก่อนนะครับ พอเนยละลายเข้ากันหมดค่อยๆเทต่อ



 photo DSC09831_zps33204912.jpg



พอใส่เนยเสร็จ ให้ตีต่อด้วยความเร็วต่ำที่สุดอีก 1 นาทีก่อนจะปิดเครื่อง ใช้พายยางคนเร็วๆจนถึงก้นให้เนยละลายเข้ากันอีกครั้ง



 photo DSC09835_zpsd04a8986.jpg



ตักใส่ถ้วย 3/4 ของถ้วย กระแทกพิมพ์เบาๆ แล้วเอาเข้าอบไฟ 180 C ใช้เวลา 15-20 นาทีครับ



 photo DSC09837_zpsec6111e6.jpg

 photo DSC09839_zpsc658ee90.jpg

 photo DSC09840_zps47cd17de.jpg



เอาออกมาพักไว้บนตะแกรง ตัวเค้กจะหดนิดหน่อยครับ



 photo DSC09842_zpsc65243cf.jpg



พอตัวเค้กเริ่มอุ่นๆ เราก็มาทำหน้ากันครับ

วิธีทำเชอร์รี่หน้านิ่ม


เอาแป้งข้าวโพดใส่หม้อก้นหนาๆ ตามด้วยน้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี การทำอย่างนี้จะช่วยให้แป้งไม่เป็นก้อนๆ ละลายได้ดีขึ้นครับ



 photo DSC09856_zpsfe37c037.jpg

 photo DSC09858_zps229756b4.jpg



ตามด้วยเชอร์รี่กระป๋อง ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ให้แป้งละลายหมด



 photo DSC09861_zpse29fd0eb.jpg

 photo DSC09863_zps21f81c64.jpg



นำไปตั้งไฟอ่อนที่สุด ใช้ตะกร้อมือคนช้าๆไปเรื่อยๆ คนจนรู้สึกหนักมือ ส่วนผสมจะเริ่มข้นๆ พอเริ่มสังเกตุเห็นรอยตะกร้อเวลาคนก็ปิดไฟได้ครับ ยกออกจากเตา แล้วคนต่อจนส่วนผสมค่อนข้างอุ่น



 photo DSC09867_zpsb260d16f.jpg

 photo DSC09868_zps16552a4d.jpg

 photo DSC09871_zps82e21db9.jpg



ตักส่วนผสมหยอดลงไปตรงกลาง ให้ส่วนหน้าค่อนๆกระจายตัวจนเต็มถ้วย ถ้าตรงไหนยังไม่ทั่งห้ามใช้ทัพพีเกลี่ยเด็ดขาด เดี๋ยวหน้าไม่เด้งครับ ให้ใช้วิธีค่อยๆตะแคงถ้วยให้ส่วนหน้าค่อยๆไหลไปเองครับ กระแทกถ้วยเบาๆ ให้หน้าลงไปลึกๆกับไล่ฟองอากาศครับ



 photo DSC09872_zps177764d6.jpg



เสร็จแร๊วครับบบ



 photo DSC09897_zps78346fde.jpg

 photo DSC09898_zps260b6805.jpg



เค้กอร่อยๆ ไม่ยากจนเกินไปนักนะครับ ตีเค้กก็ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที อบเค้กอีก เกือบๆ 20 นาที จากนั้นมาทำหน้าอีก ประมาณ 10 นาที รวมเวลาแล้วประมาณ 1 ชั่วโมงก็จะได้เค้กมากินกันครับ



 photo DSC09899_zps384e0892.jpg

 photo DSC09901_zpse705b910.jpg



ตัวเค้กนุ่มๆ ส่วนหน้าจะออกเปรี้ยวๆนิดๆครับ



 photo DSC09902_zps9da600fb.jpg

 photo DSC09903_zps388f62ec.jpg




ร้านขนมทนายอ้วน ...................... Sweety …. Sweet.








Create Date : 04 กันยายน 2556
Last Update : 4 กันยายน 2556 9:35:49 น.
Counter : 4667 Pageviews.

15 comments
  
อย่าพึ่งปิดครัวฝรั่ง พลีสสสสสสสสสสสสส
น่ากินมาก ขอ 3 ถ้วยคะ
โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:9:49:59 น.
  

ขอสักสองชิ้นนะคุณบอล
หน้าตาน่าทานกันอีกแล้ว
ทำเอาปอยอายเลยค่ะ
ผู้หญิงแท้ๆ ทำอาหารและขนมสู้คุณบอลไม่ได้เลย เฮ้อออ

โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:10:00:53 น.
  
ช่างน่าทานมากมาย เห็นแล้วทึ่งจริงๆ เชียวค่ะ เก่งมากทำได้ถึงขนาดนี้
โดย: Pikake วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:10:42:23 น.
  
กรี๊ดดดดดดด น่ากินมั่กๆ
ถ้วยแบบนี้พี่ไม่ได้ซื้อมาเนาะ
แน่ะๆ อย่าเพิ่งอยากอีกแม่คู๊ณ ที่ซื้อมาไม่ได้ใช้ซักกะใบนึง
เห็นของที่ไม่มี อยากอีกแว๊ว
โดย: schnuggy วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:11:22:07 น.
  
น่ากินมากมายค่า เหนละหิวเลย
โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:11:29:44 น.
  
น่ากินค่ะ น้องบอล ถ้าใครอ่านรายละเอียดทั้งหมดเนี่ย จะรู้เทคนิคเยอะเลยค่ะ น้องบอลนี่ เก่งไม่น้อยเลย เดี๋ยวให้ฉายา เก่งหลายทางแบบป้าโอ เนินน้ำดีกว่า

สำหรับคนไม่มี sp เนี่ย เขาใช้อะไรแทนได้คะ ทราบไม๊คะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:12:12:41 น.
  
มาขอรับคัพเค้กหอมๆหนึ่งถ้วยค่า
โดย: phunsud วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:12:57:20 น.
  
อร๊ายยยย คุณบอล เอาของอร่อยมาล่ออีกแล้ว
โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:14:24:28 น.
  
กลิ่นคงหอมฟุ้งทั้งบ้านนะคะน้องบอลล์
โดย: Banana Muffin วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:14:54:14 น.
  
คุณบอลขา
เห็นเนื้อแทเตอร์ก็รู้เลยว่าเนื้อเค้กจะนิ่มอร่อยแค่ไหน
ราดหน้าเชอร์รี่เต็มๆแบบนี้จัดมาเลย 2 ชิ้นค่า
โดย: AdrenalineRush วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:14:58:34 น.
  
รับสองถ้วยค่ะน้องบอล
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:17:16:26 น.
  
รับค่ะคุณบอล ขอสามเลยได้ป่าวคะ อิอิ น่าทานมากๆค่ะ สีสดใสจริงๆ
โดย: hot cappuccino วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:18:14:12 น.
  
หน้าเค้กงามเด้งมากๆ เลยค่ะ น่ากินฝุดๆ
โดย: Gibpiko วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:18:51:27 น.
  
น่าทานมากกกกกค่ะ
สีน่าทานสุดๆเลย

ขอบคุณมากๆนะคะ
โดย: lovereason วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:21:30:06 น.
  
น่าทานที่สุดเลยคะ เค้กคงจะนู๊มมมมมมมมมนุ่มชุ่มฉ่ำมากแน่เรย
โดย: yingu วันที่: 11 กันยายน 2556 เวลา:21:00:07 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]