Bloggang.com : ทนายอ้วน - รื้อคลังแสงมาทำขนมง่ายๆกันครับ

Group Blog

สิงหาคม 2555

6 สิงหาคม 2555

รื้อคลังแสงมาทำขนมง่ายๆกันครับ - เปียกข้าวเหนียวกล้องไข่มุก

All Blog

รื้อคลังแสงมาทำขนมง่ายๆกันครับ - เปียกข้าวเหนียวกล้องไข่มุก

วันนี้ไม่มีอะไรพิเศษเลย ว่าจะทำเค้กซักสูตร ปรากฎว่านอนดู Bridget Jone's Diary เพลินไปหน่อยลุกขึ้นมาอีกทีเย็นย่ำค่ำมือแล้วเลยขุดของเก่ามาโพสดีกว่าครับ

วันก่อนไปรื้อคลังแสงทั้งในตู้เย็น ทั้งในตู้มา เจอข้าวเหนียวกล้องเหลือติดก้นถุงกับลูกชิดในน้ำเชื่อม 1 ขวด แล้วก็กระทิผง เลยเอามาทำเปียกข้าวเหนียวกล้องใส่ลูกชิดเชื่อมกันครับ

เปียกข้าวเหนียวกล้องไข่มุก

ส่วนประกอบ

ข้าวเหนียวกล้อง
น้ำตาลไม่ต้องมาก
ลูกชิดในน้ำเชื่อม
แป้งมันผสมกับแป้งท้าวยายม่อม ละลายน้ำข้นๆ
กระทิผง
เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ

ลงมือทำกันเลยคราบ

เอาข้าวเหนียวกล้องไปแช่น้ำก่อนนะครับ แช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จะทำให้ข้าวสุกง่ายขึ้นครับ

แล้วเอาไปต้มครับ ไม่ต้องเทน้ำออกนะครับ ใช้น้ำที่แช่นั้นแหละครับ ใช้ไฟกลางๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าข้าวจะสุก หมั่นคนอยู่เรื่อยๆนะครับ เดี๋ยวข้าวจะติดก้นหม้อ

ต้องกะปริมาณน้ำให้พอดีๆนะครับ กะดูว่าพอข้าวบานแล้วน้ำจะต้องไม่เยอะจนเกินไป ทางที่ดีคือใส่น้ำน้อยๆก่อนครับ ถ้าน้ำเริ่มจะแห้งก็ค่อยๆเติมน้ำลงไปครับ

พอข้าวสุกดีก็ใส่ลูกชิดในน้ำเชื่อมลงไป คนให้ทั่วๆ แล้วชิมรสดูนะครับ ถ้ายังไม่หวานถูกใจก็เติมน้ำตาลงไป แต่พอขนมเย็นตัวลงจะหวานขึ้นอีกครับ เพราะฉะนั้นต้องปรุงให้หวานน้อยกว่าที่ต้อการซักนิดนึงครับ พอขนมเย็นแล้วจะได้หวานพอดีๆครับ

แล้วผสมแป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อมกับน้ำเล็กน้อย ค่อยๆเทลงไปทีละนิดๆ ให้มีความข้นเหนียวพอดีๆ แล้วเคี่ยวต่ออีกนิดนึงให้แป้งสุกก็ใช้ได้แล้วครับ

แล้วเรามาทำกระทิราดหน้ากันครับ

ผสมกระทิผงกับน้ำอุ่นน้อยๆ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วน้ำไปตั้งไฟให้เดือด พอเดือดดีก็ใส่แป้งมันกันแป้งท้าวยายม่อละลายน้ำข้นๆที่เหลิอลงไป คนเร็วๆอย่าให้เป็นก้อน ปล่อยให้แป้งสุกก็ใช้ได้แล้วครับ