Group Blog
มีนาคม 2567

 
 
 
 
 
1
2
3
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #93 เดือนมีนาคม - " อาหารเพื่อสุขภาพ " - น้ำพริกไข่ต้ม




 
Food For Fun : Hot Wok Return #93 เดือนมีนาคม
 



 

" อาหารเพื่อสุขภาพ "


 
 
โจทย์นี้เอาใจสายสุขภาพบ้าง   ด้วยการชวนเพื่อน ๆ มาทำอาหารที่อิ่มอร่อยและมีประโยชน์เต็มมื้อกัน  เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคให้ได้มากที่สุด
 



 
Healthy food  หมายถึง อาหารเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกายหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม  จะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและห่างไกลโรค   การเรียนรู้ว่า Healthy food มีอะไรบ้างถือเป็นเรื่องพื้นฐานที่ควรให้สำคัญ เพราะจะช่วยให้สามารถเลือกกินอาหารได้อย่างถูกต้องและดีต่อสุขภาพจริง ๆ
 


 
โดยทั่วไปอาหารเพื่อสุขภาพควรเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง  เช่น ผักและผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ปลา ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน ไขมัน  และคาร์โบไฮเดรตที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยควรเลือกกินอาหารที่สด สะอาด และปนเปื้อนน้อยที่สุด
 
 
 



------------------------------------------------------------
 



 
จำลุงเขยของเจ้าของบล็อกคนที่เป็นทหารและทำกับข้าวเก่งกันได้มั๊ยครับ
 
 


 
วันนี้จะมาเล่าเรื่องของลุงเขยคนนี้ให้ฟังอีกนะครับ
 
 


 
เมือประมาณเจ้าของบล็อกอยู่ประถมปลายๆ  ลุงเขยของเจ้าของบล็อกก็ลาออกจากราชการทหาร  ที่เค้าเรียกกันในสมัยนี้ว่า  ...  early  retire  อ่ะครับ
 



 
ก่อนหน้านั้นเจ้าของบล็อกทราบเพียงแต่ว่าลุงเขยได้ไปซื้อที่สวนทุเรียน – เงาะ  ไว้ที่อำเภอแกลง  จังหวัดระยอง  ลุงเขยจึงขอ  early  retire  เพื่อไปทำสวนครับ
 
 


 
พอเจ้าของบล็อกปิดเทอม ...  ไม่ว่าจะเป็นปิดเทอมใหญ่หริอปิดเทอมเล็ก  ก็จะถูกส่งตัวไปอยู่สวนที่ระยองกับคุณลุง – คุณป้า  เกือบๆตลอดปิดเทอมทุกครั้งครับ
 
 


 
เมื่อมาอยู่ที่สวนระยองเจ้าของบล็อกมีหน้าที่ช่วยงานคุณลุงและติดตามคุณลุง – คุณป้าครับ  คุณลุงจะตื่นแต่เช้ามืดเพื่อรดน้ำทุเรียน – เงาะ  ที่ปลูกเอาไว้ในสวน  พอเจ้าของบล็อกตื่นก็ออกไปช่วยคุณลุง  ทานข้าวเช้า ทำงานต่างๆในสวนทุเรียนหรือไปโน่น มานี่  ทานอาหารเย็น  เข้านอน  วนเวียนกันอย่างนี้ทุกๆวันครับ
 
 


 
ตอนเย็นๆ  ส่วนใหญ่คุณลุงจะเข้าครัว  ทำอาหารเย็นกินเอง  แรกๆเจ้าของบล็อกก็เป็นลูกมือทำโน่นนี่นิดๆ  หน่อยๆ  คอยหยิบจับ  เมื่อเจ้าของบล็อกโตขึ้นคุณลุงก็สอนให้ทำอาหาร  .....  น้ำพริกกะปิ  เป็นอาหารอย่างแรกๆที่เจ้าของบล็อกหัดทำเลยนะครับ  ฮ่าๆๆๆ
 



 
คุณลุงสอนให้หัดดมกลิ่นว่ากลิ่นกระเทียมกับกะปิที่ตำด้วยกันพอดีกันหรือไม่  สอนวิธีการปรุงรสน้ำพริกกะปิให้อร่อยโดยการให้เจ้าของบล็อกปรุงรสเองที่คิดว่าอร่อย  คุณลุงจะลองชิมแล้วเจ้าของบล็อกก็ปรับรสตามที่คุณลุงบอกอีกที
 
 



เจ้าของบล็อกได้วิชาทำอาหารจากคุณลุงกับคุณป้ามากทีเดียวครับ
 
 



วันนี้เอา 
น้ำพริกกะปิ  ที่ใช้ขั้นตอนตามที่คุณลุงสอนมาเพิ่มไข้ต้มลงไปครับ
 








น้ำพริกไข่ต้ม
 
 











ส่วนประกอบ
 
 

ไข้ต้มแข็ง  ปอกเปลือก  หั่นหยาบๆ
กระเทียมไทย  ปอกเปลือกแข็งออก
พริกขี้หนูเด็ดก้าน
กะปิดดี
 
 
 

เครื่องปรุง
 
 
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำมะนาว
น้ำปลาดี
 


 

วิธีทำ
 
 
โขลกกระเทียมไทยกับพริกขี้หนูเล็กน้อยจนละเอียดเข้ากันดี








 
 
ใส่กะปิ  โขลกให้เข้ากัน




 
 



ใส่พริกขี้หนูปริมาณตามต้องการ  ถ้าต้องการให้เผ็ดมากให้โขลกให้ละเอียด  ถ้าโขลกหยาบๆจะได้น้ำพริกกะปิที่เผ็ดน้อยกว่า





 
 




ใส่ไข่ต้มแข็ง  ใช้สากบดๆให้เข้ากัน









 
 
ปรุงรสด้วย  น้ำตาลมะพร้าว  น้ำมะนาว  และน้ำปลาดี  ชิมรสให้ถูกใจ






 



 
ตักเสิร์ฟกับผักสดและผักลวก

















ประโยชน์ของน้ำพริก


 

ในน้ำพริกมีส่วนผสมของสมุนไพรที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งมีส่วนประกอบทั่วไปคือ พริก กระเทียม น้ำปลา ฯลฯ แต่ละส่วนประกอบเหล่านี้ก็มีคุณค่าทางสารอาหารแต่ละอย่างแตกต่างกันไป  โดยรวมน้ำพริก สามารถเพิ่มการสร้างเซลล์กำจัดเชื้อโรคได้อย่างเป็นธรรมชาติ ส่งเสริมระบบการไหลเวียนโลหิต และระบบการหายใจให้ดีขึ้น ซึ่งช่วยลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน น้ำพริกมีส่วนประกอบของ antioxidants และ anti-ageing ซึ่งสามารถลดการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ได้ร้อยละ 20 และ โรคทางสมอง ได้ถึงร้อยละ 26 ถึง 42 เลยทีเดียว


 

นอกจากนี้ น้ำพริกยังเป็นตัวกระตุ้นให้คนทั่วไปนิยมทานผักมากขึ้นด้วย เพราะรสชาติที่เผ็ดร้อนทำให้ต้องมีผักกินเป็นเครื่องเคียงเพื่อลดความจัดจ้าน ซึ่งผักที่เอามากินคู่กับน้ำพริกแต่ละอย่าง และแต่ละฤดูกาล แม้กระทั่งแต่ละพื้นที่ก็แตกต่างกันออกไป เหตุนี้เองที่ทำให้การกินน้ำพริกได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากโข ทางการแพทย์ยืนยันแล้วว่าเส้นใยของผักช่วยในระบบการย่อยอาหาร มาดูประโยชน์จากส่วนผสมอื่นๆกันบ้าง




พริก คือ ส่วนประกอบที่สำคัญในการทำน้ำพริก พริกทุกชนิดมีสารแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติในการป้องกันความชรา มีสารแคโรทีนอยด์ ซึ่งล้วนมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้สดชื่น ตื่นตัว ขับลมในลำไส้ กระตุ้นการเจริญอาหาร และยังมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมความแข็งแรงของหลอดเลือด เสริมการสร้างคอลลาเจนในชั้นผิว และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย เหมาะกับใครที่แพ้อากาศหรือเป็นหวัดบ่อย



 

กระเทียม จะมีเซเลเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และมีโปรเตสเซียมเยอะ ทางการแพทย์ระบุว่ามีคุณสมบัติช่วยให้เซลล์แข็งแรง และยังจะได้น้ำมันจากกระเทียมซึ่งเป็นสารแอนตี้เซปติก ช่วยป้องกันการติดเชื้อ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ และลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยให้การไหลวียนของเลือดดีขึ้น โดยเฉพาะกระเทียม มี อัลซิลิน (allicin) และซัลเฟอร์ (sulfur) สูง ช่วยลดอาการขาดหลุดร่วงของเส้นผม ลดความดันโลหิต ช่วยไม่ให้เลือดจับตัวเป็นลิ่มหรืออุดตันตามผนังหลอดเลือด จึงช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิตและเสริมภูมิต้านทานร่างกาย ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ ขับลมในกระเพาะอาหารได้ และในหอมแดงยังมีฟอสฟอรัสปริมาณสูง ช่วยบำรุงประสาทและความจำ ทำให้สมองแจ่มใส ช่วยเจริญอาหาร ช่วยลดความร้อนในร่างกาย แก้หวัดคัดจมูก ขับลมในลำไส้ได้อีกด้วย




กะปิ มีวิตามินบี 12 ช่วยบำรุงระบบประสาท เสริมการสร้างเม็ดเลือด ช่วยป้องกันอาการโลหิตจางได้เป็นอย่างดี และมีแคลเซียมสูงกว่านมวัว 15 เท่า (น้ำพริก 1 ถ้วย ใช้กะปิ 20-30 กรัม ให้แคลเซียม 500 ม.ก.) ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ กะปิยังให้โซเดียมโปรแตสเซียมและไอโอดีนอีกด้วย ประโยชน์ที่โดดเด่นสุดๆ ก็คือสารแอสตาแซนทิน (Astaxanthin) ที่พบในสัตว์ทะเลอย่างกุ้ง หรือเคย ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมากต่อร่างกายและผิวพรรณ





ขอขอบคุณ น้ำพริก! ทานแล้วดีต่อสุขภาพ โดย ELVIRA

 

 
















131132131




 



Create Date : 19 มีนาคม 2567
Last Update : 19 มีนาคม 2567 8:42:20 น.
Counter : 478 Pageviews.

25 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณmultiple, คุณ**mp5**, คุณกะว่าก๋า, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณหอมกร, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณเนินน้ำ, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณผู้ชายในสายลมหนาว, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณตะลีกีปัส, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534

  
คุณลุงคุณป้ามีสวนทุเรียน สวนเงาะด้วย
ของชอบเราทั้งนั้นเลย 555

น้ำพริกกะปิสีสวยน่ากินมากค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 19 มีนาคม 2567 เวลา:9:13:34 น.
  
อื้อหือ ผักแน่น ๆ น่ากินมากครับ ผมงี้นึกถึงที่บ้านเลย
จากบล็อก
เดี๋ยวนี้นักกีฬาใส่กันเยอะเลยละครับ บางคนก็ชอบใส่อันที่มีสีสันนะครับ
ผมเคยลองใส่ครั้งนึง ตอนถอดนี่อย่างเจ็บเลยครับ ขนดันติดมาด้วย 555
โดย: The Kop Civil วันที่: 19 มีนาคม 2567 เวลา:9:43:01 น.
  
น่ากินมากค่าาาาา มีเมนูให้ลอกการบ้านเพิ่มแว้ววววว
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 19 มีนาคม 2567 เวลา:10:01:09 น.
  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 19 มีนาคม 2567 เวลา:12:59:36 น.
  
เห็นเมนูนี้ที่คุณบอลทำ
นึกถึงมาดามครับ
เธอชอบกินไข่ต้มมากๆ
เพื่อคุมน้ำหนัก

กรุงเทพก็น่าจะมีฝนนะครับ
เชียงใหม่วันนี้ก็บอกว่าน่าจะมีพายุครับ
อากาศร้อนอบอ้าวและมีควันเยอะต่อเนื่องมาเกือบ 2 อาทิตย์แล้วล่ะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มีนาคม 2567 เวลา:13:45:24 น.
  
ถือซะว่าฟาดเคราะห์กันนะคะเราสองคน
แต่แอบหงุดหงิดเล็กน้อยเหมือนกัน
แพลนไว้ว่าจะล้างรถ จะขัดรองเท้าบลาๆ
ทำไม่ได้สักอย่าง ตอนนี้ต้องเลี่ยงโดนน้ำ เหอๆ
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 19 มีนาคม 2567 เวลา:16:57:28 น.
  
พ่อผมดื้อมากครับ
อากาศ 200-300 ทุกวัน
ผมบอกให้พ่อใส่หน้ากากเวลาออกนอกบ้าน
ก็ไม่ยอมใส่
ผมให้น้องสาวเปิดเครื่องฟอกให้ก็ปิด
บอกว่ารำคาญเสียง
ตอนนี้น้ำมูกไหล เริ่มไอ ต้องกินยาแก้แพ้เลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มีนาคม 2567 เวลา:20:11:20 น.
  
ไข่ต้มเป็นอะไรทำง่ายสะดวกในการพกพาด้วย จะว่าไปเมนูนี้ก็สะดวกในการพกพาเหมือนกัน
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 19 มีนาคม 2567 เวลา:20:42:57 น.
  
โอ้..น้ำพริกน่ากินมาก สีสรรไม่ธรรมดาเลย ขอบคุณครับ ที่ยังไม่ลืมกันครับ
โดย: พายุสุริยะ วันที่: 19 มีนาคม 2567 เวลา:21:11:32 น.
  
ข้าวจานเดียวไม่พอแน่ค่ะคุณบอล
ชุดน้ำพริกไข่ต้มน่าอร่อยมากค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 19 มีนาคม 2567 เวลา:23:40:42 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มีนาคม 2567 เวลา:5:16:27 น.
  
หน้าตาดีคุณบอลแต่แตงกวาดูไส้เละไปหน่อยนะ

โดย: หอมกร วันที่: 20 มีนาคม 2567 เวลา:6:58:12 น.
  
อุ๊ยๆอุ๊ย อยากเป็นหลาน เจ้าของสวนมั่งจังเลย
เช้าตื่นมา จะไปนอนรอใต้ต้น ให้เงาะ ร่วงเข้าปากเลย อิอิ

น้องบอล บอก เจริญละ เอ็งไม่คิดจะกระดุกกระดิกตัว มั่งเลยหรือไง
ข้าขอภาวนาให้ ทุเรียน ร่วงใส่ปากเอ็ง ก็แล้วกัน เย้ย 555

เด็กบ้านสวนนี่เองนะครับ อาหารอายุวัฒนะ ของคนไทย
ก็ต้อง น้ำพริก ผัก นี่ละนะครับ

ปู่ย่าตายาย กินกันมาอายุยืน ไม่เจ็บไม่ป่วย
พอมายุคนี้ กินฟาสฟู้ดมั่ง แกงถุงมั่ง เจ็บ ออดๆแอดๆ

น้ำพริกไข่ต้ม นี่ เชพกุ๊ดเยียร์แบบ อ.เต๊ะ ต้องขอแอบจดสูตร เอาไปทำมั่ง
เพราะทำน้ำพริกกะปิ ไม่เป็นเลยครับ
สูตรนี้ ใส่ไข่ต้ม ด้วยน่าจะนัว เข้มข้นมากๆ

แถม อ.เต๊ะ พึ่งจะรู้ว่า กินน้ำพริก ช่วยโรคเบาหวานด้วย
แบบนี้ ยอมปากหอมกะปิ ต้องกินบ่อยๆแล้วละนะครับ 555

โดย: multiple วันที่: 20 มีนาคม 2567 เวลา:9:27:38 น.
  
กินข้าวกับน้ำพริกสิจ๊ะ ถึงได้สะได้สวย ^__^
สุขภาพดีอีกต่างหากนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มีนาคม 2567 เวลา:19:39:30 น.
  
ผมมองดูค่าอากาศในห้อง
ตอนนี้ 7 เองครับ
เมื่อวันก่อนยัง 200 อยู่เลย
ต้องขอบคุณฝนเมื่อคืนนี่ล่ะครับ
ดับไฟให้หมดทั้งจังหวัดเลย

เวลาป่วยขึ้นมา
อยากให้ไปหาหมอทันที
ซึ่งพ่อผมนี่ไม่เคยยอมง่ายๆเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มีนาคม 2567 เวลา:22:05:55 น.
  
โอ้ ลูกหลาน ชาวสวนตัวจริงเลยละครับ

รู้ละเอียด รู้ลึกซึ้ง ตรึงใจเลยนะครับนี่
เงาะสีชมพู ไม่มีวาสนาได้กิน เท่าไหร่
ได้กินแต่ โรงเรียนประถม

ส่วนทุเรียนนี่ อ.เต๊ะ เลือกไม่ได้เลยครับเหมือนพระ
เพราะ กินแต่ของคนบริจาคมาให้555

แต่ตอนนี้ เป็นคนหวาน คงอดกินไปนานละครับ

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ เชิงลึกเลยนะครับนี่

โดย: multiple วันที่: 21 มีนาคม 2567 เวลา:4:41:19 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

เช้านี้คุณภาพอากาศในห้องเหลือ 10 ครับ
ฝนช่วยชีวิตจริงๆ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 มีนาคม 2567 เวลา:6:17:39 น.
  
บางตำนานก็มี 3 องค์ครับ ไม่รวมวัดบางพลีกับเขาตะเครา

แบบว่าเอา 3 วัดดังจริงๆ ก็คือหลวงพ่อโสธร บ้านหลม ไร่ขิง แค่นั้น
โดย: ผู้ชายในสายลมหนาว วันที่: 21 มีนาคม 2567 เวลา:11:12:30 น.
  
น้ำพริกกะปินี่ผมโดนไม่ได้เลย 555555 ไม่ชอบเลยครับ
แต่ไข่ต้มนี่ทานทุกวันเลย

จากบล๊อก หลายโตก็น่ารักไปอีกแบบครับ 5555 อาจปวดหัวหน่อยๆ
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 21 มีนาคม 2567 เวลา:16:50:39 น.
  
ในห้างร้อน
แสดงว่าห้างคงจะประหยัดไฟแน่ๆครับคุณบอล 555
ที่ร้านผมค่าไฟขึ้นมาเท่าตัวเลยในเดือนนี้
เพราะอากาศร้อน
เปิดแอร์ เปิดเครื่องฟอกอากาศเกือบทั้งวันครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 มีนาคม 2567 เวลา:22:05:10 น.
  
ขอบคุณคุณบอลสำหรับกำลังใจค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 22 มีนาคม 2567 เวลา:0:00:57 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 มีนาคม 2567 เวลา:6:01:32 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

สำรับโปรดทุกครัวเรือนค่ะ
ชอบๆๆๆๆ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 22 มีนาคม 2567 เวลา:10:52:11 น.
  
เดี๋ยวนี้ซื้อตั๋วจากที่บ้าน แสกนเดินเข้าโรงได้เลยนะครับ แต่ต้องผ่านด่านทางขึ้นก่อนนะ
โดย: The Kop Civil วันที่: 22 มีนาคม 2567 เวลา:11:01:19 น.
  
คุณยายชอบกินมากๆ คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ แถมด้วยผลไม้แตงโมเย็น ตบท้าย
โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 27 มีนาคม 2567 เวลา:18:23:58 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 157 คน [?]