Group Blog
มีนาคม 2567

 
 
 
 
 
1
2
3
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #93 เดือนมีนาคม - " อาหารเพื่อสุขภาพ " - แกงอ่อมไก่ใส่ผักชีลาว






Food For Fun : Hot Wok Return #93 เดือนมีนาคม


 

 
" อาหารเพื่อสุขภาพ "
 



 
โจทย์นี้เอาใจสายสุขภาพบ้าง   ด้วยการชวนเพื่อน ๆ มาทำอาหารที่อิ่มอร่อยและมีประโยชน์เต็มมื้อกัน  เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคให้ได้มากที่สุด
 
 


Healthy food  หมายถึง อาหารเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกายหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม  จะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและห่างไกลโรค   การเรียนรู้ว่า Healthy food มีอะไรบ้างถือเป็นเรื่องพื้นฐานที่ควรให้สำคัญ เพราะจะช่วยให้สามารถเลือกกินอาหารได้อย่างถูกต้องและดีต่อสุขภาพจริง ๆ
 
 



โดยทั่วไปอาหารเพื่อสุขภาพควรเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง  เช่น ผักและผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ปลา ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน ไขมัน  และคาร์โบไฮเดรตที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยควรเลือกกินอาหารที่สด สะอาด และปนเปื้อนน้อยที่สุด
 
 


 
------------------------------------------------------------
 
 



เจ้าของบล็อกชอบทานอาหารอีสานประเภท  แกง  ต้ม  ครับ  ...  แต่ต้องไม่เผ็ดมากนะครับ 
 
 


เจ้าของบล็อกชอบรสชาติที่เผ็ดๆ  นัวๆ  ได้กลิ่นน้ำปลาร้า  กลิ่นข้าวคั่ว  ได้กลิ่นสมุนไพรรวมๆกันหลายๆชนิด 
 


 
ที่บ้านเก่าเจ้าของบล็อก  คุณป้าได้กันพื้นที่ที่ติดถนนในซอยไว้ส่วนหนึ่ง  ปลูกเป็นอาคาร  2  ชั้น  2 – 3 คูหา 
 
 



ก่อนที่เจ้าของบล็อกจะเดินทางไปเรียนต่อเมืองนอกได้มีครอบครัวหนึ่งมาเช้าอาคาร 1 คูหา  แล้วเปิดเป็นร้านส้มตำ  ซึ่งถูกจริตเจ้าของบล็อกมากๆ  จำได้ว่าช่วง 1 – 2 เดือนก่อนจะเดินทางไปเรียนต่อเมืองนอก  เจ้าของบล็อกสั่งส้มตำและเมนูอื่นๆกินทุกวันครับ  เผื่อเอาไว้ก่อนว่าที่เมืองที่เจ้าของบล็อกจะไปเรียนต่อจะหาส้มตำที่ถูกปากทานยาก
 
 



และเมื่อเจ้าของบล็อกกลับมาจากเรียนต่อแล้วสิ่งแรกที่เจ้าของบล็อกทานก็คือส้มตำที่ร้านนี้แหละครับ  ...
 
 



ระหว่างที่เรียนอยู่เมืองนอกเจ้าของบล็อกกได้ไปทำงานพิเศษนอกเวลาเรียนที่ร้านอาหารไทยในเมลเบิร์นนะครับ
 
 



อาจจะเป็นความโชคดีมากของเจ้าของบล็อกที่เพื่อนคนหนึ่งใน  Class  ภาษาอังกฤษก่อนเข้าเรียนปริญญาโทจบจากธรรมศาสตร์เหมือนกับเจ้าของบล็อก  ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อนคนนั้นเรียนจบรุ่นไล่ๆกับเจ้าของบล็อก  และจบจากคณะบัญชี  ซึ่งถ้าเป็นคนที่คุ้นเคยกับมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์  ท่าพระจันทร์  ก็จะรู้ว่าตึกคณะบัญชีตั้งอยู่ตรงกันข้ามกับตึกคณะนิติศาสตร์  โดยมีสนามฟุตบอลกั้นเท่านั้น  เลยเป็นสาเหตุให้เราทั้งสองคนสนิทกันมากกว่าคนอื่นๆ
 
 


 
เพื่อนคนนี้ของเจ้าของบล็อกมีพี่ชายคนหนึ่งที่เปิดร้านอาหารไทยอยู่ในเมลเบิร์น  เมื่อมีเพื่อนที่สนิทๆกันใน  Class  ภาษาอังกฤษอยากทำงานพิเศษ  เพื่อนคนนี้ก็เป็นตังตั้งตัวตีดึงเพื่อนๆไปทำงานที่ร้านอาหารไทยของพี่ชาย  ....  ดีที่ว่าร้านอาหารทีหลายสาขานะครับ  จึงสามารถดึงเพื่อนๆไปทำงานกันได้เกือบครบ
 
 



ตัวเจ้าของบล็อกอย่างที่เล่าให้ฟังตอนต้นว่าค่อนข้างสนิทกับเพื่อนคนนี้มากกว่าคนอื่นๆ  มีวีรกรรมร่วมกันที่เมลเบิร์นหลายๆอย่าง  ที่จำได้แม่นๆเลยก็คือการที่เพื่อนคนนี้ซื้อรถขับและมีธุระจะต้องไปสนามบินเมลเบิร์นโดยมีเจ้าของบล็อกไปเป็น  navigator  ให้  ทั้งๆที่ทั้ง  2  คน  ใช้ชีวิตอยู่ในเมลเบิร์นได้ไม่ถึง  2  เดือนดีเลยครับ 
 
 



เราทั้งสองคนเปิดแผนที่งมทางกันไปเรื่อยๆ  ผิดมั่ง  ถูกมั่ง  จนในที่สุดเราก็เดินทางไปสนามบินเมลเบิร์นและกลับถึงบ้านที่เช่าผู้ได้อย่างสวัสดิภาพ  ....  เราใช้เวลากันไปกว่าครึ่งวันนะครับ  ....  ซึ่งในความเป็นจริงแล้วจากบ้านที่เจ้าของบล็อกเช่าอยู่ไปถึงสนามบินเมลเบิร์นและกลับใช้เวลาไม่เกิน  1  ชั่วโมงครึ่งครับ
 
 



และเจ้าของบล็อกก็มารู้ทีหลังด้วยว่าเพื่อนคนนั้นขับรถยังไม่คล่องเลยครับ  ....  เป็นวีรกรรมที่สุดฮา ...  เจอหน้ากันเมื่อไหร่จะต้องเล่ากันทุกทีไป
 
 



กลับมาเล่าเรื่องการทำงานในร้านอาหารไทยของพี่ชายเพื่อนคนนี้กันต่อครับ
 
 



ด้วยความที่เจ้าของบล็อกพอทำกับข้าวเป็นอยู่บ้าง  พี่ชายของเพื่อนจึงรับเข้าทำงานในตำแหน่ง  kitchen  hand  ก่อนครับ  และด้วยความที่เป็นเพื่อนสนิทของน้องสาว  พี่ชายเพื่อนจึงให้ความกรุณากับเจ้าของบล็อกมากๆ  สอนความรู้ต่างๆในครัวอย่างมากมาย  ต่อมาเจ้าของบล็อกก็เลื่อนตำแหน่งเป็น  Antr’ee Cook  มีหน้าที่เตรียมอาหารเรียกนำย่อยไทยๆทุกอย่าง  เช่น  ทอดปอเปี๊ยะ  ทอดเกี๊ยว  อุ่นหมูสะเต๊ะ  ทำยำ  นอกจากนั้นยังต้องช่วยจัดจาน  main course  ให้กับกุ๊กใหญ่อีกด้วย
 
 



อยู่มาไม่นานก็มีเมนูไทยๆเสริมขึ้นมาอีกคือ  ส้มตำ  คอหมูย่าง  น้ำตกคอหมู  ลาบ  ปลากะพงนึ่งมะนาว  เจ้าของบล็อกต้องสละเวลาว่างเป็นพิเศษเพื่อไปฝึกทำอาหารเมนูที่เพิ่มขึ้นมา 
 
 
 


เวลาว่างจาการทำอาหารเพื่อนของเจ้าของบล็อกชอบเรียกเจ้าของบล็อกไปคุยด้วย  หรือไม่เพื่อนของเจ้าของบล็อกจะเดินเข้ามาในครัว  มาคุยอยู่กับเจ้าของบล็อก 
 
 



 
เจ้าของบล็อกประทับใจทั้งคุณพี่ชายของเพื่อนและเพื่อนคนนี้มากครับ  ถึงแม้ว่าตอนนี้เราจะอยู่กันคนละประเทศ  ไม่ค่อยได้ติดต่อกันมากนัก  แต่เวลาที่เจ้าของบล็อกทำบล็อกอาหารทีไร  เจ้าของบล็อกจะนึกถึงเพื่อนคนนี้และพี่ชายของพื่อนเสมอครับ
 
 




ว่าจะคุยเรื่องอาหารอีสาน  ไหงออกทะเลไปไกลมากก็ไม่รู้เหมือนกันครับ  อิอิอิ
 
 
 




แกงอ่อมไก่ใส่ผักชีลาว
 
 










ส่วนประกอบ



ไก่ติดกระดูกสับชิ้นพอคำ
มะเขือเปราะหั่นพอดีคำ  แช่น้ำ
กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอดีคำ  แยกก้นแข็งไว้ต่างหาก
ผักชีลาวหั่นเป็นท่อน
ตะไคร้ซอย
หอมแดงปอกเปลือก
พริกจินดา
 
 
 

เครื่องปรุง
 

น้ำปลาร้าต้มสุก
 
 
 




วิธีทำ
 

 
โขลกตะไคร้แค่หยาบๆ  ใส่หอมแดงโขลกแต่พอแตก  ใส่พริกจินดา  โขลกทุกอย่างรวมกัน
 









 
 
ใส่น้ำเปล่าในหม้อแค่พอประมาณ  (อย่าใส่น้ำมาก  เพราะน้ำจากผักจะออกมา  และแกงอ่อมไม่นิยมให้น้ำแกงเยอะ)  นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงละลาย  ตั้งไฟให้เดือด  ให้หอมเครื่องแกง






 
 




ใส่ไก่  รอให้เดือด 





 
 



ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าครั้งหนึ่งก่อน  ชิมดูให้มีรสเค็มๆ  หอมๆ





 
 
 


ใส่กะหล่ำปลีที่เป็นส่วนแข็งๆ  หนาๆ  เคี่ยวไฟกลางๆจะเริ่มเปื่อย




 
 




ใส่มะเขือเปราะ  และกะหล่ำปลีส่วนที่เหลือ  เคี่ยวต่อจนผักทุกอย่างเปื่อยดี  ชิมรสดูอีกที  มีรสเค็มๆ  หอมๆ  ของน้ำปลาร้าต้มสุก  และ  มีความหวานจากผักต่างๆ





 
 






ใส่ผักชีลาว  ใช้ทัพพีกดให้จมน้ำแกง  พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้










 
 
ตักเสิร์ฟ


























131131131



 



Create Date : 11 มีนาคม 2567
Last Update : 11 มีนาคม 2567 16:30:07 น.
Counter : 376 Pageviews.

20 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmultiple, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณSleepless Sea, คุณปัญญา Dh, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณฟ้าใสทะเลคราม, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณmcayenne94, คุณnewyorknurse, คุณหอมกร, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณเนินน้ำ

  
สวัสดีครับคุณบอล

วันนี้คุณแม่ คุณพ่อ และผมได้ช่วยกันทำน้ำผักผลไม้ปั่น ไม่แยกกาก
ทำเยอะเลยครับ เอาไว้ทานทั้งอาทิตย์เลย แถมแบ่งให้บ้านของพี่ชายอีก
ทานกันเป็นประจำเพื่อสุขภาพครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 11 มีนาคม 2567 เวลา:22:06:37 น.
  
น่ากินครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 11 มีนาคม 2567 เวลา:22:23:36 น.
  
ตามกลิ่นหอมๆมา
น่าอร่อย น่าชิมมากค่ะคุณบอล
โดย: Sweet_pills วันที่: 12 มีนาคม 2567 เวลา:0:05:00 น.
  
ขนาดไม่เผ็ด พริกยังเยอะขนาดนี้
ซดทีคงตาสว่างเลยนะคะ 555

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 12 มีนาคม 2567 เวลา:7:22:45 น.
  
แกงอ่อมของชอบเหมือนกันครับ 55
เมื่ออาทิตย์ก่อนที่บางเขนก็มีงานวิ่งครับ ทางวิดวะเป็นคนจัด ผมไม่ได้ไปวิ่ง 555 ซื้อแต่เสื้อครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 12 มีนาคม 2567 เวลา:10:19:57 น.
  
โอ้ อุ๊ย อ้าว อ.เต๊ะ ยังไม่เม้นท์บ้านน้องบอล เลยนี่นา
ช่วงนี้คนขยัน อัพบล็อกกันแยะมาก ไล่เม้นท์มาทุกวัน จนตาจะเหล่ ยังตามเก็บไม่หมดเลยละครับ 555

เรื่องออกทะเล ที่เล่าให้ฟังนี่ ชอบมาก
ชอบเสียยิ่งกว่า วิธีทำกับข้าวซะอีกนะครับนี่ 555

ที่แท้ น้องบอลไปฝึกวิทยายุทธ มาจากครัวไทยในต่างแดนนี่เอง
เพราะ อ.เต๊ะ สังเกตดูหน้าตาอาหาร และขั้นตอนการทำ เคล็ดลับต่างๆนี่
ดูแล้ว พลังฝีมือ อยู่ระดับในแถวหน้าของยุทธภพเลยนะครับ
ปะทะกับ คุณป้าโอ ก็ต้องหลายเพลงดาบ กว่าจะรู้ผลเลยนะครับนี่

แกงอ่อมไก่ นี่ก็แปลก ถ้าเอาเนื้อล้วนๆ มันไม่ค่อยอร่อยมันต้องติดกระดูกให้เราได้ดูด จ๊วบๆ นี่ อร่อยเด็ด

แล้วอ่อมแท้ก็ต้องมีน้ำปลาร้า ถึงจะนัว ซดร้อนๆ นี่โล่งคอดีจริงๆเลยนะครับ

อ.เต๊ะ ต้องขอตัวไปก่อน เพราะ ดูรูปนานเดี๋ยวตบะแตก อยากกินทนไม่ไหวอีกนะครับ แฮ่ 555

โดย: multiple วันที่: 12 มีนาคม 2567 เวลา:15:32:28 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล

ที่เชียงใหม่ก็อากาศไม่ดีเหมือนกันครับ
อยู่ในบ้านเปิดเครื่องฟอกอากาศ 2 เครื่องเลย อากาศในบ้านดีขึ้น
ถ้าออกไปข้างนอกบ้าน ก็ใส่แมสกันฝุ่น pm 2.5 ครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 12 มีนาคม 2567 เวลา:21:06:06 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล

แวะมาช้าไป หมดรึยังเอ่ย ^^
แกงอ่อมน่ากินครับ พอมาดูขั้นตอนแล้วอยากทำบ้างเลย
ผักชีลาวผมว่าหอมนะ แต่บางคนไม่ชอบก็มี

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อกนะครับ
แล้วอุนจิในเรื่องเป็นสีสวยๆ ซะด้วยนะครับ 55
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 13 มีนาคม 2567 เวลา:10:32:07 น.
  
ขอบคุณ เครื่องปรุงและวิธีทำ เคยแต่ซื้อวันนี้เห็นวิธีทำแล้วไม่ยาก วันก่อนเห็นผักชีลาวที่ตลาด นึกไม่ออก ว่าเคยเห็นในอาหารอะไร วันนี้ได้คำตอบครบ ได้ร้านซื้อผักชีลาวด้วย อาหารนี้เพื่อสุขภาพด้วยค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 13 มีนาคม 2567 เวลา:18:32:55 น.
  
เมนูนี้ขอผ่านจ้าคุณบอล 555

โดย: หอมกร วันที่: 14 มีนาคม 2567 เวลา:8:33:26 น.
  
แกงอ่อมชอบทานมากเลยค่ะ
โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 14 มีนาคม 2567 เวลา:10:10:55 น.
  
แกงอ่อมนี่อาหารเหนือไหมครับ บ้านผมมีผักชีลาวด้วยครับ
แต่ไม่ได้ปลูกทาน ปลูกไว้ประดับสวน 5555 พอมันสูงมาก ก็ต้องตัดไปแจกคนงานที่สร้างบ้านหลังถัดๆไปในซอย หรือให้พี่เขยเอาไปแบ่งคนงานทานกัน
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 14 มีนาคม 2567 เวลา:11:35:16 น.
  
อาการภูมิแพ้เป็นยังไงบ้างครับ หายไวๆ นะครับพี่
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 14 มีนาคม 2567 เวลา:11:35:35 น.
  
สวัสดียามเย็นค่ะ คุณบอล

แกงอ่อมไก่ได้ซดน้ำร้อนๆมันจะโล่งขึ้นไปถึงสมองเลยค่ะ
จริงๆนะ
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 14 มีนาคม 2567 เวลา:17:54:11 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อกครับ
พูดถึงคำสาปฟาโรห์ จนบัดนี้ยังไม่จบเลยนะครับ...แฮร่
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 14 มีนาคม 2567 เวลา:21:15:56 น.
  
เม้าท์เรื่องผักเพิ่มเติม

คุณบอลกินผักเก่งนะครับนี่ ผมยังกินมะระขี้นกไม่ได้เลย
และผมพยายามปลูกผักชีลาว ด้วยการจิ้มต้นที่ติดรากลงดิน
แต่ยังไม่เคยประสบความสำเร็จสักทีครับ 55
ต้องพยายามอีก

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 14 มีนาคม 2567 เวลา:21:26:12 น.
  
ถ้ามาสตาร์บัคผมอยู่ได้แล้วครับ^^
หายไวๆ ครับพี่บอล
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 15 มีนาคม 2567 เวลา:10:27:31 น.
  
แกงอ่อมกับผักชีลาวเข้ากันมากค่ะ
มาช้าป่านนี้น่าจะหมดแล้ว
รอชิมเมนูต่อไปนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 มีนาคม 2567 เวลา:12:30:45 น.
  
❤ ประโยชน์บางประการของศาสนาอิสลาม 💙

💙 ประตูสู่สรวงสวรรค์ชั่วนิจนิรันดร

❤ การช่วยให้พ้นจากขุมนรก

💙 ความเกษมสำราญและความสันติภายในอย่างแท้จริง

❤ การให้อภัยต่อบาปที่ผ่านมาทั้งปวง

💙 สิทธิมนุษยชนและความยุติธรรมในศาสนาอิสลาม

❤ านภาพของสตรีในศาสนาอิสลามเป็นอย่างไร?

💙 ครอบครัวในศาสนาอิสลาม

❤ ชาวมุสลิมปฏิบัติต่อผู้สูงอายุอย่างไร?

💙 ชาวมุสลิมมีความเชื่อเกี่ยวกับพระเยซูอย่างไร?


https://justpaste.it/b790p
โดย: ศาสนาอิสลาม IP: 51.81.85.242 วันที่: 17 มีนาคม 2567 เวลา:14:14:44 น.
  
❤ ประโยชน์บางประการของศาสนาอิสลาม 💙

💙 ประตูสู่สรวงสวรรค์ชั่วนิจนิรันดร

❤ การช่วยให้พ้นจากขุมนรก

💙 ความเกษมสำราญและความสันติภายในอย่างแท้จริง

❤ การให้อภัยต่อบาปที่ผ่านมาทั้งปวง

💙 สิทธิมนุษยชนและความยุติธรรมในศาสนาอิสลาม

❤ านภาพของสตรีในศาสนาอิสลามเป็นอย่างไร?

💙 ครอบครัวในศาสนาอิสลาม

❤ ชาวมุสลิมปฏิบัติต่อผู้สูงอายุอย่างไร?

💙 ชาวมุสลิมมีความเชื่อเกี่ยวกับพระเยซูอย่างไร?


https://justpaste.it/b790p
โดย: ศาสนาอิสลาม IP: 51.81.85.242 วันที่: 17 มีนาคม 2567 เวลา:14:16:30 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 157 คน [?]