Group Blog
พฤศจิกายน 2567

 
 
 
 
 
1
2
3
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #101 - เดือนพฤศจิกายน - ปลาทูต้มน้ำปลา สูตรชลบุรี






Food For Fun : Hot Wok Return #101 เดือนพฤศจิกายน
 

 




โดย 
เพื่อนสมาชิกหมายเลข 3902534
 




 
เมื่อพูดถึงอาหารไทยแล้ว รสชาติที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยและนึกถึงคือ รสหวานและเค็ม  ซึ่งหากกินมากไป จะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ  เป็นต้น


 
ดังนั้นโจทย์เดือนนี้จึงขอให้เพื่อน ๆ ทำเมนูที่มีรสเปรี้ยว เผ็ด แซ่บ  (แซ่บหมายถึงความอร่อยโดยไม่จำเป็นว่าในเมนูนั้น ๆ จะต้องมีทั้งเผ็ดและเปรี้ยว  อาจจะมีรสชาติอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้  หรือจะมีทั้งเผ็ดและเปรี้ยวก็ได้จะเผ็ดมากเผ็ดน้อย เปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อย  ตามที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยค่ะ
 
 





"เผ็ด เปรี้ยว แซ่บ"
 
 



✿ ประโยชน์  ✿
 
เพราะสารสำคัญในอาหารรสเปรี้ยวคือวิตามินซีและไบโอฟลาโวนอยด์ ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยกำจัดของเสียออกจากร่างกาย ทำงานร่วมกับคอลลาเจนทำให้ผิวพรรณแข็งแรง เนียนใส
แผลหายง่ายขึ้น ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรงขึ้น ลดการเกิดการติดเชื้อของร่างกาย
 
ส่วนอาหารที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนส่วนใหญ่จะช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดดี ฆ่าเชื้อไวรัส ขับเหงื่อ
และช่วยระบบเผาผลาญในร่างกาย เป็นต้น   สารแคปไซซิน (Capsaicin) ที่ให้ความเผ็ดร้อนซึ่งอยู่ในพริก
ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ในการต้านเชื้อราและลดการอักเสบ
การศึกษาหลายชิ้นพบว่า การกินพริกจะช่วยลดไขมันในเลือดและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายดีขึ้น
ลดการเกิดไข้หวัด ลดน้ำมูก ลดการก่อโรคภูมิแพ้ และบางการศึกษาพบถึงสรรพคุณในการฆ่าเซลล์มะเร็ง
 
 
 ✿ ข้อควรระวัง  ✿
 
ควรกินแต่พอดี  ถ้ารสชาติเปรี้ยวเกินไปอาจทำลายผิวเคลือบฟัน ทำให้เกิดฟันผุหรือเสียวฟันได้
หรือถ้าได้รับวิตามินซีในปริมาณมากอาจทำให้ท้องเดินหรือส่งผลให้ปัสสาวะบ่อย มีผื่นคันที่ผิวหนัง
 
สารแคปไซซินแม้ว่าจะมีประโยชน์แต่ถ้าได้รับมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดการระคายเคือง
ต่อระบบทางเดินอาหารและปวดท้องได้
โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้อักเสบ หรือถ้าสัมผัสถูกผิวหนังจะทำให้เกิดผื่นร้อนได้
 
 



--------------------------------------------------------------------




 
จำม่ได้แน่แล้วว่าไปเอาสูตรทำเมนูนี้มาจากไหน ...  อาจจะเป็นหนังสือทำกับข้าวเล่มใดเล่มหนึ่ง  หรือจะเป็นรายการโทรทัศน์ก็เป็นไปได้นะครับ  ....  ที่มาจะลางเลือนมากๆ  ผิดถูกประการใดรบกวนพี่โอ  เนินน้ำ  คุณครูใหญ่แห่งบ้าน  3 F  สาวเมืองชล  ช่วยตรวจการบ้านด้วยนะครับ
 
 




 

ปลาทูต้มน้ำปลาสูตรชลบุรี
 
 
 









ส่วนประกอบ
 
 
ปลาทูนึ่ง
ตะไดร้ทุบพอแตก  หั่นเป็นท่อนๆ
หอมแดงหั่นเสี้ยว
ใบกระเพรา
 
 
 
 

เครื่องปรุง
 
 
น้ำปลาดี  พริกขี้หนูบุบ  น้ำมะนาว
 
 
 
 

วิธีทำ
 
 
 
ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดจัด  ใส่ตะไคร้และหอมแดงลงไปต้มจนมีกลิ่นหอม





 
 
 





ใส่ปลาทู  หรีไฟลงเป็นไฟกลางๆ 






 
 
 

พอเดือดอีกทีก็ปรุงรสให้มีรสเค็มนำด้วยน้ำปลาดี





 

 
 
ทิ้งไว้ให้เดือดดีๆ  ใส่ใบกะเพราเด็ดลงไป  ใช้ทัพพีกดให้ใบกะเพราจม  แล้วปิดไฟได้





 
 



 
เวลาเสิร์ฟให้ใส่พริกขี้หนูบุบ  น้ำมะนาว  ปรุงรสให้เปรี้ยวๆ  เผ็ดๆ  เค็มนิดหน่อย
































131131131


 



Create Date : 04 พฤศจิกายน 2567
Last Update : 4 พฤศจิกายน 2567 11:48:22 น.
Counter : 1026 Pageviews.

21 comments
Share to Facebook

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปัญญา Dh, คุณ**mp5**, คุณThe Kop Civil, คุณmultiple, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณtoor36, คุณกะริโตะคุง, คุณเนินน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtuk-tuk@korat, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณผู้ชายในสายลมหนาว, คุณnewyorknurse, คุณอุ้มสี, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว

  
น่ากินมากคุณบอล

โดย: หอมกร วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:12:08:51 น.
  
วันนี้เจอเมนูใกล้เคียงกัน 2 บ้านเลย
จากปลาสลิดต้มใบมะขามอ่อน ถึง ปลาทูต้มน้ำปลาสูตรชลบุรี 555

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:12:57:10 น.
  
น่าทานมากครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:16:26:20 น.
  
โอ้ เห็นแล้วหิวข้าวเลย ต้มซดร้อนๆนี่ คล่องคออย่าบอกใคร
มื้อเย็น อาจารย์เต๊ะ พยายามไม่กินข้าวอยู่ เพราะใกล้วันหมอนัด
เดี๋ยวน้ำหนักลงไม่ทัน หมอจะโมโหเอา555

พึ่งจะได้ปลาทูมา 2 ตัว แต่ตัวไม่ใหญ่ ว่าจะทำข้าวผัดแมวเหมียว ใส่น้ำพริกกะปิคลุกลงไปด้วยเลย แต่เดี๋ยว ต้องรอของที่สั่งshopee lazada มาส่งครบก่อน ไม่งั้นจิตใจว้าวุ่น เข้าครัวไม่ได้เลยละคร้าบ 555

โดย: multiple วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:18:30:43 น.
  
หน้างอคอหัก ใส่พริกเยอะเลย ท่าทางจะแซ่บน่าดูเลยนะครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:21:57:16 น.
  
สวัสดีครับ...

พลาดมากที่มากดดูตอน 4 ทุ่ม

โดย: กะริโตะคุง วันที่: 4 พฤศจิกายน 2567 เวลา:22:01:28 น.
  
เช้าวันนี้อากาศที่เมืองชลเริ่มเย็นลงแล้ว
ได้ซดน้ำต้มยำสูตรพื้นบ้านฃลบุรีของน้องบอลสักถ้วย คงจะดีมิใช่น้อยค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 พฤศจิกายน 2567 เวลา:7:35:05 น.
  
ผมเป็นคนไม่กินปลา
แต่ที่บ้านชอบปลาทูกันมากครับ
เมนูที่คุณบอลทำก็ดูจะเข้ากับบรรยากาศปลายฝนต้นหนาวแบบนี้เลย

นั่งคุย 3 ชั่วโมงนี่เหนื่อยเลยนะครับ
วันก่อนผมนั่งคุยกับอาจารย์ แล้วนั่งพื้นกับเบาะ
พอจะลุก ลุกไม่ขึ้นครับ
เจ็บเข่ามากๆ 5555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 พฤศจิกายน 2567 เวลา:21:50:11 น.
  
น่ากินครับ เคยกินตอนไปตกหมึกเกาะล้านครับ
บนเรือตกหมึกได้ก็เฉือนกินสดๆหรือย่าง(ผมกินย่างได้อย่างเดียว) แถมด้วยปลาทูต้มน้ำปลาสูตรชลบุรี
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 5 พฤศจิกายน 2567 เวลา:22:43:54 น.
  
น่าทานจังค่ะคุณบอล
ขอบคุณสูครอร่อยนะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 6 พฤศจิกายน 2567 เวลา:0:19:28 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 พฤศจิกายน 2567 เวลา:5:05:38 น.
  
ผมก็ไม่ชอบออกไปเจอใครแล้วครับ
ชอบอะไรที่สงบ เงียบ ง่าย สบายๆ

ร้านอาหารที่ผมไป
จึงไม่ค่อยมีเสียงดนตรีดังๆ
ตั้งแต่หนุ่มผมก็ไม่เที่ยวเธค ไม่เที่ยวผับ
เพราะไม่ดื่มเลยครับ

จะว่าไป
ผมก็ไม่ได้เจอเพื่อนมาหลายปีแล้ว
เพื่อนนี่บ่นตลอดว่าเจอผมยากมากครับ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 พฤศจิกายน 2567 เวลา:11:23:03 น.
  
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณบอล


แค่เห็นรูปก็ซี้ดปากแล้วค่ะ น้ำลายสออยากซดน้ำเลยค่ะ

ตอนนี้น่าจะกำลังดูไลฟ์กล้วยไม้อยู่แน่ๆเลย 5555
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2567 เวลา:15:21:08 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 พฤศจิกายน 2567 เวลา:4:26:11 น.
  
คออักเสบ
คงต้องกินยาแก้อักเสบหรือยาฆ่าเชื้อแน่นอนเลยนะครับ

ช่วงรอยต่อของฤดูกาลแบบนี้
คนป่วยไข้กันมากจริงๆครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 พฤศจิกายน 2567 เวลา:21:22:17 น.
  
{🔴 [2.21] มนุษย์เอ๋ย จงเคารพภักดีพระผู้อภิบาลของสูเจ้า ผู้ทรงบังเกิดสูเจ้า และบรรดาก่อนหน้าสูเจ้า เพื่อสูเจ้าจะได้สำรวมตน จากความชั่ว

🔵 [2.22] ผู้ทรงทำแผ่นดิน ให้เป็นพื้นสำหรับสูเจ้า และชั้นฟ้าเป็นหลังคา และทรงส่งน้ำมาจากฟากฟ้า และทรงให้ผลไม้ต่าง ๆ งอกเงยออกมา เพราะเหตุนั้น เพื่อเป็นเครื่องยังชีพสำหรับสูเจ้า ดังนั้นเมื่อสูเจ้ารู้ดีอยู่แล้ว ก็จงอย่าตั้งสิ่งใดเคียงคู่กับอัลลอฮ์

🔴 [2.23] และถ้าหากสูเจ้า ยังคงคลางแคลงสงสัย ในสิ่งที่เราได้ส่งมาแก่บ่าวของเรา ก็ขอให้สูเจ้า จงแต่งขึ้นมาสักซูเราะฮ์หนึ่ง ที่เหมือนกับสิ่งนี้ สูเจ้าอาจจะเรียกใครอื่น นอกจากอัลลอฮ์มาช่วยเหลือสูเจ้าก็ได้ ถ้าหากสูเจ้าแน่จริง (ในความสงสัยก็จงทำ)

🔵 [2.24] แต่ถ้าหากสูเจ้าไม่ทำ และสูเจ้าก็ไม่มีทางที่จะทำได้ด้วย ดังนั้น จงระวังไฟ ที่ถูกเตรียมไว้สำหรับบรรดาผู้ปฏิเสธ ซึ่งจะมีมนุษย์และหินเป็นเชื้อเพลิง

🔴 [2.25] และ (มุฮัมมัด) จงแจ้งข่าวดี แก่บรรดาผู้ศรัทธา และประกอบการดีทั้งหลายว่า สำหรับพวกเขา คือสวนสวรรค์หลากหลาย ที่เบื้องล่าง มีลำน้ำหลายสายไหลผ่าน คราวใดที่พวกเขา ได้รับผลไม้จากที่นั่นเป็นปัจจัยยังชีพ พวกเขาจะกล่าวว่า นี่เป็นสิ่งที่เราได้ถูกประทานมาก่อน และพวกเขา จะถูกประทานให้เยี่ยงนั้น และจะมีคู่ครองที่บริสุทธิ์ สำหรับพวกเขาในนั้น และพวกเขาทั้งหลาย จะพักอยู่ในนั้นตลอดไป}

❤ ประโยชน์บางประการของศาสนาอิสลาม 💙


https://justpaste.it/b790p
โดย: ศาสนาอิสลาม IP: 104.194.11.90 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2567 เวลา:3:25:45 น.
  
อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 พฤศจิกายน 2567 เวลา:5:19:58 น.
  
หากินยากมากกกกกก
โดย: ผู้ชายในสายลมหนาว วันที่: 8 พฤศจิกายน 2567 เวลา:11:40:24 น.
  
ขอบคุณคุณบอลสำหรับกำลังใจนะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 11 พฤศจิกายน 2567 เวลา:0:05:13 น.
  
น่ากินฝุดฝุด
โดย: อุ้มสี วันที่: 13 พฤศจิกายน 2567 เวลา:0:11:17 น.
  
ซดร้อนๆ คล่องคอมากเลยค่ะ
โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 13 พฤศจิกายน 2567 เวลา:10:02:13 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 158 คน [?]