Group Blog
เมษายน 2563

 
 
 
1
2
3
5
6
7
8
9
11
13
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
29
30
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #46 - "Cook at Home" - ปลาสำลีแดดเดียว - น้ำปลาพริก



วันก่อน  (หมายถึงช่วงก่อนอยู่บ้าน - หยุดเชื้อ)  เจ้าของบล็อกไปเดินตลาดนัดหน้าหมู่บ้านเจอปลาสำลีสดราคาไม่แพง  ตัวขนาดพอกิน  เลยเหมาเอามาทำปลาสำลีแดดเดียวเก็บไว้กินนานๆครับ


เจ้าของบล็อกชอบกินปลาสำลีมากกว่าปลากระพงนะครับ  ด้วยเนื้อที่หนา  นุ่ม  กว่า  ก้างไม่เยอะ  และที่สำคัญก้างปลาสำลีเป็นก้างอ่อนๆเหมือนปลาอินทรีย์  เดี๋ยวนี้ตามร้านอาหารทั่วไปหาเมนูปลาสำลีทอดน้ำปลาทานได้ยากมากไม่รู้เพราะอะไร  เห็นปลาสำลีแล้วก็นึกถึงพ่อที่เสียไปหลายปีของเจ้าของบล็อกครับ  


พ่อเคยเป็นกัปตันเรือ  มีอยู่ช่วงหนึ่งเรือที่พ่อทำงานด้วยเป็นเรือห้องเย็น  วิ่งรับของทะเลที่เรือประมงจับปลากลางทะเลแถวๆอินโดนีเซีย  ปาปัวนิวกีนี  ช่วงนั้นอาหารทะเลก็จะเต็มบ้านมากๆ  ลูกเรือจะได้สิทธิเอาอาหารทะเลกลับบ้านได้  *** แต่ต้องยกกระสอบ ***  เพราะอาหารทะเลที่ขนมาในห้องเย็นจะบรรจุใส่ถุงพลาสติกขนาดใหญ่เท่ากระสอบและที่สำคัญ  *** แข็งปั๊ก ***  ขนาดพ่อเอาลงจากเรือที่สมุทรสาคร  เอากลับมาถึงบ้าน  ผ่านไปหลายชั่วโมงแล้วยังไม่ละลายเลย  พอละลายแล้วก็ต้องเกณฑ์คนมานั่งทำปลากันคล้ายๆโรงงาน  ปลาสำลีก็ผ่าท้องเอาไส้ออก  เก็บแช่ตู้เย็นกินแบบสดบางส่วน  ที่เหลือก็ทำแดดเดียว  ยังมีหอยเชลส์  เนื้อหอยโข่งทะเล  ล็อบสเตอร์  ช่วงนั้นเบื่ออาหารทะเลกันไปเลยครับ







Food For Fun : Hot Wok Return #46 :Cook at Home  เมนูที่ 3





ปลาสำลีแดดเดียว - น้ำปลาพริก









ส่วนประกอบ


ปลาสำลี  แล่ตามยาวอย่าให้ขาดออกจากกัน  ล้างให้สะอาด  สะเด็ดน้ำ
น้ำตาลทราย
น้ำปลา






วิธีทำ



เคล้าปลาสำลีกับน้ำตาลทราย  น้ำปลา  แตะๆชิมรสดู  เจ้าของบล็อกชอบออกเค็มๆมากกว่าหวาน  หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง  แล้วนำออกผึ่งแดดแรงๆ  เอาด้านเนื้อตากก่อนครับ  ลองแตะๆดูพอด้านเนื้อไม่มีน้ำติดมือแล้วก็กลับด้าน  พอแห้งดีก็เก็บได้ครับ  


อย่าตากนานไปนะครับ  เนื้อปลาจะแห้ง  ทอดแล้วไม่ฟู











ตั้งกระทะให้ร้อน  ใส่น้ำมันกะให้ท่วมตัวปลา  พอน้ำมันร้อนดีก็ใส่ปลาลงทอด  เอาด้านเนื้อลงทอดก่อนครับ  หรี่ไฟลงนิดหน่อย  ทอดไปจนกว่าจะสุกเหลือง  กลับด้าน  ทอดจนเหลืองจัดๆ  ตักขึ้น  สะเด็ดน้ำมัน













รับประทานกับน้ำปลาพริก  เผ็ดๆ  เปรี้ยวๆ  เค็มๆ













รับรองว่าข้าวจานเดียวไม่พอแน่ๆคราบ























 
131131131



Create Date : 12 เมษายน 2563
Last Update : 12 เมษายน 2563 13:32:36 น.
Counter : 389 Pageviews.

19 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเริงฤดีนะ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณSleepless Sea, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณtuk-tuk@korat, คุณkatoy, คุณmcayenne94, คุณชีริว, คุณตะลีกีปัส, คุณสองแผ่นดิน, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณnewyorknurse, คุณkae+aoe, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว

  
เจิมๆๆๆ
มาหยิบชิ้นปลาสำลีแดดเดียวก่อนใคร
อาหย่อยๆๆ

โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:13:47:55 น.
  
เห็นจริงว่าเรื่องทำอาหารทำให้คลายเครียดได้
แต่เรื่องเก็บล้างหลังทำเสร็จเนี่ยะ เป็นอะไรที่ขี้เกียจมาก

ปล. ปลาน่ากินมาก.. เมนูนี้ต้องกินกับข้าวร้อนๆ เน้ออ
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:13:52:04 น.
  
แวะมาชมมาชิมค่ะ

ตามหลังพี่อ้อมาติดๆ
เมื่อเช้าvote บล็อกก่อนนี้ไป
ไว้มาชิมใหม่นะคะ
โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:13:53:07 น.
  
สวัสดีครับ

ไว้ถ้าว่างต้องตามดูหนังบ้างครับ
ปลาน่ากินมากครับ คู่กับน้ำจิ้มแบบนี้อร่อยครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:14:14:46 น.
  
ได้แรงบันดาลใจมาจากที่ไปหม่ำมา
เมื่อวันก่อนโน้นหรือคะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:14:26:19 น.
  
ชอบทานปลาทอดค่ะ
เป็นเมนูที่ทานได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อเลย
ได้น้ำพริกหรือน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ก็เยี่ยมเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:14:42:16 น.
  
ตามมาชิมด้วยอีกคนค่ะ
ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มอร่อยแน่นอนจ้า
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:14:49:33 น.
  
น่าทานมากค่ะ
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:15:06:14 น.
  
กำลังอยากทานปลาทอดอยู่เชียวค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:16:22:18 น.
  
ทอดสุกกำลังดี สีสวยน่าทานค่ะ
ใครไม่ชอบปลาสำลีก็แปลกแล้วค่ะ
แต่สมัยนี้หายาก กว่าเมื่อสักสิบปีก่อน
หลังโควิดอาจจะมีมามากขึ้นก็ได้ค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:19:49:26 น.
  
จานโปรด...แค่น้ำปลาพริก ก็ตักข้าว 2 จานแระ..อิอิ
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:20:32:37 น.
  
ไม่เคยทำปลาสำลีกินเองเลยครับ เนื้อมันแข็ง
อาหารทอดแบบน้ำมันท่วมๆแบบนี้ก็ไม่ค่อยได้ทำ ต้องบ้านที่ทำอาหารบ่อยจริงๆนะถึงกล้าทำ ใช้น้ำมันเยอะอ่า
แต่ไม่ท่วมขนาดนี้ คงไม่อร่อยขนาดนี้ ♥ ปลาสำลีเกิดมาเพื่อสิ่งนี้
โดย: ชีริว วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:20:41:36 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

กรี๊ดดดดด...ชอบที่สุดค่ะ
จานโปรด แค่พริกน้ำปลามะนาว
ก็แซ่บแล้วค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 12 เมษายน 2563 เวลา:23:02:54 น.
  


ชอบปลาทอดมากค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:3:28:03 น.
  
มาทานด้วย
โดย: kae+aoe วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:9:03:44 น.
  

สุขสันต์วันสงกรานต์
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:9:19:20 น.
  
ปลาสำลีเนื้อเยอะ ขาว..ผมก็ชอบ... เมื่อก่อนอยู่บ้านนอกเข้ามาอยู่
ใน กท.ใหม่ ปลาสำลีเป็นปลาที่คนเขาไม่แล

ที่บ้านผมชอบซื้อครับแหะ ๆ ราคามันถูกกว่าปลาอื่น(ตอนน้้น) ใช้ย่าง
กิน ซอยหอมแดง พริกขี้หนูสวน บีบมะนาวน้ำปลาหน่อย กินอร่อย
มาก

แต่ปลาสำลีแดดเดียวยังไม่เคยกิน เห็นข้างบนก็รู้ว่าอร่อยแน่เลย

เมื่่อก่อนผมย้ายไปทำงานประจำที่ระยองเห็น ปลาที่ว่าเยอะครับผม
ผูกปิ่นโต เขาจะทอดปลาฉลามตัวเล็กให้กินมากกว่า 555 เขาตัด
เป็นท่อน
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:10:28:39 น.
  
น่าทานมากเลย ตักข้าวสวยมารอด้วยคนค่ะ ^^
โดย: a whispering star วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:11:31:01 น.
  
ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ จะไปทำตามดูบ้าง น่าทานมากๆ
โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:13:02:56 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 144 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร