Group Blog
กุมภาพันธ์ 2564

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
27
28
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #56 : "Heartmade Food" - ซุปด้วยรัก





Food For Fun : Hot Wok Return # 56  โจทย์เดือนกุมภาพันธ์  2564
 


"Heartmade Food"
 



โดย  คุณต๋า Sweet_pills
 
 


คุณต๋าอธิบายโจทย์มาว่า  “เพราะอาหารที่ทำจากใจเสมือนตัวแทนในการส่งมอบความรัก ความปรารถนาดี แทนความรู้สึกขอบคุณหรือต้องการส่งกำลังใจจากเราไปยังผู้อื่น”

 
 
โดยจะไม่จำกัดว่าเป็นอาหารคาวหรือหวาน โดยขอให้บรรยายสั้น ๆ ว่า  อาหารจานดังกล่าวตั้งใจทำเพราะอะไรและเพื่อใคร  และขอให้มีสัญลักษณ์รูปหัวใจอย่างน้อย 1 อย่างในภาพอาหาร  เช่น การจัดวางอาหารรูปหัวใจ บีบซอสเป็นรูปหัวใจ ภาชนะ ผ้ารองจาน  การ์ด แจกัน  ฯลฯ
 
 


 
โจทย์ที่สองตั้งใจทำให้คุณนายแม่กินเป็นอาหารกลางวันครับ  เมนูที่จะทำในวันนี้คุณนายแม่เป็นคนที่นำเข้ามาเผยแพร่ในบ้านเป็นคนแรก  ครั้งแรกคุณนายแม่ทำเป็นต้มจืดไก่  ใส่มันฝรั่ง  หอมใหญ่  และมะเขือเทศ  เจ้าของบล็อกเป้นคนที่เพิ่มแครอทเข้าไปในเมนู 
 


 
ตอนที่เจ้าของบล็อกหัดทำเมนูนี้ครั้งแรกๆไม่น่ากินเอาซะเรย  เพราะว่ายังต้มน้ำซุปไม่เป็น  ยังไม่รู้เทคนิคที่ทำให้น้ำซุปใส  ทำออกมาทีไรน้ำซุปขุ่นทุกทีไป  คุณนายแม่สอนให้ดูความแรงของไฟเอง  แค่ไหนเรียกว่าไฟแรง  ไฟกลาง  ไฟอ่อน  ก็ใช้เวลาเป็นปีๆนะครับกว่าจะต้มน้ำซุปได้ใสแบบไม่พลาดทุกครั้งเหมือนอย่างตอนนี้


 
 
แล้วก็มารู้ทีหลังว่าคุณนายแม่ดัดแปลงเมนูต้มซุปไก่ใส่มันฝรั่งจากเมนูซุปไก่แบบอิสลามครับ  ต่างกันที่ต้มซุปไก่ใส่มันฝรั่งของคุณนายแม่ไม่ใส่หอมเจียว  ไม่มีการปรุงรสด้วยน้ำมะนาว  พริกขี้หนูตบพอแตกๆ 
 


 
วันนี้ก็เลยเอาเมนูต้นตำหรับของเมนูสุดหินเมื่อครั้งที่เจ้าของบล็อกหัดทำกับข้าวใหม่ๆมาส่งการบ้านครับ
 



 
ซุปด้วยรัก
 

 






 
เครื่องปรุง
 
 
น่องบน
มันฝรั่ง  ปอกเปลือก  ล้างให้สะอาด  หั่นชิ้นพอดีคำ
แครอท   ปอกเปลือก  ล้างให้สะอาด  หั่นชิ้นพอดีคำ
หอมใหญ่  ปอกเปลือก  ล้างให้สะอาด  ถ้าหัวใหญ่ก็ผ่า  4 – 6 ส่วน  ถ้าหัวเล็กๆ  ก็ใส่ทั้งหัว
มะเขือเทศ  หั่นเสี้ยว
ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ
 


 
 
เครื่องปรุง
 
 
กระเทียมจีน  ปอกเปลือก  ทุบให้แตก
พริกไทยดำบุบพอแตก
รากผักชี  บุบพอแตก
ซุปก้อน
หอมเจียว
น้ำเปล่า
 
 


วิธีทำ
 

 
นำ  กระเทียมจีน  พริกไทยดำ  รากผักชี  ซุปก้อน  และน่องบนใส่ลงในหม้อ  เติมน้ำประมาณครึ่งหนึ่ง  แล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด








 

 
ต้มไปเรื่อยๆรอจนกว่าจะเดือด  เคี่ยวต่อจนกว่าน่องบนจะเริ่มเปื่อย  ช้อนฟองออกให้หมด






 
 




ใส่หอมใหญ่  แครอท  มันฝรั่ง  แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆต่อจนกว่าทุกอย่างจะเปื่อย  นิ่ม










 
ใส่มะเขือเทศ  ขึ้นช่าย  รอให้เดือดอีกทีก็ปิดไฟได้






 





ตักใส่ถ้วย  โรยหอมเจียวก่อนเสิร์ฟ





 
 




บางครั้งเราจะเห็นว่ามีการปรุงเพิ่มด้วยน้ำมะนาว  พริกขี้หนูบุบ  จะได้ต้มซุปที่มีรสชาติเปรี้ยวๆ  เผ็ดๆ  แต่ที่สำคัญที่สุดคือหอมเจียวนะครับ  กลิ่นของซุปไก่แบบนี้จะเป็นเอกลักษณ์มากๆครับ





 
 




สมัยเด็กๆ  เจ้าของบล็อกชอบใส่มะเขือเทศสีดาลูกขนาดพอดีคำลงไปทั้งลูก  แล้วต้มแค่มะเขือเทศสีดาผิวปริเพียงเล็กน้อยเท่านั้น  แล้วจะตักมะเขือเทศสีดาเข้าปาก ..... กัดให้มะเขือเทศสีดาแตก  “เป๊ะ”  ในปาก ...... น้ำมะเขือเทศที่แตกไหลลงคอจะมีรสเปรี้ยวนิดๆ  บวกกับความหวานอ่อนๆ  และความมันๆ  ของมันฝรั่งกับแครอท  มันช่างเป็นความสุดยอดของอาหารเมนูแล้วครับ 

















 
 

131131131



Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2564
Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2564 14:08:49 น.
Counter : 1909 Pageviews.		  
29 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณhaiku, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเนินน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณzungzaa, คุณชีริว, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณสองแผ่นดิน, คุณSleepless Sea, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณตะลีกีปัส, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ, คุณธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน, คุณmariabamboo, คุณmcayenne94, คุณkatoy, คุณtuk-tuk@korat, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณSai Eeuu, คุณจันทราน็อคเทิร์น

  
เมนูนี้เมื่อก่อนทำบ่อยเลยค่ะ ทำใส่บาตรด้วย
สวัสดีวันมาฆะบูชานะคะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:14:32:31 น.
  
เมนูนี้ทำกินบ่อยอยู่เหมือนกันครับ ทำง่ายดี เมื่อก่อนใส่น่องไก่เล็กแบบนี้เหมือนกัน หลังๆ เอาพวกเนื้อส่วนอื่นๆ มาสับใส่ลงไปสะดวกกว่า
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:14:38:52 น.
  
ขอบคุณครับคุณบอล

ซุปนี้
ที่บ้านเพิ่งทำเมื่อวานนี้เองครับ
แต่ไม่ได้ฝานแครอทเป็นรูปหัวใจนะครับ
ทำแบบธรรมดาครับ


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:14:44:12 น.
  
มาชิมแล้วจ้า
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:01:16 น.
  
สวัสดีครับ

มาชิมมื้อเย็นด้วยครับ ซุปใสๆน่าทานมาก
มีแครอทหัวใจด้วยไว้มาอีกรอบครับ ขอบคุณนะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:17:08:35 น.
  
น่าจะอร่อยดีมีประโยชน์นะคุณบอล

โดย: หอมกร วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:20:16:54 น.
  
สมัยก่อนผมเป็นคนทำแกงจืดไม่อร่อยเลยครับ รู้จักแต่คนอร์

พอหลังๆเริ่มใส่รากผักชีกับเม็ดพริกไทยดำแล้ว โอ้! เคล็ดลับมันคือเจ้าสิ่งนี้เอง!!!

แกงจืดชามนี้เต็มไปด้วยความรัก ขนาดแครอทยังเป็นรูปหัวใจ อิอิ ♥
โดย: ชีริว วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:22:39:19 น.
  
สวัสดี จ้ะ น้องบอล

ซุปด้วยรัก ทำด้วยความรักจริง ๆ หน้าตาน่ากินมาก แครอท
ทำเป็นหัวใจด้วย ขอกินเปล่า ๆ งดข้าว ลดความอ้วน นะ อิอิ

โหวดหมวด อาหารการกิน
โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:22:51:56 น.
  
รับประทานซุปด้วยรักด้วยคนครับ รับประทานตอนร้อนๆ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:22:53:55 น.
  

น่ารับประทานมากค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:4:11:05 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:6:33:57 น.
  
เห็นใส่พริกไทยดำ ผมชอบครับเพราะ กลิ่นหอมกว่าที่เขาฟอกสีแล้ว

คุณบอลอยู่แกลง เคยเห็นเขาทำพริกไทยแก่ให้ขาวบ้างเปล่าครับ
เขาว่าใช้น้่ำหรือน้ำยาอะไรไม่รู้ใส่ลงไป ใช่ปะ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:8:00:23 น.
  
สวัสดีครับคุณทนายอ้วน

ตามกลิ่นซุปไก่เข้ามาครับ ^^
ชอบภาพน้ำเดือดปปุดๆ

ขอบคุณสำหรับความรู้เรื่องไทย / ลาว และข้าวตังด้วยครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:10:07:09 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

เป็นเมนูโปรดค่ะ
ที่บ้านจะเรียกเมนูนี้ว่า ซุบเอบีซี
คือสิ่งที่ขาดไม่ได้ เอ-ขึ้นฉ่าย บี-มันฝรั่ง ซี-มะเขือเทศ

มักทำบ่อย เป็นเมนูไร้ข้าวค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:14:58:11 น.
  
ใช่เลยนะครับคุณบอล
ความสุข หาง่าย ใกล้ตัวครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:39:46 น.
  
ซุปด้วยรักเมนูสุขภาพน้ำซุปใสๆ
หัวใจน่ารัก เป็นเมนูที่น่าอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณคุณบอลนะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:0:19:15 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:6:20:21 น.
  
ขอบคุณที่ไปเจิมCommentบล็อกHeartmade food

น่าอร่อยเชียวค่ะ
ซุปจากใจทานอร่อยและมีคุณประโยชน์


ขอแสดงความยินดีน้องบอล ทนายอ้วน
random ได้รางวัล Food For Fun#55 เดือน มค 2564
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:7:34:59 น.
  
ดูจากวัตถุดิบและการปรุงแล้ว น้ำซุปคงหอมหวานน่าดูเลยค่ะ
โดย: ป้านุ่ม (ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน ) วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:8:13:33 น.
  
คุณแม่น่าจะถูกใจมาก
ดูจากส่วนประกอบมีประโยชน์และอร่อยด้วยค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:54:10 น.
  
หลานชอบค่ะ เมนูนี้
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:13:01:41 น.
  
ยินดีด้วยครับ
และแจ้งส่งการบ้านเมนูสุดท้าย

โดย: katoy วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:13:54:19 น.
  
ไม่รู้หลานคุณบอลอายุเท่าไหร่
แต่เดาว่าน่าจะเป็นวัยรุ่นแล้วนะครับ
ลูกชายผมก็วัยรุ่น 12 ขวบ
ตอนนี้ต้องเปลี่ยนวิธีสอน
ไม่งั้นลูกไม่ฟังหรอกครับ
เด็กวัยนี้กำลังเชื่อมั่นในตนเอง
เชื่อในวิธีคิดของตัวเองมกาๆครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:14:37:37 น.
  
มาแสดงความยินดีกับรางวัลประจำเดือนด้วยค่ะ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:49:25 น.
  
แค่ชื่อเมนูก็น่าทานมาก ๆ แล้วค่าาาา
อยากถือชามไปขอแบ่งจัง ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:20:21:20 น.
  
โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 มีนาคม 2564 เวลา:4:36:30 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 มีนาคม 2564 เวลา:5:53:45 น.
  
สวัสดีครับพี่บอล

การทำอาหารก็เหมือนทำงานศิลปะอ่ะนะครับ ทำด้วยความรักคงวามตั้งใจ
ตอนนี้เมนูนี้หลานกำลังชอบทานมาก ๆ เลยครับ
เบื่อข้าวมาก ชอบกินมักกะโรนี กับซุปมันฝรั่งมะเขือเทศมาก ๆ
ซดน้ำใหญ่เลย ^^
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 1 มีนาคม 2564 เวลา:10:49:56 น.
  
ชดน้ำซุปร้อนๆเลยค่า น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 2 มีนาคม 2564 เวลา:11:39:14 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]