มาโพสแบบกะปริบกะปรอยมากๆเนื่องจากว่าคอมม์ยังไม่สู้ดีนัก วันไหนน้องคอมม์อารมณ์ดีก็เล่นได้ทั้งวันโดยไม่แฮงค์วันไหนที่อารมณ์บ่จอยนางก็รีบูทตัวเองซะเฉยๆยังไม่ได้ฤกษ์ยกเอาไปให้ร้านที่รู้จักกันดูครับ
สำหรับเดือนโจทย์ FoodFor Fun : Hot Wok Return ในครั้งนี้เป็นครั้งที่ 12 ประจำเดือนมิถุนายน คุณตอง ALDI เป็นผู้ออกโจทย์บอกว่าให้ทำ "เมนูเส้น ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น ขนมจีนสปาเก็ตตี้สารพัดเส้น บะหมี่สำเร็จรูปสารพัดยี่ห้อ ได้หมดครับ
เมนู Food For Fun : HotWok Return ในคราวนี้มีตำนานครับ ครือว่าเกิดไปติดใจบะหมี่กรอบราดหน้าเปรี้ยวหวานของร้าน Tsui Wahl สาขาถนน Wellington ที่ฮ่องกงครับ ติดใจมากขนาดที่ว่าถ้าเดินผ่านร้านนี้จะต้องแว๊บเข้าไปกินเมนูนี้ถึงแม้ว่าจะกินเมนูมาสารพัดก็จะสามารถหาที่ว่างยัดเมนูนี้ลงไปได้ คุณชายถีงกับออกปากว่า น่ากลัวมากกกฮ่าๆๆๆๆๆ เลยเอาเมนูเส้นๆเมนูนี้มาส่งการบ้าน Food For Fun : Hot WokReturn ครับ
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883167.jpg)
บะหมี่กรอบราดหน้าผัดเปรี้ยวหวานไก่กรอบ
ส่วนประกอบ
บะหมี่ไข่เขย่าเอาแป้งออกบ้าง
สันในไก่
แป้งสาลีสำหรับคลุกไก่ทอด
พริกหวานสีเขียว เหลือง แดงหั่นชิ้นพอดีคำ
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
กระเทียมสับ
เครื่องปรุง
น้ำตาลทราย
ซอสปรุงรส
ซอสมะเขือเทศ
น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปมากหน่อยเพื่อทอดบะหมี่ พอน้ำมันร้อนดีให้หรี่ไฟให้อ่อนสงบะหมี่ไข่ให้คลายตัว อย่าให้พันกันมาก เดี๋ยวจะไม่กรอบทั่ว โรยลงในน้ำมันร้อนๆพอเราตั้งตัวได้ให้เร่งไฟให้แรงขึ้น กลับบะหมี่ให้อีกด้านโดนน้ำมันพอเหลืองกรอบ
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883225.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883235.jpg)
ตักขึ้นพักไว้
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883248.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883260.jpg)
เทน้ำมันเก่าออกให้หมดใส่น้ำมันใหม่เพื่อทอดไก่ ระหว่างที่รอน้ำมันร้อนคลุกสันในไก่กับแป้งสาลีบางๆ
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883277.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883300.jpg)
พอน้ำมันร้อนดีใส่สันในไก่ที่ชุบแป้งแล้วลงทอด พลิกไปพลิกมาจนสุกเหลือง ตักขึ้น
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883337.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883353.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883363.jpg)
ในกระทะใบใหม่ ตั้งไฟให้กระทะร้อนใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอกระทะร้อนดีใส่กระเทียมสับลงเจียวให้หอมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883375.jpg)
ใส่หอมใหญ่ลงผัด
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883386.jpg)
ใส่พริกหวาน
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883418.jpg)
ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชู ชิมดูให้ออกเปรี้ยวนำหวานตามแล้วมีรสเค็มนิดๆใส่สันในไก่ที่ทอดไว้แล้ว ผัดให้เข้ากัน ตักราดบนบะหมี่ที่ทอดกรอบไว้แล้ว
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883432.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883443.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883453.jpg)
ตักเสิร์ฟ
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883467.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883479.jpg)
อาหารเส้นเมนูนี้ออกรสเปรี้ยวๆหวานๆตามชื่อเลยครับ
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883514.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883526.jpg)
เส้นบะหมี่ส่วนที่โดนน้ำซอสจะชุ่มฉ่ำแต่ส่วนที่ไม่โดนจะกรอบ เคี้ยวสนุกมากเลยครับ
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883539.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883552.jpg)
ถึงจะมีหลายขั้นตอนนิดนึงแต่ว่าคุ้มนะครับไม่เชื่อก็ลองทำดูนะคราบบบบบ
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883569.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/c/chubbylawyer/picture/1496883579.jpg)
ฝากเพจ "ครัวทนายอ้วน" ไว้สำหรับเมนูอาหารก่อนๆหน้านี้ครับ
https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/
ครัวทนายอ้วน .................... Home ...... for food lovers.
มองมุมไหนก็น่ากินอ่านตามแล้วน่าลองมากค่ะน้องบอล
ถึงพี่จะไม่ค่อยมักผัดเปรี้ยวหวานเท่าไร
แต่ชอบกินบะหมี่ทอดกรอบมากกก