Group Blog
มกราคม 2564

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
16
17
18
19
20
21
23
24
25
26
27
28
30
31
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #55 : " อาหารผู้สูงวัย " - ต้มมะระใส่ไก่บำรุงกำลัง



Food For Fun : Hot Wok Return # 55  โจทย์เดือนมกราคม  2564
 
 
 
 

"อาหารผู้สูงวัย"
 
 

โดย 
คุณตอง  ALDI
 
 
 

 
ถ้าได้อ่านจากบล็อกที่แล้วๆมาจะทราบว่าเจ้าของบล็อกก็ดูแลผู้สูงอายุอยู่ด้วย  นั่นคือ  "คุณนายแม่"  ของเจ้าของบล็อกเอง  คุณนายแม่ของเจ้าของบล็อกยังมีสุขภาพดี  (ยกเว้นการเดินเหินไม่ได้คล่องแคล่วเหมือนเมื่อก่อนเพราะกระดูกก้นกบหักเมื่อ  2  ปีที่แล้ว)  พบหมอเป็นประจำต่อเนื่อง  เพราะฉะนั้นอาหารสำหรับผู้สูงอายุบ้านนี้ก็เป็นอาหารทั่วๆไป  แต่ต้องไม่เผ็ดจัด  สังเกตุดูจากผลประกอบการได้ว่าถ้าวันไหนทำอาหารรสแซ่บๆนิดนึง  วันนี้คุณนายจะนั่งกินข้าวนานกว่าวันอื่นๆ  กับข้าวที่ตักให้ก็จะยุบหายไปเยอะ  ถ้าคุณนายปกติดีเจ้าของบล็อกจะทำอาหารเผ็ดหนึ่งอย่าง  จืดหนึ่งอย่าง  โดยจะต้องมีแกงหนึ่งอย่าง  ผัดหนึ่งอย่าง  เป็นหลัก  โดยทำสลับกันไปมา  แกงกะทิที่บ้านนี้ก็ยังกินเป็นปกติแต่ลดปริมาณลงเหลือเดือนละ  1  ครั้ง  แล้วก็แกงจะให้ใสกว่าเคย  บางครั้งก็ใส่กะทิเพื่อสุขภาพบ้าง  นมสดบ้าง  เพราะเคยอ่านจากงานวิจัยแล้วกะทิก็มีประโยชน์  ไม่ควรงดไปเลย  แค่ควรกินในปริมาณที่พอสมควร 
 
 
 
 
วันนี้เอาเมนูต้มจืดใส่สมุนไพรต่างๆสำหรับผ้สูงวัยแบบมาส่งการบ้านครับ
 
 





ต้มมะระใส่ไก่บำรุงกำลัง
 
 








 

ส่วนประกอบ
 

 
มะระ  คว้านไส้ออก  หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ไก่ชิ้นน่องติดสะโพก  หั่นครึ่ง
เห็ดหอมแห้ง  แช่น้ำจนนิ่ม   ล้างน้ำให้สะอาด   บีบน้ำออกให้หมด
พุทราจีนแห้ง  ล้างน้ำให้สะอาด
แปะก้วยต้มจนนิ่ม
กระเทียมจีน
รากผักชี
พริกไทยขาวเม็ด
 
 




เครื่องปรุง
 
 

ซอสปรุงรส
 
 




 

วิธีทำ
 
 

ในหม้อก้นลึก  ใส่กระเทียมจีน  รากผักชี  พริกไทย  ไก่  เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ  พุทราจีน  เติมน้ำเปล่าจนท่วม  ตั้งไฟอ่อนที่สุดไปเรื่อยๆจนกว่าจะเดือด










 

ตักฟองออกให้หมด 





 
 




ใส่มะระ  เคี่ยวต่อจนกว่ามะระจะสุก 







 
 





ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส  ใส่แปะก้วย  เคี่ยวต่อจนทุกอย่างเปื่อยนุ่ม







 
 





ตักเสิร์ฟ






 



 
ทานเมนูนี้ร้อนๆแล้วได้ความสดชื่น  มะระจะมีรสขมนิดๆติดปลายลิ้น  แต่น้ำซุปจากการต้มมะระจะมีความหวานติดโคนลิ้น  มีรสเปรี้ยวนิดๆและความหอมของพุทราจีน  หอมเห็ดหอม  ได้เคี้ยวแปะก้วยไปด้วย 







 




 
เมนูนี้จะเสิร์ฟเป็นกับข้าว  หรือว่าจะเสิร์ฟน้ำซุปไว้ซดร้อนๆก่อนนอนก็ได้ครับ
















 
131131131



Create Date : 22 มกราคม 2564
Last Update : 22 มกราคม 2564 13:13:11 น.
Counter : 497 Pageviews.

39 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณตะลีกีปัส, คุณzungzaa, คุณSertPhoto, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณSleepless Sea, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณmariabamboo, คุณThe Kop Civil, คุณlife for eat and travel, คุณอุ้มสี, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณSai Eeuu, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณkae+aoe

  
ชอบมะระเหมือนกันครับ ทานแล้วแก้ร้อนในได้ดีเลย
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:13:25:29 น.
  
มะระเป็นยาแบบเม็นต์คุณต่อเลยครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:13:50:38 น.
  
แม่ชอบแต่เรากินไม่ได้ ขม
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:13:58:22 น.
  
น่าซดมากๆค่ะ ขมๆร้อนๆ โล่งดี

แล้วทำไมหมาต้องนอนท่ายากๆ
แบบวาซาบิด้วยล่ะคะ คุณทนาย

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:14:07:47 น.
  
ต้มมะระที่บ้านเพิ่งทำไปเมื่อสองวันที่แล้วครับ
แต่สูตรที่บ้านจะไม่ได้ใส่เครื่องยาจีนเลย
แบบมียาจีนก็ดูน่ากินไปอีกแบบครับ

ปล. เล่มที่โด่งดังที่สุดของคาลิล ยิบราน คือ ปรัชญาชีวิตครับ
เป็นหนังสือเล่มโปรดของผมเลย

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:14:19:21 น.
  
ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายในปีนี้ด้วยครับ

และขอขอบคุณสำหรับทุกคะแนนโหวตให้กับบล็อก MP5 ด้วยครับ
โดย: **mp5** วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:14:34:07 น.
  
สวัสดี จ้ะ น้องบอล

มะระต้มใส่ไก่ เป็นอาหารที่คนจีนชอบมาก ส่วนใหญ่จะต้มกับ
กระดูกหมู และไม่ได้ใสของบำรุง เช่น แปะก๊วย อั่งจ้อ เห็ดหอม
ซึ่งล้วนแต่มีประโยชน์ น่ากิน มีสีสัน

โหวดหมวด อาหารการกิน
โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:15:17:19 น.
  
อย่างนี้ต้องเรียกต้นจืดไก่แป๊ะก๊วยพุทราใส่มะระแล้วจ้า

โดย: หอมกร วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:15:20:49 น.
  
กินไม่ได้ครับ มะระ ขม.. สงสัยจะยังแก่ไม่พอ 555
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:15:29:19 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

โอ๊ะ...โอ๊ยยยยย
น่าซดที่สุดค่ะ ของโปรดทุกอย่าง
ทั้งแปะก๊วยเอย พุทราจีนเอย
มะระนี่ ไม่ สว. ไม่เคยชอบจริงๆค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:16:05:25 น.
  
ชอบมากๆเลยค่ะต้มมะระ ไม่ว่าจะขมหรือไม่ขมนี่ทานได้หมดเลยค่ะ
โดย: zungzaa วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:16:26:15 น.
  
มะระน่าทานสุดๆๆเหมาะกับผมเลยครับ
โดย: SertPhoto วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:16:46:05 น.
  
เค้าเพิ่งซื้อพุทราจีนแห้งมาเลย เมนูนี้เค้าเลียนแบบได้
แต่มะระไม่ชอบกินขอเปลี่ยนเปนอย่างอื่นนะ 555+

หิววววว..
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:17:08:06 น.
  
ว่าแต่พุทราจีนมันเข้ากับต้มจืดไหม
แต่เราชอบกินนะ..
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:17:10:10 น.
  
เมนูนี้
สว.ชอบๆๆมากๆค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:17:43:39 น.
  
เมนูนี้ถูกใจมาก โดยเฉพาะแปะก๊วย
จัดเต็มมาก ซดหมดชามแล้วต้องหาปี๊บมาเตะดูค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:17:51:01 น.
  
สวัสดีครับ

ตามมาชิมครับ น่าทานมากครับเครื่องเยอะมาก
ไว้มาอีกรอบครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:17:58:46 น.
  
ต้มมะระแบบนี้ไม่เคยกินเลยจ้า
แต่พุทราจีนเชื่อมอร่อยมากเลย ชอบ ๆ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:18:54:45 น.
  
น่าทานค่ะ เคยอ่านเจอว่ามะระช่วยให้เจริญอาหารด้วยนะคะ
การได้ทานอาหารหลากหลายในปริมาณที่เ่หมาะสม คิดว่ามีประโยชน์กับร่างกายค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:20:43:16 น.
  
สวัสดีครับคุณทนายอ้วน
ผมจำไม่ได้แล้วว่าตัวเองเริ่มกินมะระได้แบบไม่ขัดข้องตั้งแต่ตอนไหน 55
จำได้ว่าเด็กๆ นะไม่แตะเลย


เมนูต้มมะระของคุณทนายอ้วนน่ากินครับ
เห็นภาพตอนเดือดปุดๆ แล้วเร้าใจดีจัง

ป.ล.พอเห็นพุทราจีนกับแปะก๊วยอยู่ด้วยกันแล้ว...
แอบนึกถึงเตาทึงสิเรา ^^
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:22:12:18 น.
  
รับประทานมื้อดึกด้วยคนครับ
เมนูนี้ดีต่อสุขภาพสว.มากๆครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 22 มกราคม 2564 เวลา:23:52:24 น.
  

มีเครื่องครบเลยแปะก้วย พุทราจีน
น้ำใส่จริงๆ
น่ากินมากค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:0:07:56 น.
  

สวัสดียามเช้าครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:6:17:43 น.
  
มาชวนไปเดินเล่นทุ่งนานะคะ
โดย: zungzaa วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:12:02:39 น.
  
น่ากินเชียวค่ะ
ปกติชอบกินมะระอยู่แล้ว
โดย: พระจันทร์สีม่วงง่วงๆ สม่ำเสมอ วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:15:14:04 น.
  
น่ากินมากกค่ะ ลูกชายชอบเมนูนี้มากเลย ต้มมะระ
โดย: life for eat and travel วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:18:11:33 น.
  
แวะมากินไก่มะระครับ
โดย: SertPhoto วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:20:51:34 น.
  
พี่ดู๋นี่ตอนทำรายการกับคุณดำรงค์
เข้าขากันมากจริงๆครับ
แต่พอสัมภาษณ์เดี่ยวก็ยังทำได้ดีเช่นกัน

มะระผมเพิ่งมากินเป็นตอนมีภรรยานี่ล่ะครับ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:21:16:58 น.
  
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ
จากบล็อก ใช่ครับ การ์ตูนเรื่องนี้เป็นงานหลังมิลเลนเนียม
ผมก็ว่าตัดยอดเป็นการ์ตูนใหม่ดีกว่าเนาะ ^^
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:21:49:53 น.
  
พี่อุ้มกินด้วยคนจ้า
โดย: อุ้มสี วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:21:54:41 น.
  
สวัสดีคะ...

อาหารของผู้สูงวัย..ง่ายๆ

แบบร้อนๆ ซดคล่องคอนะคะ..

ชอบคะ..

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 23 มกราคม 2564 เวลา:22:16:26 น.
  
กินแล้ว คงอบอุ่นหน้าหนาวที่มี 2-3 วันของไทยนะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:0:42:51 น.
  
เมนูนี้น่าอร่อย น่าทำมากค่ะคุณบอล

มีมะระเหลือในตู้เย็นพอดี
ต้องลอกการบ้านแล้วค่ะ

ขอบคุณคุณบอลสำหรับกำลังใจนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:0:51:53 น.
  

สวัสดียามเช้าครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:7:11:26 น.
  
มอร์นิ่งค่ะ
มาชวนไปเที่ยวชมภาพเขียนแนวGraffiti
ใกล้ ท่าเรือสะพานหัวช้าง
ริมคลองแสนแสบ

โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:9:58:13 น.
  
มาตอบน้องบอลเรื่องอาหารเยอรมันค่ะ

มันชื่อ สเปทเล่อร์ ค่ะ / Spätler

ป้าอิ๋วเคยลงวิธีทำด้วย ตอนโจทย์เมนูเส้นค่ะ

ตอนนั้นทำกินกับกูลาชค่ะ ทำง่าย จะเรียกพาสต้าเยอรมันก็ได้ค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 24 มกราคม 2564 เวลา:14:36:39 น.
  

สวัสดียามเช้าครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:6:16:50 น.
  
ตามมาชิมค่ะ ได้ร้อนๆ แบบนี้ดีเลย
โดย: kae+aoe วันที่: 25 มกราคม 2564 เวลา:9:31:47 น.
  
น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 2 มีนาคม 2564 เวลา:13:23:07 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 148 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร