Group Blog
มิถุนายน 2562

 
 
 
 
 
 
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
"Food For Fun : Hot Wok Mission #36 : "ผักพื้นบ้าน" - แกงส้มผักกระเฉด - ผักบุ้ง

ตอนแรกกะเอาไว้ว่าจะส่งการบ้านตั้งแต่เช้า ... ลืมไปว่าเป็นวันเสาร์ ... งานบ้านเยอะ ... ซักผ้าตะกร้าใหญ่ๆ 2 ตะกร้า ... อาทิตย์นี้ซักผ้าเช็ดตัวกับผ้าปูที่นอน ปลอกหมอน ห้องใหญ่ด้วย  ..... ทำข้าวมันไก่เป็นมื้อกลางวัน .... กินข้าวเสร็จ  เก็บผ้า  พับผ้า  ล้างจาน  ออกไปซื้อของสดที่แมคโคร .... กลับมาเดินตลาดนัดหน้าหมู่บ้านอีกซักนิด เข้าบ้านอีกทีเย็นพอดี 



หลังจากกินข้าวเย็น  เตรียมของใส่บาตรพรุ่งนี้เพราะเป็นวันพระจะไปใส่บาตรที่วัด  เก็บล้างแล้วเลยหนีร้อนขึ้นมาเปิดแอร์ ส่งการบ้านครับ




โจทย์  3F  เดือนนี้กำหนดให้ทำอาหารด้วย  "ผักพื้นบ้าน" เลยเอาเมนูผักพื้นๆ ....  พื้นมากกกกกก .... ขึ้นอยู่ตามพื้น .... เลยลงไปในคลองมาส่งครับ  คริๆๆๆ





แกงส้มผักกระเฉด - ผักบุ้ง








ส่วนประกอบ


ผักกระเฉดเด็ดเอาแต่ยอดอ่อนๆ  ล้างน้ำให้สะอาดหลายๆครั้ง
ผักบุ้งเด็ดเอาแต่ยอด  ล้างน้ำหลายๆครั้ง  ขยำให้พอแตก  แช่น้ำผสมมะขามเปียกไว้  (จะได้ไม่ดำ)
แครอทหั่นบางๆ
ยอดมะพร้าวหั่นบางๆ
ปลาช่อน  คลุกแป้งมัน  ล้างให้หมดเมือก  หั่นเป็นแว่นๆ
น้ำพริกแกงส้ม กระชายบด กะปินิดหน่อย




เครื่องปรุง


น้ำตาลปึก
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ
น้ำปลา





วิธีทำ



ละลายน้ำพริกแกงส้ม  กระชายบด  กะปิ  ลงในน้ำเปล่า  อย่าใส่น้ำเยอะ  เพราะน้ำผักจะออกมาอีก  ตั้งไฟให้เดือดดีๆ  จนหอมน้ำพริกแกงส้ม








ใส่ปลาช่อน  อย่าคนเพราะจะเหม็นคาวปลา  ปล่อยให้เดือดจนเนื้อปลาสุก  








ใส่ยอดมะพร้าว  แครอท  ปล่อยให้สุก








ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปึกนิดหน่อย  น้ำปลา  ชิมรสดูให้ถูกใจ







ใส่ผักบุ้ง  พอเดือดอีกครั้งปิดไฟได้








นำผักกระเฉดใส่ถ้วย  ตักแกงส้มร้อนๆลงไป  เสิร์ฟทันที








อย่าใส่ผักกระเฉดลงไปในหม้อแกงส้มนะครับ  ผักกระเฉดจะเหนียว  เคี้ยวไม่อร่อย








ถ้าตักแกงส้มราดลงมาผักกระเฉดยังจะมีความกรุบกรอบอยู่  อร่อยมากๆ








เมนูนี้ต้องเบิ้ลข้าวครับ






















 
131131131



Create Date : 01 มิถุนายน 2562
Last Update : 1 มิถุนายน 2562 19:35:44 น.
Counter : 922 Pageviews.

6 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณเริงฤดีนะ, คุณSweet_pills, คุณเนินน้ำ

  
กินที่ร้านอาหารทีไร ผักกระเฉดเหนียวเคี้ยวยาก เพราะพี่แช่ในน้ำแกงส้มนานไปมังคะ เพิ่งรู้ค่ะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 1 มิถุนายน 2562 เวลา:19:52:08 น.
  
แกงส้มชอบจ้า เมนูที่กินได้ตลอด
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 1 มิถุนายน 2562 เวลา:20:53:03 น.
  
น่าทานมากค่ะ
ทนายอ้วนประเดิมโจทย์เดือน มิย. ก่อนใครได้
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 1 มิถุนายน 2562 เวลา:20:53:36 น.
  
น่าอร่อย ปลาช่อนเป็นเพียงไม่กี่ปลาที่ผมกินในเมนูแกง
โดย: ลุงแมว วันที่: 2 มิถุนายน 2562 เวลา:14:11:11 น.
  
แกงส้มปลาช่อนผักกระเฉด ผักบุ้ง และมียอดมะพร้าวและแครอทด้วยนะคะ
เป็นเมนูที่มีประโยชน์ สีสวย น่าหอมอร่อยมากค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 3 มิถุนายน 2562 เวลา:17:20:28 น.
  
ได้ไข่เจียวหรือปลาสลิดทอดกินกับแกงส้ม เบิ้ลข้าวสามจานเลยค่าาาาา
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 มิถุนายน 2562 เวลา:16:02:06 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 144 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร