Group Blog
เมษายน 2562

 
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
"Food For Fun : Hot Wok Mission #34 : "เมนูยำ & สลัด" - ยำกุนเชียง



โจทย์  Food For Fun : Hot Wok Return #34  โดย  พี่แหม่ม narellan ให้เลือกทำ  ยำ หรือ สลัด  หรือทั้งสองเมนูเลยก็ได้มีข้อแม้ว่าต้องทำน้ำสลัดเองนะฮ๊าฟ



ก็เลยเอาเมนูยากสุดๆมาส่งพี่แหม่มคราบ .....





ยำกุนเชียง







ส่วนประกอบ


พริกขี้หนูซอย
แตงกวาหั่นชิ้นบางๆ
หอมใหญ่สไลด์บางๆ
มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบางๆ
กุนเชียงทอด  จะทอดก่อนหั่น  จะหั่นก่อนทอด  จะทอดน้ำมันหรือทอดน้ำ ... ตามถนัดเลยคราบ





เครื่องปรุง


น้ำส้มสายชูนิดหน่อย
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทรายนิดหน่อย




วิธีทำ


ผสมน้ำยำโดยใส่น้ำปลา  น้ำมะนาว  น้ำตาลทราย  ลงในอ่างผสม  เอาทัพพีคนจนน้ำตาลละลายหมด  ชิมรสตามชอบใจ  พอได้รสที่ถูกใจแล้วเหยาะน้ำส้มสายชูลงไปนิดนึงครับ









*** ทำไมต้องใส่น้ำส้มสายชู ***

อันนี้เป็นสูตรยำกุนเชียงของแม่นะครับ  แม่บอกว่าถ้าใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำยำนิดนึงแล้วความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูจะช่วยลดความมันของกุนเชียงลงได้และชูรสชาติของน้ำยำให้เด่นขึ้นด้วยครับ  จริงๆแล้วถ้าเป็นเมื่อก่อนแม่ทำยำกุนเชียงจะไม่ใส่น้ำมะนาว  ใส่แต่น้ำส้มสายชู  แต่เดี๋ยวนี้รู้สึกว่าน้ำส้มสายชูจะฉุนมากขึ้นก็เลยปรับมาใช้น้ำมะนาวแต่ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปนิดนึงครับ




พอได้น้ำยำรสชาติที่ถูกใจแล้วก็ใส่พริกขี้หนูซอย







แล้วใส่กุนเชียงลงไปเคล้า  ให้กุนเชียงดูดน้ำยำเข้าไปในเนื้อนิดนึงครับ







แล้วใส่ผักต่างๆ  หอมใหญ่  มะเขือเทศ  แตงกวา  เคล้าให้เข้ากัน  ให้ผักช้ำนิดนึงนะครับไม่เช่นนั้นจะรู้สึกว่าไม่เข้าเนื้อ









ตักเสิร์ฟ









เมนูยำกุนเชียงจะกินกับข้าวต้ม  หรือจะกินกับข้าวสวยก็ตามสะดวกเลยคราบ









ยำกุนเชียงบางบ้านไม่ใส่แตงกวานะครับ  แต่บ้านนี้ใส่แตงกวาครับ  รู้สึกว่ามันเข้ากันมากๆ  บ้านนี้กินกุนเชียงยังต้องมีแตงกวาแนมเลยครับ อิอิ













 





131131131



Create Date : 01 เมษายน 2562
Last Update : 1 เมษายน 2562 14:12:46 น.
Counter : 896 Pageviews.

18 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณtuk-tuk@korat, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณkae+aoe, คุณauau_py, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ

  
หิวของเย็นขึ้นมาทันใด
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 1 เมษายน 2562 เวลา:15:21:35 น.
  
พี่ไม่เคยใส่น้ำส้มสายชูเลยอ้ะ

นี่เมนูโปรดเลย ทำบ่อยสุดแล้ว

ปกติของพี่ใส่ทั้งแตงกวา แล้วก็ใส่คึ่นช่ายด้วยนะ 555

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Travel Blog ดู Blog
สามปอยหลวง Book Blog ดู Blog
ตะลีกีปัส Diarist ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 1 เมษายน 2562 เวลา:16:42:12 น.
  
ส่งไวมากค่า ขอแว๊บมากินอย่สงไว
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 1 เมษายน 2562 เวลา:17:48:43 น.
  
ลองใช้น้ำกระเทียมดองยำสักครั้งซิค่ะ

ไม่ได้คิดจะติไม่ได้คิดจะขัดแค่มาบอกว่าอยากให้ลอง
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 1 เมษายน 2562 เวลา:20:22:27 น.
  
ยำกุนเชียงเป็นยำเมนูโปรดเลยครับ รับประทานบ่อยที่สุด
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 1 เมษายน 2562 เวลา:22:32:23 น.
  
กุนเชียงทอดอย่างเดียวก็ว่าอร่อยแล้วนะคะคุณบอล
ยำกุนเชียงทั้งสีสวยและน่าอร่อยมากค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 1 เมษายน 2562 เวลา:23:38:53 น.
  
น่าทานมากๆ ค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 2 เมษายน 2562 เวลา:9:08:07 น.
  
ขอบคุณค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 2 เมษายน 2562 เวลา:12:36:25 น.
  
มิน่าไม่ยอมไปวัดสนามชัยเลย
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 2 เมษายน 2562 เวลา:13:47:22 น.
  
ว้าว เมนูน่าทานมากเลยค่ะ หิวเลย แหะๆๆๆ
โดย: auau_py วันที่: 2 เมษายน 2562 เวลา:14:11:35 น.
  
สวัสดีอีกรอบค่ะน้องบอล

น้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้นี่คือพวกไซเดอร์หรือเปล่าคะ?

หรือแบบไหนง่ะ เผื่อพี่จะลองสูตรของบอลบ้าง
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 2 เมษายน 2562 เวลา:15:17:42 น.
  
พี่ว่าจะถามเหมือนกัน ทำไมต้องใส่น้ำส้มสายชู... ได้คำตอบแล้วค่ะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 2 เมษายน 2562 เวลา:19:14:59 น.
  
น่ารับประทานมากครับคุณทนาย
ผมไม่เคยทำยำเองเลย แม่ทำให้ทานตลอด
ขั้นตอนการทำก็ดูง่ายมากนะครับ

ยำกุนเชียง ทานกับข้าวต้มร้อนๆ แล้วก็ไข่เจียว
อร่อยจริงๆ ครับ
โดย: สีเมจิก (สมาชิกหมายเลข 5106714 ) วันที่: 2 เมษายน 2562 เวลา:20:53:48 น.
  
โอเคค่ะน้องบอล เดี๋ยวพี่ไปลองซื้อมาใช้ดู

เป็นเครื่องปรุงที่ไม่เคยมีที่กรุงเทพฯ เลย น้ำส้มสายชูเนี่ย 555
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 3 เมษายน 2562 เวลา:8:24:58 น.
  
ยำกุนเชียงนี่ ของโปรดเลยครับ ชอบกุฯเชียงเป็นพิเศษเลย
ไปโคราชทีไร ต้องชื้อรตุนเอามาเยอะๆเสมอเลย
หาอร่อยๆไม่ค่อยได้ในกรุงเทพ ไม่รู้อยู่แถวใหนครับ
โดย: พายุสุริยะ วันที่: 3 เมษายน 2562 เวลา:11:31:19 น.
  
น่าทานมากค่ะ เมนูนี้ชอบด้วย ยิ่งได้ผักสดเย็น ๆ กรอบ ๆ นะกินสู้ตายมากค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 เมษายน 2562 เวลา:21:49:37 น.
  
ยำกุนเชียงฝีมือน้องชายทนายบอล น่ากินสุด ๆ
ใส่หอมใหญ่ พริกจินดาแดงซอย พาเอาน้ำลายหยด

พี่ไม่กินหมู จึงไม่เคยกินกุนเชียงหมูเลย (มันแน่อยู่แล๊น)
เคยกินเชียงวัว เชียงปลา เชียงไก่ กินแบบทอด อบ
ไม่เคยเอามายำแบบนี้ รอบหน้าจะลองยำเชียงปลากรายดูนะคะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 7 เมษายน 2562 เวลา:17:47:12 น.
  
เมนูโปรดเลยค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 24 มิถุนายน 2562 เวลา:11:56:59 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 144 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร