Group Blog
กุมภาพันธ์ 2566

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
25
26
27
28
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #79 "จานเด็ด - เมนูโปรด" - ต้มหัวไชเท้ากระดูกหมู






Food For Fun : Hot Wok Return  #79  เดือนกุมภาพันธ์
 


"จานเด็ด - เมนูโปรด"






จะกี่ปีผ่านไป แต่เมนูโปรดในใจยังไงก็ยังเป็นเมนูเดิม  อาจจะเป็นความทรงจำที่เติบโตมากับเมนูนี้  หรือคิดถึงบ้านทุกครั้งที่ได้กิน  หรือเป็นจานเด็ดสูตรเคล็ดลับประจำตัว ใครไม่ได้ชิมถือว่าพลาด ฯลฯ  จะเป็นเมนูคาว หวาน หรืออาหารว่าง  จะเป็นอาหารไทย หรือนานาชาติก็ได้



---------------------------------------------------------------------------------------







โต๊ะอาหารที่บ้านเจ้าของบล็อกจะทำอาหารขึ้นโต๊ะอย่างน้อย  2  อย่างในทุกๆวัน  คืออาหารรสเผ็ดหนึ่งอย่าง  และอาหารรสจืดๆอีกหนึ่งอย่าง  จะสลับๆกันไปนะครับ  ถ้าทำแกงจืดก็จะทำเมนูผัดเผ็ดๆ  หรือถ้าทำเมนูแกงเผ็ดจะทำเมนูผัดจืดๆเสิร์ฟคู่กัน






เมนูที่จะเอามาส่งการบ้าน  3  F  ในวันนี้เป็นเมนูที่เจ้าของบล็อกโปรดมากครับ  ชอบในรสชาติ  รสสัมผัส  ของอาหารด้วย  และเป็นเมนูที่มีส่วนประกอบไม่มาก  และทำง่ายมากๆด้วย  ถึงแม้จะต้องใช้เวลาทำซักหน่อย  แต่ก็สามารถทำคู่ไปกับอีกเมนูนึงได้  หรือสามารถทำอย่างอื่นไปด้วยได้ครับ








ต้มหัวไชเท้ากระดูกหมูเห็ดหอม








    




ส่วนประกอบ




กระดูกหมูสับเป็นชิ้นพอดีคำ  ล้างให้สะอาด  สะเด็ดน้ำ
หัวไชเท้าปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม







เครื่องปรุง


ซุปก้อน








วิธีทำ




ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดจัดๆ  ใส่กระดูกหมูลงไปลวก  พอน้ำเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ  ตักกระดูกหมูออก  ผ่านน้ำเย็น  พักไว้




ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ  ใส่กระดูกหมูที่ลวกแล้วลงไป  เคี่ยวไฟอ่อนๆ  




(วิธีนี้ดูมาจากสารคดีทำอาหารของประเทศจีนนะครับ  เค้าจะเอากระดูกสัตว์ลงลวกในน้ำเดือดก่อนที่จะเอามาต้มเป็นน้ำซุป  น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น)












พอน้ำเริ่มเดือดก็ช้อนฟองออก















แล้วใส่ซุปก้อน  หัวไชเท้า  เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม  แล้วเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ



(เจ้าของบล็อกจะไม่ใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไปด้วยนะครับ  ไม่แน่ใจว่าเห็ดหอมแห้งสะอาดแค่ไหนครับ  พอแช่น้ำเดือดจนนิ่มดีแล้วจะบีบเอาน้ำออก  ล้างน้ำ  บีบน้ำออกอีก  2 - 3  รอบครับ)













สำหรับที่บ้านเจ้าของบล็อก  ถ้าใส่ซุปก้อนแล้วจะไม่ปรุงเพิ่มครับ  เจ้าของบล็อกรู้สึกว่ารสพอดีแล้วครับ
















เจ้าของบล็อกชอบรสชาติของหัวไชเท้าที่ต้มนานๆ  มีรสชาติหวานๆของน้ำซุปซึมอยู่ในเนื้อหัวไชเท้า  หัวไชเท้าที่ผ่านการต้มมานานๆแล้วจะนิ่ม  ทานง่าย  ที่สำคัญเจ้าของบล็อกชอบกินเห็ดทุกประเภทครับ  ยิ่งเห็ดหอมแห้งที่มีกลิ่นหอมๆ  ยิ่งชอบครับ  ที่บ้านเจ้าของบล็อกชอบให้เห็ดหอมไซส์เล็กๆ  ครับ  ขนาดพอดีคำ  ไม่ต้องหั่น  .....  ราคาถูกด้วย  ฮ่าๆๆๆๆ



















131131131



Create Date : 10 กุมภาพันธ์ 2566
Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2566 13:56:55 น.
Counter : 567 Pageviews.		  
16 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณอุ้มสี, คุณปัญญา Dh, คุณtuk-tuk@korat, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณhaiku, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณJohnV, คุณSleepless Sea, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณnewyorknurse, คุณเนินน้ำ

  
เมนูของชอบผมเหมือนกันครับ
พรุ่งนี้มาใหม่ครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:09:25 น.
  
เห็นแล้วนึกถึงซี่โครงหมูในช่องฟรีซ
น่าจะเอามาทำอะไรซะที 555
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:10:12 น.
  
น่ากินมากจ๊ะน้องบอล
โดย: อุ้มสี วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:44:13 น.
  
ซดร้อน ๆ ฟินมากค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:53:23 น.
  
ต้มน่าทานครับ

ขอบคุณกำลังใจด้วยครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:54:00 น.
  
ดีนะเข้ามาตอนนี้ไม่ใช่ตอนดึกๆ

กลิ่นหอมลอยทะลุจอมาเลยค่ะ

อยากซดน้ำแกงกันเลยทีเดียววววววว

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณทนายอ้วน
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:15:02:29 น.
  
น่ากินจังคุณบอล หัวไชเท้าทำให้น้ำแกงหวานจ้า

โดย: หอมกร วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:18:02:31 น.
  
เมนูนี้มาดามชอบครับ
เธอทำกินบ่อยทีเดียว

วันนี้ก็คุยกันครับ
ในเรื่องมุมสงบ
ถึงจะใช้ชีวิตคู่
ก็ต้องมีมุมใครมุมมัน
ที่จะอยู่เงียบๆกับตัวเอง
ใครชอบอะไรก็ทำไป
ผมว่าแบบนี้ดีครับ
มีพื้นที่ส่วนตัวของกันและกัน

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:06:39 น.
  
ช่วงไอ ๆ แบบนี้ ได้ซุปร้อนๆ นี่คงสบายคอมากแน่ๆ ครับพี่บอล

อ้าวมีปากคลองตลาด 2 ด้วยหรอครับ นี่ผมไม่รู้เลย นึกว่ามีอยู่ปากเดียว

อ่ะแน่นอน เรื่องอาหารก็ต้องเอาใจคุณนายแม่อยู่แล้วละครับ อีกคนก็ต้องหลาน บ้านผมก็เป็นครับ ตอนนี้กินของของเหลือหลานนี่แหละครับ 8555
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:22:58:03 น.
  
น่ากินครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:23:37:23 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:24:16 น.
  
คุณบอล ขยันทำอาหารมาก 555 แบบข้างบนคล่องคอดีครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:7:26:06 น.
  
ที่บ้านได้ทำบ้างเหมือนกันครับ น้ำหวานเพราะไช้เท้าเลย
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:8:16:22 น.
  
สวัสดียามเที่ยงค่ะ คุณทนายอ้วน
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:12:38:03 น.
  
ขอบคุณกำลังใจครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:13:04:53 น.
  
ชอบเหมือนกันค่ะ ถือชามมาตักกลับบ้านด้วยนะคะ ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:9:04:06 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]