Group Blog
เมษายน 2561

2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
"Food For Fun : Hot Wok Mission #22 : "Street Food" - หมี่กระทิ


มาเร็วอีกแล้วคราบ ...... เมื่อวานที่โพสสามชั้นตุ๋นยอดคะน้าลืมดูปฎิทินไปนิดครับว่าสิ้นเดือนแล้ว  พี่โอ  เนินน้ำ  จะมาแจ้งโจทย์   Food For Fun : Hot Wok Return เลยกลายเป็นบล็อกอาหาร  2  วันติดกันเลย



โจทย์  Food For Fun : Hot Wok Return  ครั้งที่  22  คือ  Street  Food มันช่างพอดีกับเหตุการณ์ที่เจอเมื่อวานนี้เลยครับ  เลยเอามาทำบล็อกซะเรย



ตอนเด็กๆ จำได้ว่าที่ตลาดยังมี  "หมี่กระทิ"  ขายเป็นชุดๆอยู่  มีทั้งหมี่สีชมพู  หมี่สีออกเหลืองๆ  และในชุดยังมีน้ำราดให้ด้วย  พอต่อๆมาหมี่กระทิยังมีขายอยู่แต่หมี่สีเหลืองๆหายไปเหลือแต่หมี่สีชมพูๆแทน  น้ำราดที่ใส่ถุงเล็กๆก็หายไปด้วยเหลือแต่หมี่แห้งๆ  เท่านั้น  สุดท้ายที่ตลาดสดธรรมดาๆไม่มีหมี่กระทิขายแล้วนะครับ  ไม่รู้ว่าไม่มีคนกินหรือว่าแม่ค้าไม่ทำขาย



เมื่อวานไปตลาดตามปกติ  เห็นร้านขายแกงถุงมีหมี่กระทิมาขาย  แต่เป็นแบบหมี่สีชมพูและไม่มีน้ำราด  ถามไถ่แล้วราคา  10  บาทเท่านั้นเลยซื้อมาลองชิม  2  ถุง  ปรากฎว่าอร่อยครับ  เส้นเค้าคลุกน้ำราดมาเรียบร้อยแล้วมีรส  เค็ม  เปรี้ยว  หวานนิดๆ  ส่วนตัวจะปรุงน้ำตาลทรายกับพริกป่นเพิ่ม  กินเล่นๆจนอิ่มไม่ต้องกินข้าวเช้าเลยครับ




หมี่กระทิ








ส่วนประกอบ


เส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่ม  สะเด็ดน้ำ  ตัดเป็นท่อนสั้นๆ
หมูสับละเอียด
กุ้งปอกเปลือก  สับหยาบๆ
เต้าเจี้ยวขาวสะเด็ดน้ำ  แช่น้ำเดือดทิ้งไว้ซักครู่  สะด็ดน้ำอีกครั้งแล้วโขลกละเอียด
เต้าหู้แข็งสีเหลืองหั่นชิ้นเล็กๆ
ไชโป๊วสับ
หอมแดงซอยบางๆ
ซอสมะเขือเทศ
ตัวกะทิ
หางกระทิ



เครื่องปรุง


น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ
เกลือ



เครื่องเคียง


ไข่แผ่นหั่นฝอย
ถั่วงอก
ใบกุยช่ายหั่น
ต้นกุนช่าย



วิธีทำ



ตั้งตัวกระทิให้เดือดดี  ใสหอมแดงลงไป  เคี่ยวไฟกลางๆให้มีกลิ่นหอมๆ











ใส่หมูสับ  กุ้งสับ  แล้วใช้ทัพพีคนเบาๆจนหมูกับกุ้งแยกจากกันเป็นชิ้นเล็กๆ











ใส่เต้าเจี้ยวขาวโขลกละเอียด  คนให้เข้ากัน











ใส่เต้าหู้แข็ง  แล้วหรี่ไฟลงนิดหน่อย  เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนกว่ากระทิจะงวดลง  ส่วนผสมข้นขึ้น










ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ  น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ  เกลือ  ให้มีรส  เค็ม  เปรี้ยว  ตามด้วยหวานนิดๆ  ปิดไฟ  พักไว้











นำกระทะอีกใบตั้งไฟกลางๆ  ใส่หางกะทิ  ตักน้ำหมี่กะทิที่เคี่ยวไว้แล้วพอประมาณลงในกระทะ  ใส่ซอสมะเขือเทศ  คนให้เข้ากัน  รอให้เดือด













ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดให้ทั่ว  เส้นหมี่สุกดี











ใส่ถั่วงอก  ใบกุยช่าย  ลงไปส่วนหนึ่ง  ผัดให้เข้ากัน












โรยหน้าด้วยไข่แผ่นหั่นฝอย  เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกสด  ต้นกุยช่าย  ปรุงรสเพิ่มด้วยพริกป่น  น้ำตาลทรายอย่างที่ชอบ









เสร็จแล้วครับ  "หมี่กระทิ"  เมนู  Street  Food  ในตำนานที่คิดถึง











ขอต่อชามที่สองเลยนะคราบ










อีกช่องทางหนึ่งในการติดตาม  “ครัวทนายอ้วน” นะครับ




Chubby Lawyer Kitchen - ครัวทนายอ้วน




https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/





SmileySmileySmiley



Create Date : 01 เมษายน 2561
Last Update : 1 เมษายน 2561 19:27:03 น.
Counter : 1088 Pageviews.

20 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณอุ้มสี, คุณSweet_pills, คุณALDI, คุณmambymam, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณ**mp5**, คุณJinnyTent, คุณจารุพิชญ์, คุณไม่ใช่คนดีนะคะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณkosak, คุณล้งเล้งลัลล้า

  
เจิมค่าาาา
เดี๋ยวนี้หมี่กะทิโบราณหาไม่ค่อยเจอแล้ว ที่เห็นมีแต่ผัดหมี่สีชมพูค่ะ
นาน ๆ ได้ทานของถูกใจ เบิ้ลสองจานไปเลยค่าาาาาาา
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 เมษายน 2561 เวลา:19:54:16 น.
  
หมี่กะทินี่เจอคนทำอร่อยๆ นี่กินหนักเลยนะพี่อ้ะ

ที่ทำงานเก่ามีคนหนึ่งทำอร่อยมากกก มีงานทีไร พี่แกทำมาตลอด เยอะแค่ไหนก็หมดดดดดดดดดด

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
haiku Fanclub Blog ดู Blog
mariabamboo Photo Blog ดู Blog
JinnyTent Travel Blog ดู Blog
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
newyorknurse Health Blog ดู Blog
เริงฤดีนะ Sports Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 1 เมษายน 2561 เวลา:20:21:35 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog

น่ากินมากจ๊ะออเจ้า
โดย: อุ้มสี วันที่: 1 เมษายน 2561 เวลา:20:55:27 น.
  
หมี่กะทิน่ากินมาก อยากสั่งกินตอนนี้เลยค่ะคุณบอล
ภาชนะเก๋มากด้วย เหมาะกับโจทย์ที่สุดเลยค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 1 เมษายน 2561 เวลา:22:16:22 น.
  
น่ากินมากเลยค่ะ อยากกินจัง

โดย: ALDI วันที่: 1 เมษายน 2561 เวลา:23:37:00 น.
  
คุณบอลส่งการบ้านเร็วม๊ากกกก
ชอบกินสุดๆเลยค่ะหมี่กระทิ ของโปรด
อยากทำกินมั่งจังเลยค่ะ

ปลูกเข็มก็ดีค่ะ ทนทานดี ไม่ต้องรดน้ำบ่อยด้วย
ถึงเวลาก็ออกดอกให้ชม
เด๊่ยวนี้ดอกมีหลายสีดีด้วยนะคะ


โดย: mambymam วันที่: 2 เมษายน 2561 เวลา:6:08:52 น.
  
สวัสดีอีกรอบจ้าน้องบอล

พี่ก็ชอบไข่หวาน 555

ขอบคุณโหวตน้าา
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 2 เมษายน 2561 เวลา:8:30:32 น.
  
น่าทานมากๆ ค่ะ
โดย: ดวงใจพ่อแม่ วันที่: 2 เมษายน 2561 เวลา:11:19:34 น.
  
เจอแต่หมี่ชมพูไม่ค่อยเจอหมี่กะทิเลยค่า
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 2 เมษายน 2561 เวลา:13:03:35 น.
  
น่าทานครับ
โดย: **mp5** วันที่: 2 เมษายน 2561 เวลา:19:31:57 น.
  
อ้าวเหรอคะ มีร้านอร่อยแถวนั้นด้วย
เสียดายจังที่ไม่ได้ชิม
ไว้ไปอีกรอบ อิอิ

หมี่กะทิน่าทานมากค่า
หอมกะทิมาถึงเชียงใหม่เลย อิอิ
โดย: JinnyTent วันที่: 2 เมษายน 2561 เวลา:20:38:01 น.
  
สวัสดีอีกรอบเน้ออออ

ใช่ๆ หน้าคล้ายเดี่ยวเลยแหละ มีคนคิดเหมือนพี่ด้วย 555
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 3 เมษายน 2561 เวลา:9:18:06 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
หอมกร Movie Blog ดู Blog
อุ้มสี Topical Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Hobby Blog ดู Blog
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
แวะมาส่งกำลังใจให้พี่ค่ะ
โดย: จารุพิชญ์ วันที่: 3 เมษายน 2561 เวลา:10:29:15 น.
  
น่าทานมากค่ะ ช่วงนี้มีเวลาเพาะถั่วงอกเอง
ได้เมนูใหม่ละ ไว้ลองทำหมี่กระทิดูบ้าง
โดย: SoGood อะนะ วันที่: 3 เมษายน 2561 เวลา:19:42:39 น.
  
ของโปรดค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 3 เมษายน 2561 เวลา:20:26:42 น.
  
สวัสดียามสายค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 4 เมษายน 2561 เวลา:8:59:46 น.
  
ขอบคุณ ทนายอ้วน มากๆครับที่แวะเข้าชม blog ของผม
ปล. อาหารน่าทานมากเลย ครับ
โดย: ON THE WAY with (MyEos50 ) วันที่: 4 เมษายน 2561 เวลา:9:08:07 น.
  
เป็นเมนูที่ชอบทานค่ะ และเพิ่งรู้ว่าเรียกหมี่กะทิค่ะ
โดย: kaew (kosak ) วันที่: 4 เมษายน 2561 เวลา:13:49:04 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
Kavanich96 Funniest Blog ดู Blog
haiku Fanclub Blog ดู Blog
mariabamboo Photo Blog ดู Blog
ตะลีกีปัส Diarist ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
หมี่กระทิโบราณหาทานยากมากเลยนะคะ
โดย: ล้งเล้งลัลล้า วันที่: 4 เมษายน 2561 เวลา:15:33:07 น.
  
เดี๋ยวนี้หาทานยากมากค่า เคยทานแต่ีชมพู
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 28 มิถุนายน 2562 เวลา:13:59:32 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 144 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร