Group Blog
มิถุนายน 2565

 
 
 
1
2
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #72 "เมนูข้างเคียง - เครื่องแนม" - ผัดผักรวมมิตร







Food For Fun : Hot Wok Return #72 เดือนมิถุนายน
 






เมนูข้างเคียง - เครื่องแนม



 
เมนูข้างเคียง  เป็นเมนูที่จะกินเป็นเมนูเดียวก็ได้ หรือกินคู่กันก็ยิ่งอร่อย  เช่น  ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว กับ ไข่พะโล้ เป็นต้น




 

เครื่องแนม  หมายถึง อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่จัดเพิ่มขึ้นให้กับอาหารหลัก  เพื่อช่วยเสริมรสชาติเมนูนั้นให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น อร่อยมากขึ้น  เช่น แกงมัสมั่น มีอาจาดเป็นเครื่องแนม   แกงส้ม  มีไข่เจียว หรือปลาเค็ม เป็นเครื่องแนม  เป็นต้น





 
 
ทีนี้ก็กลัวว่าจะเป็นการรบกวนกันเกินไปที่จะทำกับข้าว  2 – 3  อย่าง  ก็เลยขอให้เพื่อน ๆ จะเลือกทำเฉพาะเมนูหลัก หรือจะทำคู่กันก็ได้  (แต่ทำเฉพาะเครื่องเคียงไม่ได้นะคราบ)   ถ้าทำเฉพาะเมนูหลักช่วยบอกนิดหนึ่งว่ากินคู่กับเมนูอะไร  หรือเครื่องแนมเป็นอะไรจึงจะดี  โจทย์นี้ไม่ต้องอ้างอิงหลักการใด ๆ นะครับ  เอาตามที่เราชอบและคิดว่าอร่อยเข้ากันเป็นพอครับ






------------------------------------------------------------



 
 
 
เมนูที่จะมาส่งการบ้านในวันนี้  .....  นึกเรื่องเล่าเกริ่นนำก่อนทำเมนูไม่ออกครับ  .....
 


 
 
หลายๆคนคงจะดีใจที่ไม่ต้องข้ามเรื่องเล่าไปอ่านตัวเมนูส่งการบ้านเลย  ฮ่าๆๆๆๆๆ
 
 
 


ช่วงนี้ชีวิตกลับมาเป็นปกติเหมือนเมื่อ  2  ปี  ก่อนหน้านี้  ตอนที่น้องโคยังไม่มาเยี่ยมเยียนเมืองไทย  เช้าตื่นตั้งแต่ตี  4  หรือ  ตีสี่ครึ่ง  ลงมาเปิดครัวทำอาหารกลางวันใส่กล่องไปให้เด็กกินที่โรงเรียน  เตรียมน้ำ  เตรียมอาหารว่างใส่ถุงผ้าให้เรียบร้อย  เตรียมอาหารเช้าของเด็กกับผู้ใหญ่คนที่จะต้องออกไปทำธุระข้างนอก  พอเด็กตื่น  อาบน้ำ  แปรงฟัน  แต่งตัว  กินอาหารเช้าเสร็จก็ต้องไปส่งเด็กที่โรงเรียน  (ถ้าวันไหนแม่เค้าไปทำงานก็ไม่ต้องไปส่งครับ  แม่เค้าไปส่งเอง  ไปส่งเฉพาะวันที่แม่เค้าทำงานที่  WFH  เค้าจะได้เริ่มทำงานไปเรื่อยๆได้เลย) 
 


 
 
พอกลับมาจากส่งเด็กไปโรงเรียนก็เริ่มทำงานบ้านครับ  ซักผ้า  กวาดบ้าน  เช็ดบ้าน  ดูแลต้นไม้  รดน้ำอันนี้เป็นงานประจำที่ต้องทำทุกวัน  เสร็จแล้วก็เตรียมอาหารเช้าให้คุณนายแม่ที่จะออกมากินของเช้าประมาณ  8  โมง  พอคุณนายแม่กินอาหารเช้าเสร็จก็จะล้างจานรอบนึงครับ  เป็นคนไม่ชอบทิ้งจานไว้ในซิงค์ทั้งวันเป็นกองพะเนิน  ....  แต่ก็ไม่ได้ขยันขนาดที่ว่าต้องล้างจานทุกครั้งที่กินเสร็จ  และเป็นการประหยัดน้ำอีกอย่างนึงด้วยครับ
 



 
 
แล้วถึงจะเริ่มทำกับข้าวกลางวันให้คุณนายแม่  ก็มียากบ้าง  ง่ายบ้าง  หลายๆขั้นตอนบ้าง  ขั้นตอนเดียวบ้างสลับไปสลับมาครับ  อันนี้ต้องวางแผนดีๆ  วันไหนที่งานบ้านก่อนหน้านี้เยอะๆ  ก็ทำอาหารกลางวันง่ายๆ  แต่วันไหนที่งานบ้านก่อนหน้านี้ไม่เยอะ  ทำเดี๋ยวเดียวเสร็จก็สามารถทำกับข้าวกลางวันยากๆ  หลายๆขั้นตอนได้ครับ  ....  บอกแล้วว่าไม่ได้เป็นคนขยันมาก  ....  ออกจะขี้เกียจซะด้วยครับ  เพราะฉะนั้นต้องวางแผนดีๆครับ  ทุกอย่างมันขึ้นอยู่กับกลยทธ์  อิอิอิอิ   1112
 




 
พอทำอาหารกลางวันเสร็จก็จะมีเวลาพักประมาณชั่วโมงกว่าถึงสองชั่วโมงครับ  ขึ้นอยู่กับว่าใช้เวลาอยู่ในครัวนานแค่ไหน  เวลาพักตรงนี้ก็จะทำธุระส่วนตัวครับ  อาบน้ำ  แปรงฟัน  กินกาแฟ  เปิดคอม  เข้าบล็อก  โพสบล็อก  เข้า  FB  ไปตามเรื่องตามราว  ก่อนที่จะลงไปจัดโต๊ะอาหารกลางวันให้คุณนายแม่ตอนใกล้ๆเที่ยง



 
 
พอคุณนายแม่กินข้าวกลางวันเสร็จก็เก็บโต๊ะ  แล้วก็จะมีเวลาส่วนตัวอีก  3 – 4  ชั่วโมงก่อนที่จะไปรับเด็กที่โรงเรียน
 
 



 
ก่อนหน้านี้ก็จะใช้เวลาว่างติดๆกันยาวๆตรงนี้ดูหนัง  ดูซีรี่ย์ครับ  บางวันก็นอนหลับบ้าง  สวดมนต์  นั่งสมาธิบ้าง  .....  แต่ตอนนี้เวลาว่าง  3 – 4  ชั่วโมงตรงนี้  ไม่มีแล้วครับ  ......
 




 
หลานสาวขึ้นชั้นป.6  นางเพิ่งจะบอกว่า 
“หนูอยากไปลองสอบเข้า ม.1  โรงเรียนอื่นๆดูบ้าง”  โรงเรียนปัจจุบันก็มีถึงชั้นมัธยมนะครับ  คาดว่าเพื่อนนางคงไปลองสอบโรงเรียนอื่นๆกันเยอะ  นางเลยอยากลองบ้าง  บอกนางไปว่า  “ถ้าอยากลองไปสอบก็ต้อง  “ติว”  นะ  ถ้าไม่ติวก็สอบไม่ได้แน่ๆ” 
 
 



 
ปกติถ้าเปิดเทอมแล้วจะสอนพิเศษหลานสาวอาทิตย์ละ  3  วัน  ไม่ได้สอนจริงจังอะไร  จับมาทำการบ้าน  จับมาอ่านหนังสือโดยมีผู้ใหญ่คุมเท่านั้น  ดีกว่าจะปล่อยให้แชทกับเพื่อนหรือเล่นเกมส์เสียเวลาไปเปล่าๆ  แต่พอจะ 
“ติวสอบเข้า ม.1”  กันก็เลยเอาจริงเอาจังทั้งลุงและหลานครับ  บอกกับหลานสาวว่า  “กัดฟันอดทนนะ  ลำบากแค่ปีเดียว  ปีหน้าก็สบายแล้ว”  ....  จริงๆแล้วก็บอกกับตัวเองอย่างนั้นเหมือกันครับ
 



 
 
สำหรับการ 
“ติว”  ตัวเองสามารถติว  ภาษาไทย  สังคม  เพราะเป็นคนที่เก่งวิชาท่องจำมาตั้งแต่เรียนมัธยม  และภาษาอังกฤษ  เนื่องจากไปใช้ชีวิตอยู่ที่เมืองนอก  ใช้ภาษาอังกฤษระดับ  Academic  เป็นเวลาหลายๆปี  ส่วนวิชาวิทยาศาสตร์ติวได้เฉพาะวิชาวิทยาศาสตร์ที่ไม่ต้องคำนวณครับ   ส่วนวิชาที่ติวให้ไม่ได้เลยคือวิชาคณิตศาสตร์  ก็ต้องไปหาครูสอนพิเศษมาสอนในวิชาคณิตศาสตร์และวิชาวิทยาศาสตร์ที่ต้องคำนวณ  
 
 



 
เวลาว่างส่วนตัวตอนกลางวันถึงตอบ่ายๆตอนนี้ก็หมดไปกับการทบทวน  สรุปเนื้อหา  และหาข้อสอบเก่าๆ  วิชา  ภาษาไทย  สังคม  ภาษาอังกฤษ  และวิทยาศาสตร์ที่ไม่ต้องคำนวณ    เพื่อใช้ติวเด็กตอนกลับจากโรงเรียนทุกๆเย็นวันจันทร์  พุธ  และศุกร์  วันเสาร์จะเรียกมาหัดทำข้อสอบเข้า ม.1 เก่า ครั้งละ  2  ชั่วโมง  ส่วนวันอาทิตย์มีเรียนพิเศษคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์ที่ต้องคำนวณตอนเย็นๆวันละ  2  ชั่วโมงครับ
 



 
 
ช่วงนี้เลยรู้สึกเวลารัดตัวมากครับ  เหมือนวันนึงๆเวลาไม่พอ  ฮ่าๆๆๆ  อาจจะเป็นเพราะเพิ่งจะปรับตารางตัวเองใหม่  ยังไม่ชินมั๊งครับ 
 
 



 
 

ไหนบอกว่าไม่มีอะไรจะเล่าไง  .....  นี่เล่ามายาวกว่าวันที่มีเรื่องเล่าอีกนะเนี่ยะ  อิอิอิ
 
 
 
 



 

ผัดผักรวมมิตร
 
 
 









ส่วนประกอบ
 
 
ผักกาดหางหงส์ 
ยอดคะน้าฮ่องกง
ดอกกะหล่ำ
แครอท
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม
กระเทียมสับ
 
 




เครื่องปรุง
 
 
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย
แป้งมันผสมน้ำข้นๆ
น้ำเปล่า
 
 




วิธีทำ
 

 

ตั้งน้ำในหม้อให้เดือดดี  ใส่ผักที่มีชิ้นขนาดใหญ่ลงไปก่อน  แล้วตามด้วยผักขนาดเล็กๆ  ยกเว้นเห็ดหอม  ลวกให้สุก  ตักขึ้นพักไว้
















 
 
 
ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปเล็กน้อย  พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอมๆ  ใส่เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มลงผัด  เติมน้ำเปล่าในปริมาณตามใจชอบ














 
 
ปรุงรสด้วย  น้ำมันหอย  ซอสปรุงรส  และน้ำตาลทราย  ชิมรสดูให้มีรสชาติเค็มๆ  หวานๆ 











 
 
 
ใส่แครอท  ดอกกะหล่ำ  และยอดคะน้าที่ลวกแล้ว  แล้วรอให้เดือดดีๆ
 







 
 






ใส่แป้งมันผสมน้ำข้นๆ  คนเร็วๆ  อย่าให้เกาะกันเป็นก้อน  รอให้เดือด







 
 





จัดผักที่ลวกไว้แล้วส่วนที่ไม่ได้เอาลงไปเคี่ยวอีกครั้งใส่จาน  ตักผักและน้ำซอสราด








 
 
 
เสิร์ฟได้ครับ






 
 




เมนู  ผัดผักรวมมิตร  ใช้ทานเคียงกับอาหารเมนูอื่นๆที่มีรสจัดได้ทุกเมนูครับ  ไม่ว่าจะเป็นแกง  ต้ม  ผัด  หรืออาหารทอดรสเผ็ดๆ 











 
 
จริงๆ    เมนู  ผัดผักรวมมิตร  สามารถที่จะทานเป็นเมนูเดี่ยวๆก็ได้นะครับ  จะทานกับข้าวสวยก็ได้  หรือจะทานกับอาหารเส้นทั้งผัด  ทั้งลวก  ก็ได้ทั้งนั้นครับ
































 
131131131



Create Date : 24 มิถุนายน 2565
Last Update : 24 มิถุนายน 2565 10:26:23 น.
Counter : 362 Pageviews.

17 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณปัญญา Dh, คุณหอมกร, คุณกะว่าก๋า, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณnewyorknurse, คุณmultiple, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณเนินน้ำ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณJohnV, คุณSweet_pills, คุณtuk-tuk@korat, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณกิ่งฟ้า

  
ผัดผักสีสวยน่าทานมากค่ะ
นึกถึงก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ แปลงร่างเป็นราดหน้าได้เลยนะคะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 24 มิถุนายน 2565 เวลา:11:10:37 น.
  
สวัสดีครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 24 มิถุนายน 2565 เวลา:14:03:19 น.
  
สีสวยหน้าตาน่ากินจังคุณบอล

โดย: หอมกร วันที่: 24 มิถุนายน 2565 เวลา:14:46:51 น.
  
เป็นผัดผักรวมมิตร
ที่หน้าตาน่ากินมากๆครับคุณบอล
สีสันสวยงามเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 มิถุนายน 2565 เวลา:15:54:14 น.
  
ถ้าตักเรียงแบบในภาพก็ดูสวยไปอีกแบบนะครับ ที่บ้านทำจะคลุกๆ ปนๆ กันไปเลย แบบนี้ดูน่ากินเหมือนกัน
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 24 มิถุนายน 2565 เวลา:15:59:29 น.
  
สีสันน่ากินมาก ๆ ครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 24 มิถุนายน 2565 เวลา:19:11:06 น.
  
ครูข้างนอกผมว่าคงไม่รู้ใจน้องเท่ากับคุณบอลแน่ๆครับ
ผมไม่ได้ติวอะไรให้ลูกเลยครับ
เหมือนหลักสูตรที่เค้าเรียนจะไม่เหมือนกันเลยกับที่ผมเรียน
แล้วคณิต วิทย์ อังกฤษ ผมก็ไม่ถนัดเลย 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 มิถุนายน 2565 เวลา:21:57:47 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 มิถุนายน 2565 เวลา:6:11:05 น.
  
อ.เต๊ะ ชอบอ่าน เรื่องเล่าเกริ่นนำก่อนทำเมนูมากกกก
ห้ามตัดทิ้งนะครับ ถ้าจะตัด ตัดเมนูอาหารทิ้งไปดีกว่า อิอิ

คุณป้าโอ บอก หนอยแน่ เดี๋ยวได้มีตบล้างน้ำกันบ้าง เดี๊ยะๆๆ555

ช่วงโควิดนี่ ชีวิตประจำวัน น้องบอล คล้าย อ.เต๊ะ มาก
เพราะต้องดูแล สว. ในบ้าน ทำอาหาร ล้างชาม ดูแลต้นไม้

ที่ อ.เต๊ะ ไม่ต้องทำคือ ขับรถไปส่งใคร กับ ติวหนังสือ
ที่พอจะติวได้ก็วิชา คอมพิวเตอร์ ที่ชำนาญกว่าเพื่อนแค่นั้นเองครับ
นอกนั้นคินอาจารย์หมดเกลี้ยง 555

เมนูผัดผักวันนี้ ได้เคล็ดลับหลายอย่างเลย
เช่นต้มก่อน ใส่แป้งมัน มิน่าก็สงสัยมานาน เวลาผัดผัก ทำไมน้ำไม่ข้นเหมือนตามร้าน คราวนี้ข้นแน่ ต้องไปซื้อแป้งเปียก เอ๊ย แป้งมันก่อน555

โดย: multiple วันที่: 25 มิถุนายน 2565 เวลา:9:02:57 น.
  
ออกมาสวยงามน่าทานระดับภัตตาคารเลยครับ
โดย: แมวเซาผู้น่าสงสาร วันที่: 25 มิถุนายน 2565 เวลา:10:54:02 น.
  
ผัดผักรวมมิตรสีสวยน่าทานค่ะ
อยากยกไปทานกับข้าวต้มกุ๊ยที่บล็อกพี่เลย ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 มิถุนายน 2565 เวลา:18:31:52 น.
  
สวัสดีครับ

เข้ามาส่องสูตรลับจานอร่อยของคุณบอลครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 25 มิถุนายน 2565 เวลา:20:48:24 น.
  
เผลอเข้ามาบ้านนี้ตอนดึกๆ เสร็จอีกเรา ต้องไปเปิดตู้เย็นดูว่าพอจะมีอะไรใส่ท้องได้บ้าง
โดย: JohnV วันที่: 25 มิถุนายน 2565 เวลา:23:46:50 น.
  
ผัดผักเงาสวย น่าอร่อยมากค่ะคุณบอล
โดย: Sweet_pills วันที่: 26 มิถุนายน 2565 เวลา:0:29:05 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 มิถุนายน 2565 เวลา:6:04:23 น.
  
เมนูนี้ที่บ้านชอบไปสั่งตามเหลากันเสียจริง ๆ ค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 26 มิถุนายน 2565 เวลา:17:06:06 น.
  
สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจบล็อกบ้านเสานนักนะคะ
ลำปางมีแหล่งท่องเที่ยวสวยๆและสถานที่าำคัญหลายที่นะคะคราวหน้าถ้าได้ไปอีกลองแวะนะคะ

มาชมผัดผักรวมน่าทานมากค่ะสีสวยสดใสข้าวสวยร้อนๆหมดจานไม่รู้ตัวค่ะ อิอิ

โหวต Food Blog

โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 27 มิถุนายน 2565 เวลา:0:09:48 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 153 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร