Group Blog
มกราคม 2565

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
22
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #67 : "ครั้งแรก" - ผัดพริกหนางใส่วุ้นเส้น






Food For Fun : Hot Wok Return #67 โจทย์เดือนมกราคม
 



 

"ครั้งแรก"



 
เช่น  ครั้งแรกที่เคยทานเมนูนั้นแล้วติดใจ  ครั้งแรกที่เคยเห็นในบล็อกเพื่อนแล้วน่าสนใจ อยากลองทำ อยากลองทาน  หรือ ทำอาหารจานนั้นครั้งแรกคนชิมว่าอร่อย  หรือทำแล้วมีคนชมว่าอร่อยเป็นครั้งแรก  หรือครั้งแรกที่ทำผิดสูตรแต่ออกมาอร่อยเว่อร์เลยได้เป็นสูตรใหม่ประจำตัว  หรือ  ทอดปลาสำเร็จเป็นครั้งแรกโดยน้ำมันไม่กระเด็น  หรือ  เมนูที่สั่งมาทานตอนออกเดทกับแฟนครั้งแรก    เป็นต้น
 
 
 
สรุปว่าเป็นเมนูอะไรก็ได้ที่เกี่ยวกับครั้งแรกของเรานั่นเอง
 
 
 

141141141141141141141141141141141





เจ้าของบล็อกเป็นลูกครึ่งมอญ  มีชีวิตโดยทั่วไปอยู่ในพื้นที่ระหว่างอำเภอเมืองจังหวัดนนทบุรีกับเกาะเกร็ด  อำเภอปากเกร็ด  จังหวัดนนทบุรีครับ  ไม่มีญาติพี่น้องมาจากภาคใต้เลย 
 


 
แต่เจ้าของบล็อกก็ชอบทานอาหารของทางภาคใต้มากๆครับ  ถึงแม้จะกินเผ็ดได้ไม่เท่าคนภาคใต้จริงๆ  ส่วนประกอบอาหารที่มีที่มาจากทางภาคใต้ถือว่าเป็นของโปรดที่เจ้าของบล็อกจะหาซื้อไว้ติดบ้านเป็นประจำ  เช่น  น้ำพริกแกงใต้  กะปิหวาน  สะตอ  ไตปลา  ใบเหลียง  กุ้งแก้ว  และอีกหลายๆอย่าง
 


 
มีเพจขายของที่มาจากทางภาตใต้เอา
  “หนางหมู”  มาบอกขาย  เจ้าของบล็อกเห็นว่าเป็นของหายากมากเลยสั่งซื้อมาครับ


 
 

หนาง   เป็นการถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ของทางภาคใต้  ทำจากเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด  เช่น  หมู  เนื้อวัว  เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ  หมักกับเกลือและน้ำตาลโตนด  อาจผสมหยวกกล้วยหรือหน่อไม้ได้ด้วย  แล้วนำไปหมักไว้ประมาณ 5-7  วัน หรือจนกว่าจะเปรี้ยว  จึงนำมาปรุงอาหาร  แต่จะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ค่อนข้างแรง 





เจ้าของบล็อกเคยกิน
  “หนางหมู”   โดยเอามาต้มกับกะทิ  หรือต้มขมิ้นหนาง  แต่วันนี้จะลองเอามาทำกับข้าวอย่างอื่นดูบ้างครับ
 
 




 

ผัดพริกหนางใส่วุ้นเส้น
 












ส่วนประกอบ
 
 
หนางหมู  ล้างทำความสะอาดให้หมดเมือก  ถ้ากลิ่นแรงเกินไปให้ลวกน้ำเดือดหลายๆครั้งจนกว่าจะหมดกลิ่น
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม  สะเด็ดน้ำ  ตัดเป็นท่อนสั้นๆ
ต้นหอมตัดเป็นท่อนๆ
พริกขี้หนูกับกระเทียมตำรวมกัน
น้ำเปล่า
 
 
 


เครื่องปรุง
 


น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมันหอย
 
 





วิธีทำ
 
 


น้ำหนางต้มในน้ำเปล่าไฟค่อนข้างอ่อนจนนุ่ม  -  เพราะเนื้อสัตว์ส่วนที่นิยมเอามาทำหนางจะเป็นส่วนที่ติดกับหนังและเอ็น  












 
 
พอหนางนุ่มและน้ำงวดแล้วก็ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำรวมกันลงผัดให้หอม  (ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มเพราะหนางหมูจะใช้ส่วนขาหมูมาทำ  เวลาต้มจนนิ่ม  น้ำงวดจะมีน้ำมันออกมาอยู่แล้ว)











 
 
ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุก  ใส








 
 
ใส่วุ้นเส้น






 
 
 





ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย  น้ำปลา  และน้ำมันหอย  ผัดให้เข้ากันดี











 
 
ใส่ต้นหอม  ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง













 
 
ตักเสิร์ฟ












 
อาหารจานนี้จะมีกลื่นและรสคล้ายๆแหนมผัดวุ้นเส้นนะครับ













 
 
รสชาติจะออกเผ็ด  เค็ม  มีรสเปรี้ยวๆนิดหน่อยครับ













 
 
รับประทานกับข้าวสวยกับผัดสด  เช่น  แตงกวาแช่เย็น  มะเขือเปราะ  มะเขือไข่เต่า  หรือผักสลัดแช่เย็นก็ได้ครับ
































 



Create Date : 14 มกราคม 2565
Last Update : 14 มกราคม 2565 10:27:45 น.
Counter : 467 Pageviews.

18 comments
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเนินน้ำ, คุณกิ่งฟ้า, คุณtuk-tuk@korat, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmariabamboo, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณกะว่าก๋า, คุณThe Kop Civil, คุณถปรร, คุณkae+aoe, คุณtoor36, คุณnarellan, คุณชีริว

  
หนางหมู เพิ่งเคยรู้จักจากที่นี่เป็นครั้งแรกนี่แหละค่ะ 555
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:10:49:04 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:11:07:42 น.
  
หนางหมู เพิ่งมารุ้จักนี่แหละครับ
แต่ช่วงนี้ หมูแพง ค่าแรงก็ไม่ขึ้น 55555 เห็นแล้วหิวเลยครับพี่บอล

จากบล๊อก
ช่วงนี้สับสนๆ อยู่ครับ 55555 ว่ามีหนี้นี่มีความสุขใช้ไหม 555555
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:11:31:13 น.
  
เป็นครั้งแรกของพี่เหมือนกันที่ได้รู้จักหนางหมู
เห็นคุณบอลทำใส่จานแล้วอยากจะจกสักสองคำ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:12:21:43 น.
  
ยังไม่เคยทานหนางเลยค่ะ
ภูมิปัญญาในการถนอมอาหารมีหลากหลายจริง ๆ
ตามมาชิมของน้องบอลด้วยคนนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:13:01:33 น.
  
สวัสดีค่ะคุณทนาย ขอบคุณเช่นกันนะคะที่ไปให้กำลังใจที่บล็อกค่ะ

ตามมาชิมผัดหนางหมูไม่เคยกินเลยค่ะเคยแต่ผัดแหนมหมูค่ะ น่ากินมากนะคะ

โหวต อาหารให้เลยค่ะ

โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:13:28:35 น.
  
แปลกดีค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:13:54:30 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล

รูปวิธีทำก็ดูน่ากินแล้วนะครับนี่ ^^
ผมเพิ่งเคยรู้จัก หนางหมู นี่แหละ คุณบอลทำออกมาได้ดีมากเลย

จากบล็อก
มู้ดโก๊ะๆ แบบนี้เหมือนที่อ่านในหนังสือมากเลยครับ
สัมยThaiPBS นำเจ้าหญิงอัตสึมาฉาย ติดมากครับ เป็นซีรี่ส์ยาวที่สนุกทุกตอนเลย วาแล้วก็อยากดูอีกครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 14 มกราคม 2565 เวลา:23:12:40 น.
  

น่ากินมากค่ะ
สีสรรสวยงามด้้วย
โดย: newyorknurse วันที่: 15 มกราคม 2565 เวลา:2:15:32 น.
  
น่าทานมากค่า
โดย: mariabamboo วันที่: 15 มกราคม 2565 เวลา:18:35:35 น.
  
เป็นความรู้ใหม่ของผมเลยครับคุณบอล
ไม่เคยรู้จักเมนูหนางหมูมาก่อนเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 มกราคม 2565 เวลา:19:01:59 น.
  
ือื้อหือ น่าทานมากเลยครับ
อาหารปักษ์ใต้นัี่อร่อยถึงใจจริง ๆ เลยครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 15 มกราคม 2565 เวลา:19:43:23 น.
  
เมนูอาหารดูน่าทานน่าชิมมากๆ ครับ
ชมไป และคิดไปเองว่า หากตรงหน้าคอมพิวเตอร์มีจานข้าวอยู่ อาจเผลอไปตักที่หน้าจอมาทานด้วยเลย ภาพถ่ายสวยงามจริงจังมากครับ ชวนให้อยากทานครับ
โดย: ถปรร วันที่: 15 มกราคม 2565 เวลา:19:55:57 น.
  
ด้วยความยินดีครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 มกราคม 2565 เวลา:21:38:20 น.
  
ความรู้ใหม่เลยครับสำหรับ หนาง
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 15 มกราคม 2565 เวลา:21:47:22 น.
  
หนางเนี่ยเคยเห็นขายในตลาดอยู่เหมือนกันค่ะน้องบอล
ส่วนใหญ่จะเป็นเอ็นๆ แต่ก็ไม่ได้สนใจเพราะไม่รู้จัก
ทั้งที่พี่เป็นคนขอบลองอาหารใหม่ๆ แต่คงเพราะเค้าใส่ถุงอัดๆ มัดยางมา
แลดูไม่น่ากิน เพิ่งจะรู้จักจากบล็อกนี้แหละค่ะ
คราวหน้าต้องลองซื้อมาทำดูบ้างแต่ต้องเป็นหนางเนื้อ
หมักหลายวันแบบนี้รสชาติคล้ายแหนมไหมคะ
พี่ชอบกินแหนมผัดไข่ใส่วุ้นเส้น รสชาติออกประมาณนี้หรือเปล่า
โดย: narellan วันที่: 16 มกราคม 2565 เวลา:6:32:15 น.
  
สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 มกราคม 2565 เวลา:6:54:20 น.
  
เห็นชื่อเมนูแล้ว อุ้ย พริกหนาง ไม่รู้จัก! ...อ้อ หนังหมู
เล่นกับหนังหมู ขาหมู ตอนผมทำกับข้าวใหม่ๆ แข็งโป๊กเลยครับ ต้องเคี่ยวเยอะอยู่
ผัดพริกหนางหมู หากินยากนะเนี่ย คือเพิ่งเคยเห็นในบล็อกนี้เลยครับ น่ากินเหมือนกัน
โดย: ชีริว วันที่: 16 มกราคม 2565 เวลา:9:40:59 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 151 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร