✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนุนเชื่อม มันม่วงเชื่อม ✿




ดองบล็อกไส้กรอกไว้นาน  รู้สึกอายตัวเอง ทำไมขยันน้อยจังนะเรา แฮ่..พูดง่าย ๆ ก็ขี้เกียจนั่นเอง
ก่อนจะแจ้งโจทย์ใหม่ 3F ขอไปล้วงควักไหทองคำมาขัดตาทัพก่อนค่ะ


เมนูนี้ทำไปนานแล้วค่ะเกิดขึ้นจากความงกล้วน ๆ เลย  เพราะคนที่บ้านซื้อขนุนแกะมาแต่ว่าห่ามเกินไป
กินไม่อร่อย วางไว้ก็ไม่มีใครสนใจจะทิ้งก็เสียดาย  เราก็เลยจัดการเอามาทำขนุนเชื่อมซะเลย


เท่านั้นยังไม่พอ  เชื่อมขนุนเสร็จก็มีน้ำเชื่อมเหลืออยู่  หันไปหันมาเจอมันม่วงเหลืออยู่นิดหน่อย
เราก็เลยจับมาเชื่อมต่อ  เลยได้ขนมไทย ๆ สองสีสองรสชาติ สีสันตัดกันสวยงาม








ขนุนเชื่อม






วัตถุดิบในการทำขนุนเชื่อม  (อัตราส่วนเราไม่ได้ตวงวัดนะคะ)

เนื้อขนุนห่าม ๆ  แกะเมล็ดออก
น้ำปูนใส สำหรับแช่ขนุน
น้ำตาลทราย
เกลือ
น้ำเปล่า
น้ำมะนาว
ใบเตย


วิธีทำ

ละลายน้ำปูนให้ตกตะกอนแล้วตักเฉพาะน้ำใสด้านบนมาใช้
แช่ขนุนในน้ำปูนใสประมาณครึ่งชั่วโมง  แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า พักให้สะเด็ดน้ำ







น้ำตาล เกลือ น้ำเปล่า ผสมรวมกันให้ละลายไม่ต้องหวานมาก  ใส่ใบเตยลงไป
ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดเป็นน้ำเชื่อม





ใส่ขนุนลงไปเชื่อมด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน   ทะยอยใส่น้ำตาลเพิ่มทีละน้อย
 เพื่อให้น้ำตาลค่อย ๆ ซึมเข้าไปในเนื้อขนุน และรัดตัว

ใช้เวลาเชื่อมประมาณครึ่งชั่วโมงก็เสร็จเรียบร้อยค่ะโดยเนื้อขนุนจะใส
ก่อนปิดไฟบีบมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึก






จะได้ขนุนเชื่อมเนื้อเหนียวหนุบหนับ  พร้อมรับประทานค่ะ








มันม่วงเชื่อม





ปอกเปลือกมันม่วงแช่น้ำปูนใสไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำขึ้นล้างด้วยน้ำสะอาด
หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

ตั้งน้ำให้เดือด  ใส่มันม่วงลงไปไม่ต้องต้มจนสุก  แต่ต้องการเอาสีคล้ำ ๆ ไม่น่ารับประทานออกไป
จากนั้นนำไปล้างน้ำสะอาด  สีของมันม่วงก็จะสวยขึ้น






น้ำเชื่อมที่เหลือจากการเชื่อมขนุน  เติมน้ำและน้ำตาลลงไปเพิ่มเพื่อให้ปริมาณพอเหมาะกับการเชื่อมมันต่อ
เชื่อมด้วยไฟกลางจนน้ำเชื่อมข้นและมันสุกดี  ก็จะได้มันเชื่อมสีสวย ๆ พร้อมรับประทาน











ไม่ควรเชื่อมมันม่วงก่อนเชื่อมขนุนนะคะ  เพราะหลังจากเชื่อมมันม่วงแล้วน้ำเชื่อมจะเป็นสีชมพูอมม่วงตามสีของมันค่ะ


เสิร์ฟพร้อมกันในจานเดียวกัน  ได้สีสันสวยงามน่ารับประทาน






ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 28 พฤศจิกายน 2561
Last Update : 28 พฤศจิกายน 2561 7:58:32 น. 24 comments
Counter : 1317 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmambymam, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkae+aoe, คุณmoresaw, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณอุ้มสี, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณตะลีกีปัส, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณวลีลักษณา, คุณmastana, คุณSweet_pills, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณเริงฤดีนะ, คุณสองแผ่นดิน


 
ขนุนเชื่อม ไอเดียเก๋ไก๋ น่าทานสุดๆเลยค่ะ
ชิ้นขนุนใสเป็นเงาวาว สวยมากๆ
มันม่วงก็น่าทาน 2 สีอยู่ในจานเดียวกัน
เหลืองม่วง สีสันตัดกัน โดดเด่น สวยได้ใจจริงๆค่ะ









โดย: mambymam วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:6:35:27 น.  

 
หวานนนนนน
พักนี้เชื่อมบ่อยนะคะ
ดูชุ่มฉ่ำน่ากินมาก หวานก็หวานเนอะ
อร่อยนี่นา



โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:7:32:01 น.  

 
สีสวยเงางามเกินห้ามใจ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:7:47:40 น.  

 
เชื่อมได้น่ากินมาก
ได้รู้วิธีลดสีมันม่วง สีเข้มเกิน
กับต้มนาน เละเทะจริงๆด้วยครับ


โดย: moresaw วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:8:24:01 น.  

 
เห็นแล้วนึกถึงทุเรียนเชื่อมที่เพิ่งไปกินมา

พี่โอเคยทำมั้ยคะ อร้อยอร่อยอ้ะ หนูชอบมากๆ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog
ออโอ Book Blog ดู Blog
สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:8:27:57 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog
ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog
เจ้าหญิงไอดิน Fanclub Blog ดู Blog
เริงฤดีนะ Sports Blog ดู Blog
ALDI Food Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

น่ากินมากค่ะพี่โอ...


โดย: อุ้มสี วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:10:04:32 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Travel Blog ดู Blog
ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog
Kavanich96 Funniest Blog ดู Blog
poepum Food Blog ดู Blog
ตะลีกีปัส Diarist ดู Blog
โอน่าจอมซ่าส์ Travel Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
น่าทานทังขนุนทั้งมันม่วงเลยค่ะคุณโอ


โดย: ล้งเล้งลัลล้า วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:11:50:46 น.  

 
อยากกินมันม่วงค่า ขนุนเชื่อมไม่เคยกินค่า น่าลอง


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:13:06:52 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ทำไมน่ากินแบบนี้
สีก็สวย ชวนตักมาราดกะทิน้ำแข็งใสยิ่งนักค่ะ...โอ๊ยยยยยย


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:14:28:47 น.  

 
เพิ่งรู้ว่าขนุนเชื่อมได้... มันม่วงน่ากินที่สุด
ครับคุณโอ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:15:23:41 น.  

 
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
เพิ่งเคยได้ยินว่ามีขนุนเชื่อมเนี่ยแหละค่ะคุณโอ



โดย: หอมกร วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:16:09:46 น.  

 
เห็นแล้วอยากทาน น่าทานมากค่ะขนุนเชื่อมซะใสเลย


โดย: วลีลักษณา วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:10:01 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่โอ
โอ้โหขนุนเชื่อม
คงหนุบหนับน่าทานสุดๆเลย
มันม่วงเชื่อมก็สวยหวานละไม ฝันดีค่ะพี่โอ


โดย: mastana วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:54:33 น.  

 
ทั้งขนุนเชื่อมและมันม่วงเชื่อมสีสวยมากค่ะพี่โอ
ทั้งสองชนิดไม่เคยทานแบบเชื่อมเลย
ขอแอบชิมอย่างละสองชิ้นนะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:23:32:52 น.  

 
น่าลองทำเหมือนกัน

ขนุนไม่เคยเอามาเชื่อมเลยครับ ที่เชื่อมจะเป็นสับปะรดมากกว่า ขนุนที่บ้านชอบเอาไปฉีกเป็นเส้นๆ ใส่ไอศครีมกะทิ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 28 พฤศจิกายน 2561 เวลา:23:55:03 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่โอ



โดย: mambymam วันที่: 29 พฤศจิกายน 2561 เวลา:6:03:49 น.  

 
สวัสดีอีกรอบค่าา

ไปดูลิงก์แล้ว ทุเรียนเชื่อมน่ากินมากเลยพี่โอ

แต่หนูก็ยังไม่กล้าทำเองอยู่ดีหละ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2561 เวลา:8:47:48 น.  

 
ยังไม่เคยกินขนุนเชื่อมเลยครับ ผมเคยกินแต่มัน เห็นแล้วหิวอีกละครับ 55


โดย: The Kop Civil วันที่: 29 พฤศจิกายน 2561 เวลา:11:00:48 น.  

 
สวัสดีค่ะ^^

สีสวยมากๆค่ะ น่ากินจัง


โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 29 พฤศจิกายน 2561 เวลา:14:47:04 น.  

 
กินด้วยยยย


โดย: kae+aoe วันที่: 29 พฤศจิกายน 2561 เวลา:15:57:30 น.  

 
น่าทานสุดๆค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2561 เวลา:21:41:20 น.  

 
เดือนนี้ขอพัก3Fก่อนนะคะ
เดือนหน้าอาจพอได้ทำอะไรสักอย่าง
หรือไม่ก็ไว้เริ่มใหม่ปีหน้าค่ะ



โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 30 พฤศจิกายน 2561 เวลา:8:16:52 น.  

 
ทำออกมาได้น่าทานมากๆเลยค่ะ สีสันก็สวย เห็นแล้วหิวเลยค่ะ


โดย: poppiiro วันที่: 21 มกราคม 2562 เวลา:16:03:53 น.  

 
สีสันน่าทานมากเลยค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 6 มิถุนายน 2562 เวลา:13:44:58 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1733 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ฟรุตเค้กหม้อหุงข้าว ✿


✿ ไก่อบ ✿


✿ แกงคั่วส้มมะรุม ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ ซุปฟักทอง ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ส้มตำทะเลทุเรียน ✿


✿ ลาบปลาหมึก ✿


✿ ยำหมูปิ้ง ✿


✿ ยำดอกอัญชันทอด ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ แซนวิชทอดไส้เห็ด ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ขนมเปียกปูนฟักทอง ✿


✿ ไส้กรอกผัดพริกสามรส ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ ไก่อบพริกไทยดำ&ยำแอปเปิ้ล ✿


✿ กิมจิ ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ กุ้งนึ่งซีอิ๊ว ✿


✿ ยำมะม่วงข้าวโพดกุ้งลวก ✿


✿ ยำขนมจีน (สูตรน้ำปลาร้า) ✿


✿ ขนมถ้วยฟูฟักทอง ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ หมูสับปลาเค็มทอด ✿


✿ หมูทอดซอสฉ่ำ ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿


✿ แกงคั่วพริกกระดูกอ่อน ✿


✿ ข้าวอบสับปะรด ✿

Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2561
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
28 พฤศจิกายน 2561
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.