✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนุนเชื่อม มันม่วงเชื่อม ✿ ดองบล็อกไส้กรอกไว้นาน  รู้สึกอายตัวเอง ทำไมขยันน้อยจังนะเรา แฮ่..พูดง่าย ๆ ก็ขี้เกียจนั่นเอง ก่อนจะแจ้งโจทย์ใหม่ 3F ขอไปล้วงควักไหทองคำมาขัดตาทัพก่อนค่ะ เมนูนี้ทำไปนานแล้วค่ะเกิดขึ้นจากความงกล้วน ๆ เลย  เพราะคนที่บ้านซื้อขนุนแกะมาแต่ว่าห่ามเกินไป กินไม่อร่อย วางไว้ก็ไม่มีใครสนใจจะทิ้งก็เสียดาย  เราก็เลยจัดการเอามาทำขนุนเชื่อมซะเลย เท่านั้นยังไม่พอ  เชื่อมขนุนเสร็จก็มีน้ำเชื่อมเหลืออยู่  หันไปหันมาเจอมันม่วงเหลืออยู่นิดหน่อย เราก็เลยจับมาเชื่อมต่อ  เลยได้ขนมไทย ๆ สองสีสองรสชาติ สีสันตัดกันสวยงาม ขนุนเชื่อม วัตถุดิบในการทำขนุนเชื่อม  (อัตราส่วนเราไม่ได้ตวงวัดนะคะ) เนื้อขนุนห่าม ๆ  แกะเมล็ดออก น้ำปูนใส สำหรับแช่ขนุน น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า น้ำมะนาว ใบเตย วิธีทำ ละลายน้ำปูนให้ตกตะกอนแล้วตักเฉพาะน้ำใสด้านบนมาใช้ แช่ขนุนในน้ำปูนใสประมาณครึ่งชั่วโมง  แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า พักให้สะเด็ดน้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำเปล่า ผสมรวมกันให้ละลายไม่ต้องหวานมาก  ใส่ใบเตยลงไป ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดเป็นน้ำเชื่อม ใส่ขนุนลงไปเชื่อมด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน   ทะยอยใส่น้ำตาลเพิ่มทีละน้อย  เพื่อให้น้ำตาลค่อย ๆ ซึมเข้าไปในเนื้อขนุน และรัดตัว ใช้เวลาเชื่อมประมาณครึ่งชั่วโมงก็เสร็จเรียบร้อยค่ะโดยเนื้อขนุนจะใส ก่อนปิดไฟบีบมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึก จะได้ขนุนเชื่อมเนื้อเหนียวหนุบหนับ  พร้อมรับประทานค่ะ มันม่วงเชื่อม ปอกเปลือกมันม่วงแช่น้ำปูนใสไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำขึ้นล้างด้วยน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ตั้งน้ำให้เดือด  ใส่มันม่วงลงไปไม่ต้องต้มจนสุก  แต่ต้องการเอาสีคล้ำ ๆ ไม่น่ารับประทานออกไป จากนั้นนำไปล้างน้ำสะอาด  สีของมันม่วงก็จะสวยขึ้น น้ำเชื่อมที่เหลือจากการเชื่อมขนุน  เติมน้ำและน้ำตาลลงไปเพิ่มเพื่อให้ปริมาณพอเหมาะกับการเชื่อมมันต่อ เชื่อมด้วยไฟกลางจนน้ำเชื่อมข้นและมันสุกดี  ก็จะได้มันเชื่อมสีสวย ๆ พร้อมรับประทาน ไม่ควรเชื่อมมันม่วงก่อนเชื่อมขนุนนะคะ  เพราะหลังจากเชื่อมมันม่วงแล้วน้ำเชื่อมจะเป็นสีชมพูอมม่วงตามสีของมันค่ะ เสิร์ฟพร้อมกันในจานเดียวกัน  ได้สีสันสวยงามน่ารับประทาน ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 28 พฤศจิกายน 2561 24 comments Last Update : 28 พฤศจิกายน 2561 7:58:32 น. Counter : 5462 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณmambymam, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkae+aoe, คุณmoresaw, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณอุ้มสี, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณตะลีกีปัส, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณวลีลักษณา, คุณmastana, คุณSweet_pills, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณเริงฤดีนะ, คุณสองแผ่นดิน

ขนุนเชื่อม ไอเดียเก๋ไก๋ น่าทานสุดๆเลยค่ะ ชิ้นขนุนใสเป็นเงาวาว สวยมากๆ มันม่วงก็น่าทาน 2 สีอยู่ในจานเดียวกัน เหลืองม่วง สีสันตัดกัน โดดเด่น สวยได้ใจจริงๆค่ะ   โดย: mambymam 28 พฤศจิกายน 2561 6:35:27 น.

หวานนนนนน พักนี้เชื่อมบ่อยนะคะ ดูชุ่มฉ่ำน่ากินมาก หวานก็หวานเนอะ อร่อยนี่นา   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 28 พฤศจิกายน 2561 7:32:01 น.

สีสวยเงางามเกินห้ามใจ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 28 พฤศจิกายน 2561 7:47:40 น.

เชื่อมได้น่ากินมาก ได้รู้วิธีลดสีมันม่วง สีเข้มเกิน กับต้มนาน เละเทะจริงๆด้วยครับ   โดย: moresaw 28 พฤศจิกายน 2561 8:24:01 น.

เห็นแล้วนึกถึงทุเรียนเชื่อมที่เพิ่งไปกินมา พี่โอเคยทำมั้ยคะ อร้อยอร่อยอ้ะ หนูชอบมากๆ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog ออโอ Book Blog ดู Blog สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 28 พฤศจิกายน 2561 8:27:57 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog ฟ้าใสวันใหม่ Home & Garden Blog ดู Blog เจ้าหญิงไอดิน Fanclub Blog ดู Blog เริงฤดีนะ Sports Blog ดู Blog ALDI Food Blog ดู Blog kae+aoe Parenting Blog ดู Blog คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog น่ากินมากค่ะพี่โอ...   โดย: อุ้มสี 28 พฤศจิกายน 2561 10:04:32 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog กะว่าก๋า Travel Blog ดู Blog ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog Kavanich96 Funniest Blog ดู Blog poepum Food Blog ดู Blog ตะลีกีปัส Diarist ดู Blog โอน่าจอมซ่าส์ Travel Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น น่าทานทังขนุนทั้งมันม่วงเลยค่ะคุณโอ   โดย: ล้งเล้งลัลล้า 28 พฤศจิกายน 2561 11:50:46 น.

อยากกินมันม่วงค่า ขนุนเชื่อมไม่เคยกินค่า น่าลอง   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 28 พฤศจิกายน 2561 13:06:52 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ทำไมน่ากินแบบนี้ สีก็สวย ชวนตักมาราดกะทิน้ำแข็งใสยิ่งนักค่ะ...โอ๊ยยยยยย   โดย: ตะลีกีปัส 28 พฤศจิกายน 2561 14:28:47 น.

เพิ่งรู้ว่าขนุนเชื่อมได้... มันม่วงน่ากินที่สุด ครับคุณโอ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 28 พฤศจิกายน 2561 15:23:41 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog เพิ่งเคยได้ยินว่ามีขนุนเชื่อมเนี่ยแหละค่ะคุณโอ   โดย: หอมกร 28 พฤศจิกายน 2561 16:09:46 น.

เห็นแล้วอยากทาน น่าทานมากค่ะขนุนเชื่อมซะใสเลย   โดย: วลีลักษณา 28 พฤศจิกายน 2561 20:10:01 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ โอ้โหขนุนเชื่อม คงหนุบหนับน่าทานสุดๆเลย มันม่วงเชื่อมก็สวยหวานละไม ฝันดีค่ะพี่โอ   โดย: mastana 28 พฤศจิกายน 2561 21:54:33 น.

ทั้งขนุนเชื่อมและมันม่วงเชื่อมสีสวยมากค่ะพี่โอ ทั้งสองชนิดไม่เคยทานแบบเชื่อมเลย ขอแอบชิมอย่างละสองชิ้นนะคะ   โดย: Sweet_pills 28 พฤศจิกายน 2561 23:32:52 น.

น่าลองทำเหมือนกัน ขนุนไม่เคยเอามาเชื่อมเลยครับ ที่เชื่อมจะเป็นสับปะรดมากกว่า ขนุนที่บ้านชอบเอาไปฉีกเป็นเส้นๆ ใส่ไอศครีมกะทิ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 28 พฤศจิกายน 2561 23:55:03 น.

ขอบคุณค่ะพี่โอ   โดย: mambymam 29 พฤศจิกายน 2561 6:03:49 น.

สวัสดีอีกรอบค่าา ไปดูลิงก์แล้ว ทุเรียนเชื่อมน่ากินมากเลยพี่โอ แต่หนูก็ยังไม่กล้าทำเองอยู่ดีหละ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 29 พฤศจิกายน 2561 8:47:48 น.

ยังไม่เคยกินขนุนเชื่อมเลยครับ ผมเคยกินแต่มัน เห็นแล้วหิวอีกละครับ 55   โดย: The Kop Civil 29 พฤศจิกายน 2561 11:00:48 น.

สวัสดีค่ะ^^ สีสวยมากๆค่ะ น่ากินจัง   โดย: สันตะวาใบข้าว 29 พฤศจิกายน 2561 14:47:04 น.

กินด้วยยยย   โดย: kae+aoe 29 พฤศจิกายน 2561 15:57:30 น.

น่าทานสุดๆค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 29 พฤศจิกายน 2561 21:41:20 น.

เดือนนี้ขอพัก3Fก่อนนะคะ เดือนหน้าอาจพอได้ทำอะไรสักอย่าง หรือไม่ก็ไว้เริ่มใหม่ปีหน้าค่ะ   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 30 พฤศจิกายน 2561 8:16:52 น.

ทำออกมาได้น่าทานมากๆเลยค่ะ สีสันก็สวย เห็นแล้วหิวเลยค่ะ   โดย: poppiiro 21 มกราคม 2562 16:03:53 น.

สีสันน่าทานมากเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 6 มิถุนายน 2562 13:44:58 น.