☀☀ ขนมไข่นกกะทา ☀☀
ส่วนผสมและวิธีทำ มันเทศนึ่งบดละเอียด 500 กรัม แป้งมัน 200 กรัม แป้งสาลี 30 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะทิ 1/3 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด
ปอกเปลือกมัน ล้างทำความสะอาด และนำไปนึ่งให้สุก (เราหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สุกเร็ว)
นึ่งสุกแล้วสีเหลืองสวยเชียว ชอบเนื้อแบบนี้หมาะกับการทำมันเชื่อมอย่างมาก เสียอย่างเดียวแพงไปหน่อย
นำไปบดให้ละเอียดเตรียมไว้ เราบดหยาบค่ะเพราะต้องการเคี้ยวเจอเนื้อมันด้วย (เนื้อมันจะแห้งซุย ไม่แฉะเหมือนมันเทศสีส้มค่ะ)
แป้งมัน แป้งสาลี น้ำตาล เกลือ และผงฟูผสมรวมกันในอ่างผสม ใส่มันบด และกะทิผสมให้เข้ากัน(ถ้าใช้มันเทศสีส้ม อาจไม่ต้องใส่กะทินะคะ อย่างที่บอกไปตอนต้นว่ามันสีส้มจะแฉะค่ะ ถ้าใส่กระทิลงไปอีก จะทำให้เหลวเกินไปปั้นไม่ได้นะคะ)
นวดผสมให้เข้ากันจนเนียนดี
ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดตามต้องการ เพื่อความเร็วเราคลึงเป็นเส้นแล้วตัดเป็นชิ้นก่อนปั้น
ปั้นแล้วบางส่วนค่ะ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง ใส่มันที่ปั้นไว้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ทานตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยมากแต่ระวังปากพอง ^__^
ขนมไทยกับใบตอง เราว่าเข้ากั๊น...เข้ากันค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2557 |
Last Update : 1 มกราคม 2558 9:01:17 น. |
|
79 comments
|
Counter : 15353 Pageviews. |
|
|
|
หูยย น่าหม่ำมั่กๆเลยอะค่า
ขอจดสูตรไว้อีกหน่อยนะคะ
ไว้จะไปทำให้หลานชิมที่บ้านนอกดีกว่า
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
กิจกรรมวันสุดท้าย ขอฝากใจไว้บ้านนี้ซักดวงนะคะ
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ เนินน้ำ เรียบร้อยแล้วนะคะ
คุณเหลือ อีก 2 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ
สุขหรรษาตลอดทั้งวันนะคะ