✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมแป้งจี่ ✿
วันนี้มีขนมแป้งจี่ ขนมไทยที่ทำง่ายแสนง่าย เก็บล้างน้อย และใช้เวลาทำแป๊บเดียวมาฝากค่ะสามารถเพิ่มเติมส่วนผสมอื่น เช่น เผือก ข้าวโพด ลงไปได้ตามชอบนะคะแต่เราทำตามต้นฉบับดั้งเดิม ตามวัตถุดิบที่มีอยู่ค่ะก็เลยไม่ได้ใส่ออฟชั่นเพิ่มลงไป ขนมแป้งจี่ เป็นขนมชิ้นเล็ก ๆ ใช้วิธีการจี่ในกระทะให้สุก บางคนเรียกขนมชนิดนี้ว่าขนมบ้าบิ่น ซึ่งในความเป็นจริงแล้วเป็นคนละชนิดกันด้วยวิธีทำที่แตกต่างกันค่ะ เพราะขนมบ้าบิ่นจะใช้วิธีกวนแล้วใส่ภาชนะเข้าอบให้สุกเหลือง
ส่วนผสมและวิธีทำ แป้งข้าวเหนียวดำ 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียวขาว 1/2 ถ้วย มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย กะทิ 1/2 ถ้วย กลิ่นมะลิ (ไม่ใส่ก็ได้)
1. ผสมแป้งข้าวเหนียวดำทั้งสองสีเข้าด้วยกัน ใส่มะพร้าวขูดขาวผสมให้เข้ากัน
2. น้ำตาลปี๊บละลายในน้ำกะทิ แล้วผสมในแป้งที่เตรียมไว้ คนผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะเทปล่อนโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ทาน้ำมันเล็กน้อยที่กระทะแล้วเช็ดออก หยอดแป้งที่ผสมไว้ลงไปจี่ให้สุกทั้งสองด้าน พักไว้บนตะแกรงเพื่อให้คลายร้อน
4. จัดเสิร์ฟค่ะ ทานกับน้ำชาก็เข้ากันดีนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 21 พฤษภาคม 2558 |
Last Update : 21 พฤษภาคม 2558 0:02:42 น. |
|
47 comments
|
Counter : 8229 Pageviews. |
|
|
|