✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมครก ✿
พรุ่งนี้เป็นวันแห่งความรัก ช็อคโกแลต เค้ก คุ้กกี้ มากาฮองถอยไป เรามากินขนมไทย ๆ กันดีกว่าเมื่อครั้งที่เดอะแก็งค์เจอกันเมื่อปลายเดือนธันวาคม คุณโส่ย secreate ได้หอบหิ้วของเล่นใหม่มาฝากเป็นเตาดินเผาและเบ้าสำหรับทำขนมครก ขอบคุณมากนะคะ
ช่วงก่อนอากาศกลับมาเย็นอีกรอบ ก็เลยถือโอกาสลองทำขนมครกค่ะ แคะไปกินไปอร่อยดีแต่ถ้าลืมเป่าก่อนอาจมีปากพองได้ คราวหน้าว่าจะลองเอาเบ้าไปทำห่อหมกบ้าง แล้วจะมาชวนไปชิมนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
ตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย
ข้าวสุก 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
เกลือสมุทร 1 ชช
น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 1/2 ถ้วย
หน้ากะทิ
หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/8 ถ้วย
เกลือสมุทร 1/4 ชช
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ชต
1. ส่วนผสมตัวแป้ง นำลงไปปั่นในเครื่องปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี
เทใส่ภาชนะ พักไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ส่วนผสมหน้ากะทิ ผสมหัวกะทิ น้ำตาล เกลือ คนผสมให้เข้ากันน้ำตาลละลายแล้วจึงใส่แป้งคนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
3. เบ้าขนมครกตั้งใฟให้ร้อนใช้ไฟกลาง ทาน้ำมัน แล้วหยอดแป้งลงไป 3/4 ของเบ้าพอแป้งเริ่มเซ็ทตัวก็หยอดหน้ากะทิลงไปให้เต็ม ปิดฝาเมื่อขนมใกล้สุก โรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอยเราขี้เกียจแยกค่ะ โรยรวม ๆ กัน 3 in 1 ในเบ้าเดียวกันซะเลย
4. เมื่อขนมสุกแคะออกจากเบ้า เราเอาเบ้าบ่มน้ำมันล่วงหน้าสองวันแล้วนะคะ ขนมก็ยังติดเบ้าค่ะแคะยากมาก เสิร์ฟอุ่น ๆ อร่อยค่ะ
ขอบคุณที่แวะทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2558 |
| Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2558 11:03:51 น. |
|
99 comments
|
| Counter : 13643 Pageviews. |
 |
|
|
ให้กับคุณ เนินน้ำ เรียบร้อยแล้วนะคะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1740 คน [
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ส่วนพวกทำขายเป็นเหล็กซะมากกว่า
สำหรับขนมครกผมชอบซื้อกินจริงๆ อันนี้ดูน่ากินดีครับรวมมิตรเลย ที่ผมซื้อกินเค้าแยกน่ะ^^