☀☀ ซ่าหริ่ม .... หอมหวานเย็นชื่นใจ ☀☀
สวัสดีค่ะพ่อแม่พี่น้อง ตอนแรกตั้งใจว่าจะดองบล็อกต่อ แต่ก็เกรงใจเพื่อน ๆ ค่ะ จะสังเกตว่าในแต่ละเดือนบล็อกของเราจะเปลี่ยนเมนูให้หลากหลาย เป็นกับข้าวกับปลาบ้าง อาหารจานเดียวบ้าง ของว่างบ้าง เบเกอรี่บ้าง และขนมบ้าง จะได้ไม่เบื่อทั้งคนทำบล็อกและเพื่อนที่มาเยี่ยมเยียนเนาะ หวังว่าคงจะมีเมนูไหนถูกใจเพื่อน ๆ บ้างนะคะ
ช่วงนี้อากาศเมืองไทยก็ร้อนถึงร้อนมาก ได้เครื่องดื่มหรือขนมหวานใส่น้ำแข็งคงจะเย็นชื่นใจดี สำหรับตัวเราเอง การถ่ายรูปขนมที่ใส่น้ำแข็งเนี่ยมันยากมากที่จะถ่ายให้ออกมาสวยงามน่ารับประทาน เพราะเมื่อใส่น้ำแข็งไปแล้ว ก็จะไม่เห็นอะไรเลยถูกน้ำแข็งบดบังซะหมด จะพูดตรง ๆ ก็คือไม่มีฝีมือก็โทษนั่นโทษนี่ไปเรื่อย แบบโบราณว่ารำไม่ดีโทษปี่โทษกลองนั่นแหละ
ส่วนผสมและวิธีทำ แป้งถั่ว 1 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 3+1/2 ถ้วย น้ำใบเตยไม่ข้นมาก 1 ถ้วย สีเขียวเล็กน้อย
น้ำเชื่อม น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 1+1/2 ถ้วย กะทิข้น ๆ (จากมะพร้าวขูดขาว 1/2 กก.) คั้นให้ได้ 2 ถ้วย ใบเตย
(ปล.เราไม่ชอบกลิ่นควันเทียน แค่น้ำดอกมะลิก็หอมพอแล้วค่ะ)
น้ำลอยดอกมะลิ ใช้มะลิปลูกเองสบายใจค่ะ ปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงและสารเคมี เก็บดอกมะลิแช่น้ำปิดฝาไว้หนึ่งคืนค่ะ เวลาจะใช้ก็ช้อนดอกมะลิออกก่อน
ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำลอยดอกมะลิกับใบเตยให้หอมก่อน แล้วจึงใส่น้ำตาล ตั้งไฟเคี่ยวพอข้นแล้วกรอง นำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ใส่กะทิ คอยคนอยู่เสมอสักครู่จึงยกลง
ผสมแป้งถั่ว น้ำลอยดอกมะลิ น้ำใบเตย สีเขียว คนให้แป้งละลายใส่กระทะกวนจนแป้งสุกใส ถ้าต้องการสีชมพู ให้ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำใบเตยและใส่สีชมพู เราทำทั้งสองสีค่ะ
ที่กดซ่าหริ่ม หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ
เอาไม้ยาวสอดหูสองข้างสำหรับพาดขอบภาชนะที่ใส่น้ำเย็นเตรียมไว้
ตักแป้งที่กวนใส่ที่สำหรับกดซ่าหริ่ม กดให้เป็นเส้นยาวลงในภาชนะที่ใส่น้ำเตรียมไว้ ขั้นตอนนี้ต้องใช้แรงกดเยอะพอสมควรเลยค่ะ กดยาว ๆ นะคะจะได้เส้นสวยไม่ขาดค่ะ แนะนำให้ฟิตร่างกายมาก่อน 555 พอตัวซ่าหริ่มเย็นจึงเทใส่ผ้าขาวบาง พักไว้
ตักซ่าหริ่มใส่ถ้วย ใส่น้ำกะทิ ใส่น้ำแข็ง แถมทับทิมกรอบให้ด้วย เป็นขนมที่เหมาะกับวันที่อากาศร้อนจริง ๆ นะเนี่ย หวาน ๆ หอม ๆ เย็น ๆ กินแล้วอร่อยชื่นใจค่ะ ส่วนวิธีทำทับทิมกรอบ เคยอัพบล็อกไปแล้วก็จะไม่ลงรายละเอียดที่นี่ซ้ำอีกนะคะ ถ้าสนใจตามไปดูได้ที่บล็อก "อัญมณีกรอบ" คลิกที่นี่ค่ะ
ช่วงนี้อากาศบ้านเราเข้าสู่ภาวะปรกติแล้วคือร้อนและร้อนมาก ได้ซ่าหริ่มทับทิมกรอบสักถ้วยคงจะดีไม่น้อยเลยค่ะ ^__^
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 24 เมษายน 2557 |
Last Update : 1 มกราคม 2558 9:00:25 น. |
|
79 comments
|
Counter : 6070 Pageviews. |
|
|
|
อากาศร้อนมากๆค่ะ..
แวะมาทานซ่าหริ่มให้เย็นชื่นใจแต่เช้า..อิอิ
มีความสุขมากๆนะค่ะ