✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เต้าทึงน้ำลำใย ✿
การทำเต้าทึงก็ไม่ได้ยากอะไร แต่เสียเวลาในการทำเพราะต้องเตรียมวัตถุดิบค่อนข้างมากไม่เคยคิดที่จะทำเองเพราะซื้อกินสะดวกกว่า ถ้าไม่บังเอิญว่าเราต้มน้ำลำใยทำกรานิต้ากินแก้ร้อนก็เลยคิดว่าไหน ๆ ก็มีน้ำลำใยแล้วเอาซะหน่อยละกัน จะได้ร่วมกิจกรรมกับบล็อกแก็งค์ด้วยบล็อกต่อไปค่อยมาเล่าให้กันฟังเนาะว่ากรานิต้าคืออะไร
โชคดีคุณนายแม่เอาแปะก๊วยมะพร้าวอ่อนมาให้หม้อเบ้อเริ่มเทิ่ม เราก็ตักแปะก๊วยแบ่งออกมาใส่เต้าทึง ถั่วแดง เราชอบใส่ในสลัดด้วย งั้นก็ต้มเยอะหน่อยเผื่อไปซะด้วยเลย ที่เหลือเราก็ต้ม ๆ นึ่ง ๆ เชื่อม ๆ นิด ๆ หน่อย ๆ แต่เมื่อเยอะสิ่งก็ใช้เวลาไม่น้อย ถ้าคิดจะทำกินสักถ้วยสองถ้วย แนะนำว่าให้ซื้อกินเถอะค่ะ
ขนมชนิดนี้กินแบบร้อนก็ได้ กินแบบเย็นก็ดี อุดมด้วยธัญพืชที่เป็นประโยชน์แต่หน้าร้อนตับแล่บแบบนี้ขอเป็นแบบใส่น้ำแข็งเย็น ๆ น่าจะช่วยคลายร้อนได้ดีค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
ลำใยแห้ง
เม็ดบัวต้มสุก
เม็ดเดือยต้มสุก
ถั่วแดงต้มสุก
ถั่วทองนึ่งสุก
พุทราจีนเชื่อม
รากบัวเชื่อมแปะก๊วยต้มสุก
น้ำตาลทองธรรมชาติ
น้ำแข็ง
(หมายเหตุ : ใส่อย่างอื่นเพิ่มเติมอีกก็ได้นะคะตามชอบค่ะ)
ล้างทำความสะอาดลำใยแห้ง แล้วต้มกับน้ำตาลส่วนปริมาณมากน้อยขึ้นกับความหวานที่ต้องการค่ะเราเน้นลำใยเยอะ ๆ ^__^
แช่ถั่วแดง เม็ดเดือย และถั่วทอง เราแช่ด้วยน้ำร้อนเพื่อย่นระยะเวลาให้สั้นเข้ามาเตาหนึ่งต้มเม็ดบัวให้สุกใช้เวลาไม่นานค่ะ อีกเตาหนึ่งต้มถั่วแดงซึ่งใช้เวลาค่อนข้างนาน ส่วนอีกเตาเราต้มเม็ดเดือยด้านล่าง นึ่งถั่วทองด้านบนค่ะ ทำ 3 เตาพร้อมกันเลยเมื่อสุกแล้วนำมาพักไว้ให้เย็นค่ะ ปรกติเม็ดบัวต้องเอาไปเชื่อมแบบหวานอ่อน ๆ แต่เราไม่เชื่อมค่ะเพราะมีหลายอย่างหวานแล้ว (ความจริงคือขี้เกียจ)ส่วนแปะก๊วย อย่างที่บอกคือเราตักออกมาจากหม้อแปะก๊วยมะพร้าวอ่อนมีรสหวานหอมนิด ๆ แต่... ลืมถ่ายรูปเม็ดเดือยค่ะ ^__^
พุทราจีนแช่น้ำแกะเมล็ดออกแล้วนำไปเชื่อม รากบัวปอกเปลือกหั่นบาง ๆ แต่เราใช้แบบแห้ง ต้องเอาไปแช่น้ำแล้วต้มให้นุ่มก่อนนำไปเชื่อม
เมื่อวัตถุดิบทุกอย่างสุกพร้อมแล้ว เราก็จัดการตักใส่ถ้วยเลยค่ะ ชอบมากใส่มากชอบน้อยใส่น้อย
แล้วก็ตามด้วยน้ำลำใยเลยค่ะ เหมือนเดิมชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อยถ้าเป็นช่วงอากาศหนาว (เมืองไทยมีด้วยเหรอ) ก็ทานอุ่น ๆ แบบนี้ได้เลย
แต่นี่มันหน้าร้อนนะคะท่านผู้ชม ขอเลือกแบบใส่น้ำแข็งดีกว่าค่ะ
อากาศร้อนจริง ๆ นะเออ... ถ่ายรูปยังไม่เสร็จเลยน้ำแข็งละลายเกือบหมดแล้วงั้นต้องขอตัวไปทานของหวานเพื่อให้ลืมร้อนก่อนนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาชิมขนมหวานคลายร้อนด้วยกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 12 มีนาคม 2558 |
| Last Update : 17 มีนาคม 2558 11:57:53 น. |
|
66 comments
|
| Counter : 36453 Pageviews. |
 |
|
สวัสดีค่ะคุณโอ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1740 คน [
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
