Group Blog
กุมภาพันธ์ 2562

 
 
 
 
 
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
All Blog
"Food For Fun : Hot Wok Mission #32 : "Food for Love - อาหารแห่งความรัก" - น้ำพริกมะขาม



โจทย์ 3F คราวนี้พี่โอ  เนินน้ำ  ให้ได้ความกรุณาให้โอกาศแจกโจทย์  เห็นว่าเดือนนี้เป็นเดือนที่ดี  เป็นเดือนแห่งเทศกาล  ไม่ว่าจะตรุษจีน  วันมาฆบูชา  หรือวันวาเลนไทน์  ก็เลยบอกพี่โอไปว่าให้ทำ  "อาหารแห่งความรัก"  ก็แล้วกัน  โดยที่จะเป็นอาหารหวาน  อาหารคาว  เครื่องดื่ม  หรือเมนูอะไรก็ได้  แต่อยากจะอ่านเรื่องราวความรักที่อยู่เบื้องหลังอาหารจานนี้ครับ



ตอนแรกคิดว่าจะหมูสำหรับเจ้าของบล็อกเองเพราะมีเมนูอยู่ในกรุหลายเมนู ... เอาเข้าจริงๆก็ยากเหมือนกันครับเพราะต้องนั่งนึกว่ามีเรื่องราวเกี่ยวกับความรักอยู่เบื้องหลังเมนูที่มีอยู่หรือเปล่า .... กว่าจะออกมาเป็นการบ้านชิ้นนี้เล่นเอาเปิดกรุเมนูดูรูปแล้วนั่งคิดอยู่ลายวัน



คุณนายของเจ้าของบล็อกเป็น  Working Woman  ขนานแท้  ไหนจะต้องดูแแลบ้าน  ดูแลลูกๆ  2  คนซึ่งอายุห่างกัน  1  ปี  แล้วยังจะต้องออกไปทำงานอีกด้วย  โชคดีที่ที่ทำงานคุณนายแม่อยู่ใกล้บ้านมากๆ  นั่งรถกระป๊อ  10  นาทีถึง  เข้างานแปดโมงครึ่ง  เลิกงานบ่ายสามครึ่ง  



คุณนายตื่นเช้ามาตั้งแต่ไหนแต่ไร  เมื่อก่อนที่ยังต้องซักผ้าด้วยมือคุณนายซักผ้าทุกวัน  คุณนายปลุกเจ้าของบล็อกตอน  6  โมง  คุณนายก็ซักผ้า  ทำกับข้าวเช้า   อาบน้ำ  แต่งตัวพร้อมไปทำงานแล้ว .... คิดดูว่าคุณนายต้องตื่นตั้งแต่ตีอะไร



ตอนเย็นคุณนายเลิกงานก่อนกลับบ้านก็ไปหากับข้าวเย็นมาทำให้ลูกๆทานตอนกลับจากโรงเรียนทุกวัน  เนื่องจากที่ทำงานคุณนายอยู่ใกล้ตลาดประจำจังหวัดก็เลยสามารถรังสรรค์เมนูให้ลูกๆได้กินกันอาทิตย์ไม่ซ้ำเลย



จำได้ว่าคุณนายชอบตำน้ำพริกมากๆ  ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกกะปิธรรมดา  น้ำพริกกะปิใส่แมงดา  น้ำพริกลงเรือ  สารพัดสารพัน  แล้วทำทีนึงไม่ใช่น้อยๆนะครับ  ตำครกใหญ่ๆ  3-4  ครก  เก็บไว้ทานตอนเย็นด้วย  แบ่งไปทานที่ที่ทำงานคุณนายกลางวันวันรุ่งขึ้นด้วย  แช่เย็นเก็บไว้ทานที่บ้านมื้อต่อๆไปด้วย  



จนคุณนายแม่เกษียณคุณนายก็ไม่ค่อยได้ออกตลาดใหญ่   จนกระทั่งเจ้าของบล็อกแตะมือกับคุณนายเข้ามาทำหน้าที่ดูแลบ้านเองทั้งหมดการที่จะลงมือตำน้ำพริกซักครกนึงเจ้าของบล็อกคิดว่ามันเป็นเรื่องใหญ่มากกกกก  ไหนจะเตรียมของทำน้ำพริก  ไหนจะเตรียมเครื่องเคียง  ไหนจะต้องทำงานบ้าน  ไหนจะเรื่องน้ำปิงอีก .... เจ้าของบล็อกเลยไม่ค่อยได้ตำน้ำพริกบ่อยนัก ....... แต่แอบสังเกตุว่าถ้าตำน้ำพริกเมื่อไหร่คุณนายแม่จะกินข้าวได้เยอะ  นั่งกินข้าวนานๆ  ... แสดงว่าคุณนายโปรดน้ำพริก  ..... เจ้าของบล็อกมาคิดกลับกัน .... แล้วคุณนายทำได้ยังไงนะ ... เมื่อก่อนเครื่องทุ่นแรงพวกเครื่องซักผ้า  เครื่องดูดฝุ่นก็ไม่มี  คุณนายแม่ดูแลบ้าน  ดูแลลูก  แล้วทำงานประจำด้วย .... เอาเวลาจากไหนนิ !!!!



เดี๋ยวนี้มะขามอ่อนหาได้ง่ายๆทั้งปี  ไม่ต้องรอให้ถึงหน้าก็มีมาขายอยู่เรื่อยๆ  เห็นแล้วนึกถึงคุณนายแม่  ซื้อมาตำน้ำพริกมะขามให้คุณนายแม่กินดีกว่า ...... ถึงคุณนายแม่กับเจ้าของบล็อกจะเสียงดังกันเป็นประจำแต่เจ้าของบล็อกก็รักและเป็นห่วงคุณนายแม่เป็นที่สุด .... คุณนายแม่อายุเยอะแล้ว  เดินเหินไม่สะดวกเหมือนเก่า  เจ้าของบล็อกก็ดูแลให้มีชีวิตที่สะดวกสบาย  ให้คุณนายได้หายเหนื่อยจากการดูแลเจ้าของบล็อกมายี่สิบกว่าปีครับ




น้ำพริกมะขาม







ส่วนประกอบ


มะขามอ่อน  ขูดผิว  ล้างน้ำ  หักเป็นท่อนสั้นๆ  ผึ่งให้หมาด
พริกขี้หนูสวน
กระเทียมไทย
กระปิ
ปลาแห้งแกะเอาแต่เนื้อป่น
หมูสับ



เครื่องปรุง


น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก  (ถ้ายังไม่เปรี้ยวถูกใจ)




วิธีทำ



เมนูนี้เจ้าของบล็อกแอบใช้เครื่องปั่นอาหารเป็นทุ่นแรงนิดนึงนะครับ  ถ้าขืนลงมือตำด้วยมือแบบคุณนายรับรองว่าแขนหักแน่ๆ  


ถ้าใช้กระเทียมกลีบใหญ่ก็ควรจะตำให้แหลกก่่อนนะครับ  เพราะการตำให้แหลกจะได้กลิ่นหอมกระเทียมด้วยครับ  ถ้าลงปั่นเลยก็จะไม่หอมแต่เจ้าของบล็อกใช้กระเทียมไทยกลีบเล็กๆ  ก็เอาลงเครื่องปั่นได้เลยครับ แต่ถ้าใครจะเอาไปตำก่อนก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใดครับ


ใส่กระเทียม  ปลาแห้งป่น  กะปิ  พริกจินดา  (ไม่ต้องโขลกก่อนเพราะเราต้องการความเผ็ดกับสี  เราไม่ต้องการกลิ่นของพริกจินดา  เพราะพริกจินดาไม่หอมครับ)  พริกขี้หนูสวน  (ที่ไม่เอาพริกขี้หนูสวนไปโขลกก่อนด้วยก็เพราะไม่ต้องการความเผ็ดเพิ่มจากพริกจินดาครับ  พริกขี้หนูสวนยิ่งโขลกละเอียดจะยิ่งเผ็ด  ถ้าเราไม่ต้องการความเผ็ดก็ปั่นได้เลย)  มะขามอ่อนที่หักเป็นท่อนสั้นๆ  ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วปั่นละเอียดได้เลยครับ















พอได้ปริมาณตามที่เราต้องการแล้วก็เทลงกระทะผัดได้ครับ  ยังไม่ต้องใส่น้ำมันนะครับ  ผัดให้ค่อนข้างแห้งซะก่อนค่อนใส่น้ำมัน  ใส่น้ำมันตอนนี้ถ้าใส่มากไปตอนผัดเสร็จน้ำมันเยอะจะไม่น่ากินครับ










พอเดือดดีก็ใส่หมูสับเพื่อเป็นการเพิ่มปริมาณเนื้อของน้ำพริก  แล้วผัดไปเรื่อยๆจนกว่าจะเริ่มแห้ง










ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ  น้ำปลา  ถ้ายังไม่เปรี้ยวถูกใจก็สามารถเติมน้ำมะขามเปียกได้นิดหน่อยนะครับ


สำหรับเจ้าของบล็อกคิดว่ารสชาติของน้ำพริกมะขามควรจะมีรสเผื่อนๆจะมะขามอ่อน  เปรี้ยวนิดๆ  เผ็ดจากพริกขี้หนู  หวานกับเค็มตบท้าย  



พอแห้งได้ที่ก็เริ่มค่อยๆเทน้ำมันลงไปผัดด้วยกัน  พอน้ำพริกเริ่มจับตัวกันก็ปิดไฟได้ครับ












ตักเสิร์ฟ










น้ำพริกมะขามต้องกินคู่กับขมิ้นขาว  แตงกวา  ถั่วพู  หั่นแช่เย็นจัดๆ










ต้องหุงข้าวหม้อใหญ่ๆเตรียมไว้เลยนะคราบบบบ























SmileySmileySmiley




Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2562
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2562 14:17:44 น.
Counter : 799 Pageviews.

16 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณJinnyTent, คุณอุ้มสี, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณALDI, คุณnewyorknurse

  
เจิมค่าาาาาา
เห็นแล้วหิวข้าวทันทีเลย น้องบอลผัดกะทะใหญ่ เดี๋ยวพี่เอาถ้วยมาใส่ดีกว่า อิอิ...
แม่พี่ก็ชอบน้ำพริกมะขามค่ะ แต่ชอบใส่ปูแสมดองเองลงไปด้วย ผัดทีละเยอะ ๆ แบบนี้เลยจ้า
โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:15:08:10 น.
  
ตักข้าวรอแล้วค่า
เห็นผักเครื่องเขียงด้วยแล้ว
โดยเฉพาะขมิ้นขาว น้ำลายสอทันทีเลย

ตักน้ำพริกกินกับผักเคี้ยวกันเพลินเลย
ชอบค่ะ น้ำพริกคู่ครัวไทย
โดย: JinnyTent วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:17:23:35 น.
  
น้องบอลทน้ำพริกมะขามำเยอะมาก
ขอสักถ้วยสิ
น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกก
ดหวตให้เลยจ้า
โดย: อุ้มสี วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:18:28:08 น.
  
อ่านไป กลืนน้ำลายไปด้วยค่ะ

นึกภาพคุณนายแม่คุณบอลไปด้วยเลยค่ะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:18:40:47 น.
  
เห็นเม้นส์ที่บ้าน อ่านแล้วขำเลยค่ะ
ถูกต้องที่สุดเลยค่า

อย่างแข่งว่ายน้ำ บางครั้งแข่งแค่ 2 รายการ
ต้องเไปแต่เช้ามืด แต่เสียเวลาเป็นวัน ๆ
กว่าจะถึงคิวลูกแข่ง 55555
โดย: JinnyTent วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:20:25:23 น.
  
มาลอกการบ้านค่ะ คุณบอลส่งเร็วมาก ไว้สาวหาส่งบ้าง
โดย: sawkitty วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:21:59:24 น.
  
น่ารับประทานมากๆครับ คุณบอล
เปรี้ยวจากมะขามอร่อยไปอีกแบบ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:0:22:30 น.
  
น้ำพริกมะขาม เมนูสุขภาพ เมนูแห่งความรัก
เรื่องราวน่าประทับใจและน้ำพริกมะขามก็น่าอร่อยมากค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:7:43:55 น.
  
โหวตให้หนึ่งในเมนูโปรดพี่เลย

แต่หาคนทำอร่อยๆ ยาก

อ่านเรื่องราวแล้วก็อดยิ้มไม่ได้

จริงๆ นะคะ แม่เป็นสิ่งมีชีวิตที่มหัศจรรย์มากๆ เลย

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:9:21:38 น.
  
หม่ำด้วยไม่ช่วยทำจ้า
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:13:39:35 น.
  
เย้ พี่หญิงได้สูตรน้ำพริกมะขามแล้ว
หลายวันก่อนพี่สาวเพิ่งมาถามว่า
ที่ไหนมีน้ำพริกมะขามอร่อย ทำขาย
เราก็บอกไปว่า เจ้าที่ชาวห้องก้นครัวเคยสั่งกัน
หลายคนลงความเห็นว่า มันหวาน มากๆๆๆ

มีน้องที่สนิทกันมาเสนอเจ้าอร่อยแถวบ้าน วัชรพล
พี่ยังไม่ได้ชิม ว่าแต่ช่วงนี้จะมีมะขามอ่อนมั้ยหนอ
ถ้าได้มาแล้วจะลองทำสูตรน้องชายทนายบอลค่ะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:16:57:43 น.
  
ที่บ้านมีต้นมะขามกำลังมีฟักอ่อน
จัดการตามสูตรเลยค่ะ อิอิ

ชอบมาก ได้แต่ซื้อทาน หวานจัดเลยไม่ถูกปาก
จัดสูตรคุณบอลเลยค่ะ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:19:07:40 น.
  
เมนูน้ำพริก พวกแม่ ๆ ของเราจะชอบกันจริง ๆ นะคะ
น้ำพริกมะขามน่ากินมาก ๆ ค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:21:17:05 น.
  
ชอบน้ำพริกมะขามค่า อร่อยยย
โดย: AdrenalineRush วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:23:04:54 น.
  

ชอบน้ำพริกมะขามค่ะ
จะลองทำดูบ้าง
โดย: newyorknurse วันที่: 4 พฤษภาคม 2562 เวลา:4:06:00 น.
  
เตรียมข้าวเหนียวรอเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 26 มิถุนายน 2562 เวลา:12:34:28 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 144 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร