กินแกง ขมิ้น ต่อสู้โรคอ้วน ... บล็อกที่ 91
กินแกง ขมิ้น ต่อสู้โรคอ้วน
ข้อมูลจาก เว็บสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส)
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชี้ว่า อาหารใส่ขมิ้นช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนได้ ในขณะที่แกงทั่วไปที่ไม่ได้ใส่ขมิ้น หรือไม่ได้ใส่ผงขมิ้นลงไปในเครื่องแกง จะไม่ให้ผลดังกล่าว นักวิจัยของมหาวิทยาลัยทัฟต์ ในเมืองบอสตัน พบว่า ขมิ้นมีสารเคมีจากพืชที่เรียกว่า เคอร์คูมิน ซึ่งร่างกายสามารถดูดซับได้ง่าย
รายงานซึ่งตีพิมพ์ใน Journal of Nutrition ระบุว่า เคอร์คูมิน ออกฤทธิ์ยับยั้งการเติบโตของเนื้อเยื่อไขมันในหนูและในเซลล์ของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขมิ้นจะให้ผลดียิ่งขึ้นเมื่อใส่ลงในอาหารที่มีไขมันสูง แสดงว่าขมิ้นสามารถต่อสู้กับโรคอ้วนได้
ขมิ้น ช่วยป้องกันการก่อตัวของผนังหลอดเลือด ซึ่งทำให้เนื้อเยื่อไขมันขยายตัว อันเป็นสาเหตุของการมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ในการทดลอง นักวิจัยได้ให้หนูกลุ่มหนึ่งกินอาหารที่มีไขมันสูง นาน 12 อาทิตย์ ไม่มีการใส่ขมิ้น 500 มิลลิกรัม ในแต่ละมื้อ และอีกกลุ่มหนึ่ง ได้กินอาหารอย่างเดียวกัน ระยะเวลาเท่ากัน แต่มีการใส่ขมิ้น 500 มิลลิกรัม ในแต่ละมื้อ
หลังผ่านไป 12 สัปดาห์ หนูที่ได้กินขมิ้น มีน้ำหนักตัวน้อยกว่าพวกที่ไม่ได้กินขมิ้น นักวิจัยพบว่า หนูที่กินขมิ้น มีคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำกว่าด้วย
โมเซน เมย์ดานี นักวิจัยอาวุโสบอกว่า "การมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น เป็นผลมาจากการที่เนื้อเยื่อไขมันขยายตัวและเติบโต ซึ่งเรื่องนี้จะเกิดขึ้นหากมีกระบวนการยับยั้งการสร้างหลอดเลือด" ข้อมูลบ่งบอกว่า ขมิ้น มีฤทธิ์ยับยั้งการสร้างหลอดเลือดในเนื้อเยื่อไขมันของหนูที่กินอาหารมีไขมันสูง".
ขอเชิญชม ปลากระบอกทอดขมิ้น ความยาว 7.28 นาที
ขอเชิญอ่าน คุณประโยชน์ของขมิ้นชัน
สวัสดีค่ะ
จาก พรไม้หอม
หากท่านใดประสงค์จะโหวตให้บล็อกนี้ ขอความกรุณาโหวตในสาขาสุขภาพ ขอบคุณค่ะ
| Create Date : 27 พฤษภาคม 2556 |
| Last Update : 27 พฤษภาคม 2556 17:21:41 น. |
|
30 comments
|
| Counter : 5372 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [
แวะมาทานปลาทอดทาขมิ้นด้วยคนค่ะ..
แต่ไม่ค่อยทานแกง..
ขอข้าวสวยร้อนๆจานหนึ่งนะค่ะ
โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 27 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:32:15 น.