ก  ร  ะ  เ  ที  ย  ม

ชื่อวิทยาศาสตร์ Alliumsativum L.

ชื่อวงศ์Alliaceae

ชื่ออังกฤษ Garlic

ชื่ออื่นๆ กระเทียมขาว (อุดรธานี)กระเทียมจีน (กทม.,กลาง) เทียม (ใต้)ปะเซ้วา (กะเหรี่ยง แม่ฮ่องสอน) หอมขาว (อุดรธานี) หอมเทียม (เหนือ) หัวเทียม(ใต้)

กระเทียม เป็นพืชสมุนไพรไทยและเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งโดยมักใส่ในอาหารหลายชนิด ทั้งอาหารไทย อาหารอินเดีย

กระเทียมสดที่ทุบและสับแล้วจะได้ประโยชน์กว่า  แต่ถ้าต้องการบริโภคกระเทียมผงอัดเม็ดแทน จะต้องเลือกประเภทที่ผ่านกรรมวิธีนำกระเทียมสดไป ระเหยแห้ง(Quick – Cool – Dry Process)  ด้วยความร้อนระดับต่ำในเวลาเพียง 30นาที  ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถรักษาคุณค่าของสารต่างๆในกระเทียมไว้ได้อย่างครบถ้วน

คุณประโยชน์ของกระเทียมที่มีต่อระบบร่างกาย....

ระบบหัวใจและหลอดเลือด สามารถลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิตสูง มีสารระงับการแข็งตัวของเลือด ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ลดอัตราเสี่ยงหัวใจล้มเหลวเฉียบพลันป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง เพราะมีสารต้านเม็ดเลือดแดงแตก

ระบบทางเดินหายใจ บรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ อาการน้ำมูกไหล เยื่อบุจมูก อักเสบ ไซนัส บรรเทาอาการหลอดลมอักเสบเรื้อรัง หอบหืด ป้องกันหวัด

ระบบทางเดินอาหาร ปรับระดับน้ำตาลในเลือด(มีอัลลิซินกระตุ้นการหลั่งของอินซูลินได้มากขึ้นทำให้มีการใช้น้ำตาลในกระแสเลือดได้มากขึ้น) ยังช่วยขับลม แก้จุกเสียดแน่นแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ กระตุ้นน้ำย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร ส่งเสริมการย่อยบรรเทาอาการท้องผูก ท้องเสีย ลำไส้อักเสบและช่วยตับขับสารพิษ ยา สารเคมีต่าง ๆ ได้อย่างดี

ระบบกระดูกและกล้ามเนื้อ บำรุงข้อต่อ และกล้ามเนื้อ(ในกระเทียมมีกำมะถันเป็นสารสำคัญเกี่ยวกับความเหนียว และแข็งแรงของเนื้อเยื่อ)มีสารต้านไขข้ออักเสบ โรคข้อรูมาติซั่ม

ระบบทางเดินปัสสาวะและสืบพันธุ์ สารสคอร์ดินิน (scordinin)มีฤทธิ์คล้ายโสมช่วยควบคุมฮอร์โมนทั้งเพศชายและหญิงช่วยขับเหงื่อและปัสสาวะ ช่วยทำให้มดลูกบีบตัว เพิ่มพละกำลังให้มีเรี่ยวแรง

ระบบผิวหนัง  ผม-เล็บ ป้องกันและรักษากลาก เกลื้อนรักษาผื่นแผลพุพอง เป็นตุ่มหนองง่าย แก้ปัญหาผมสีเทา บาง ยาวช้า

ระบบประสาท แก้อาการวิงเวียนสมอง มึนงง หูอื้อ ปวดศีรษะ

ระบบภูมิคุ้มกัน ในกระเทียมมีสารอัลลิอินและอัลลิซิน มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบ ไวรัสบางชนิด จึงช่วยรักษาอาการอักเสบเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นหวัด ท้องเสีย และยังมีสารกำมะถันช่วยขจัดสารพิษในเลือดกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และมีเซเลเนียม ซึ่งมีฤทธิ์แอนตี้ออกซิแดนต์ต่อต้านและป้องกันการเกิดมะเร็ง

การบริโภคกระเทียม

ให้ซอยกระเทียมสดประมาณครึ่งช้อนชากินพร้อมอาหารวันละ 2-3 ครั้งหรืออาจจะเคี้ยวกระเทียมกินสดๆ ก็ได้ที่สำคัญห้ามกินตอนท้องว่าง เพราะฤทธิ์ร้อนของกระเทียมจะทำให้แสบกระเพาะได้

เพื่อสุขภาพที่ดี จึงไม่ควรรังเกียจกลิ่นของกระเทียม(คิดเสียว่า กลิ่นหอมน่าทาน)

ทุกมื้ออาหารอย่าลืมบริโภคกระเทียมสดที่หาซื้อได้ง่าย และทำให้เราสุขภาพดีแบบไม่ต้องพึ่งหมอ

Create Date : 24 สิงหาคม 2556
Last Update : 24 สิงหาคม 2556 19:49:38 น.		35 comments
Counter : 3906 Pageviews.
Share Tweet