ประโยชน์ของขิง ... บล็อกที่ 51
ประโยชน์ของขิง
ขิง (Ginger) เป็นทั้งพืชสมุนไพรและเครื่องเทศ มีรสเผ็ดตามความแก่อ่อนของอายุขิง ขิงอ่อนมีรสเผ็ดน้อย ขิงแก่มีรสเผ็ดมากขึ้นตามลำดับ
ขิงอ่อน
ขิง มีสรรพคุณช่วยดับกลิ่นคาวในอาหาร ใช้ลดอาการคลื่นไส้อาเจียน เพราะในเหง้าขิงแก่ มีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งประกอบด้วย GINGEROL และ SHOGAOL แก้อาการท้องอืดเฟ้อ ขับลม ลดอาการไอและระคายคอจากการมีเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับเหงื่อ ขับน้ำนม แก้อาการเมารถ เมาเรือ แก้บิด บำรุงธาตุ ช่วยการไหลเวียนของโลหิต ช่วยลดความดัน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดการอักเสบ ช่วยแก้ปวด ผู้ป่วยหลังผ่าตัดที่มักมีอาการเมายาสลบ ให้จิบน้ำขิงเข้มข้น สักครึ่งช้อนชา จะช่วยแก้อาการเมายาได้:
จีน เป็นชนชาติเก่าแก่ที่มีการใช้ประโยชน์จากขิงมานาน แพทย์จีนโบราณจัดขิงเป็นพืชรสเผ็ดอุ่น มีฤทธิ์แก้หวัดเย็น ขับเหงื่อ บำรุงกระเพาะ แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน ลดคอเลสเตอรอล ที่สะสมในตับและในเส้นเลือด ชาวบ้านทั่วไปจะรู้ดีว่า ถ้าต้มขิงกับน้ำตาลอ้อย จะช่วยแก้หวัด ถ้าใช้ขิงสดปิดที่ขมับทั้งสองข้าง จะช่วยแก้ปวดหัว และถ้าเอาขิงสอดไว้ใต้ลิ้น จะช่วยแก้อาการกระวนกระวาย แก้คลื่นไส้อาเจียนได้ดี ขิงแก่ ใช้แก้ปวดข้อรูมาติก ขิงสดใช้กำจัดพิษที่เกิดจากการติดเชื้อภายในร่างกาย โดยการขับพิษออกมาทางเหงื่อ
ขิง มีสรรพคุณช่วยลดอาการคลื่นไส้อาเจียน โดยใช้ขิงสด 30 กรัม (3 ขีด) สับให้ระเอียดต้มทานน้ำในขณะท้องว่าง
ช่วยขับเสมหะ โดยใช้ขิงสดคั้นเอาแต่น้ำ ประมาณครึ่งถ้วยผสมน้ำผึ้ง 30 กรัม (6 ช้อน) อุ่นให้ร้อนก่อนรับประทาน
ช่วยแก้หวัดในหน้าหนาว โดยใช้ขิงสดทุบหรือขูดให้เป็นฝอย หรือขิงแห้งก็ได้ ใส่ในกะละมังน้ำอุ่น เติมน้ำผึ้งลงไปด้วยเล็กน้อย แช่เท้า กลิ่นของขิงที่หอมกลุ่นจะกระตุ้นให้จมูกโล่ง ศีรษะโล่ง ร่างกายสามารถต่อสู้กับหวัดได้ และผิวหนังที่แช่เท้าอยู่ก็จะรู้สึกนิ่มนวลขึ้น ไม่แห้งกร้าน
ช่วยแก้อาการปวดข้อ ปวดศีรษะ ด้วยการใช้น้ำขิงอุ่นๆ จุ่มผ้า แล้วนำมาประคบตามข้อที่ปวดหรือที่ศีรษะ อาการจะทุเลาลง
ช่วยแก้อาการผมร่วง หัวเริ่มล้าน ใช้เหง้าขิงสด นำมาผิงไฟให้อุ่น ตำพอกบริเวณที่ผมร่วง วันละ 2 ครั้ง ประมาณ 3 วัน ถ้ายังไม่ดีขึ้นให้พอกต่อไปสักระยะ
ช่วยแก้อาการสะอึก ใช้ขิงสด ตำให้ละเอียด คั้นเอาน้ำมาผสมกับน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ทำเป็นน้ำขิงสดรับประทาน
ขิง มีสรรพคุณช่วยขับเหงื่อ ใช้ขิงแก่มาปอกเปลือกฝานเป็นชิ้นบางๆ นำไปตากในที่ร่มจนแห้ง (2 วัน) เอาขิงแห้ง 3 กรัม ไปต้มกับน้ำ 1 แก้วจนเดือด เป็นเวลา 3 นาที เอาเฉพาะส่วนน้ำมาเติมน้ำตาลทรายขาว
ช่วยรักษาแผลที่ถูกแมงมุมกัด บีบที่แผลให้น้ำเหลืองออก ใช้ขิงฝานเป็นแผ่นบางๆ นำมาวางทับบริเวณที่เป็นแผล
ช่วยรักษาอาการไอ ใช้ขิงแก่ยาว 2 นิ้ว ทุบพอแหลก เทน้ำเดือดลงไป ครึ่งแก้ว ปิดฝาตั้งไว้ 5 นาที รินเอาแต่น้ำดื่ม ระหว่างอาหารแต่ละมื้อ หรือนำเหง้าขิงมาฝานเป็นแผ่น จิ้มเกลือรับประทาน
ช่วยกำจัดกลิ่นรักแร้ ใช้ขิงแก่มาทุบ คั้นเอาแต่น้ำขิง ทารักแร้เป็นประจำ จะช่วยกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงปรารถนา
ช่วยรักษาอาการฟกช้ำจากการหกล้ม หรือกระทบกระแทก ใช้เหง้าสดมาตำผสมกับเหล้าพอกบริเวณฟกช้ำ หรือใช้น้ำคั้นจากใบสด 1 ถ้วย ตังกุย 100 กรัม บดเป็นผง ผสมกับเหล้ากินติดต่อกันประมาณ 3 วัน
ช่วยรักษาหนังมือลอกเป็นขุย ใช้เหง้าสดมาหั่นเป็นแผ่น นำมาแช่เหล้า 1 ถ้วยชา ทิ้งไว้นาน 24 ชั่วโมง เอาแผ่นขิงที่ผ่านการแช่ มาถูทาบริเวณที่เป็น วันละ 2 ครั้ง
ทางด้านความงาม ใช้ขิงถูหนังศีรษะเพื่อกันผมร่วง หรือคั้นเอาแต่น้ำผสมน้ำมันมะกอก หมักผม แล้วนวดให้ทั่วศีรษะ เอาหมวกพลาสติกคลุมไว้ ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำอุ่นทั้งผืนในอุณหภูมิที่อุ่นจัด บิดให้หมาด คลุมศีรษะไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วจึงล้างออก จะทำให้ผมสวย นิ่ม และแข็งแรง ไม่ขาดง่าย
ในปัจจุบัน มีผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบำรุงผิวพรรณที่ทำจากขิงออกจำหน่ายด้วย
ในญี่ปุ่น พบว่าขิงมีฤทธิ์บำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ในด้านความงาม ญี่ปุ่นใช้ขิงสดขูดเป็นฝอย แล้วใช้นวดละเลงลงบนต้นขา ก้น หรือส่วนที่เป็นไขมันผิวส้ม(เซลลูไลท์) ขิงจะช่วยทำให้ผิวส้มนั้นกระจายตัว ไม่ทำให้เกิดผิวขรุขระ เมื่อสัมผัสจะรู้สึกเรียบเนียนขึ้น
ในอินเดีย ใช้ขิงในการทาถูนวด เพื่อเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต ใช้ลดการอักเสบของตับ แก้ปวด ลดอาการบวมน้ำ ใช้เป็นยากระตุ้นการอยากรับประทานอาหาร เป็นยาช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับลมในลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดปากและคอ ช่วยระงับอาการคลื่นไส้อาเจียน ช่วยกระตุ้นกำหนัด ใช้ขิงผงแห้งละลายน้ำอุ่น ทาที่หน้าผากรักษาอาการปวดหัว
ในกรีซ ใช้ขิงช่วยย่อยอาหาร และช่วยแก้พิษ ใช้ขิงในการรักษาอัมพาต โรคปวดปลายประสาท และโรคเกาต์ ชาวอาหรับโบราณใช้ในการกระตุ้นความกำหนัด ส่วนคนยุโรปในอดีต ใช้ขิงช่วยย่อยอาหาร ช่วยรักษาอาการท้องอืดจากการดื่มเหล้า ช่วยขับลม ทั้งยังใช้ในการรักษาโรคเกาต์ และกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต
สำหรับนักสมุนไพรรุ่นใหม่ของตะวันตก ใช้ขิงช่วยย่อยอาหาร ช่วยการไหลเวียนของโลหิต และลดอาการคลื่นไส้อาเจียนจากการเคลื่อนไหวที่ไม่สมดุล รวมทั้งใช้ลดอาการคลื่นไส้อาเจียนจากการแพ้ท้อง แต่คนท้องไม่ควรรับประทานขิงเป็นประจำ:
นายแพทย์โบน ประเทศอังกฤษ ใช้ขิงรักษาอาการปวดศีรษะทั้งชนิดสองข้าง และข้างเดียว (ไมเกรน) ผู้ที่มีอาการปวดศีรษะบ่อยๆ แนะนำให้ดื่มน้ำขิงเข้มข้นเป็นประจำ หรือรับประทานขิงสดบ่อยๆ เชื่อว่าสารเคมีที่มีอยู่ในขิงจะสามารถปรับระดับสารกึ่งฮอร์โมนที่เรียกกันว่าสารไอโคซานอยด์ ทำให้อาการปวดศีรษะบรรเทาลง
น้ำขิงเข้มข้น
นายแพทย์กฤษณะ ศรีวัสทวา ประเทศเดนมาร์ก ใช้รักษาอาการแน่นหน้าอก อาการท้องร่วง โดยเฉพาะช่วงที่มีโรคอหิวาต์ระบาด ใช้รักษาหวัด ไอน้ำมันหอมระเหยจากน้ำขิงจะช่วยทำลายไวรัสหวัดในทางเดินหายใจ ลดอาการเจ็บข้อ โดยเฉพาะในคนที่เป็นโรครูมาติซั่ม ให้ผู้ป่วยรับประทานขิงสด ลองเพิ่มขิงเข้าไปในอาหารทุกมื้อ อาการปวดข้อจะทุเลาลง ช่วยป้องกันโรคหัวใจและรักษาโรคกระเพาะ การรับประทานขิงเป็นปริมาณมากๆ จะทำให้เลือดแข็งตัวเป็นลิ่มเลือดได้ช้าลง เชื่อว่าสารจินเจอรอล จะแสดงฤทธิ์ต้านการเกิดลิ่มเลือดได้เช่นเดียวกับแอสไพริน (ไม่มีผลต่อการเกิดแผลในกระเพาะอาหารอีกด้วย)
เต้าฮวย
น้ำขิง
ส่วนผสมในการทำน้ำขิง
ขิงแก่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 3 ลิตร
วิธีทำน้ำขิง
นำขิงแก่ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นทุบให้ขิงแตก แล้วจึงนำใส่ในหม้อ เติมน้ำสะอาดลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ
พอน้ำเดือดแล้วเบาไฟลง เคี่ยวจนน้ำขิงละลายออกมาจนหมด ให้สังเกตว่า น้ำจะเป็นสีเหลืองอ่อนๆ เคี่ยวต่อไปสักพัก หรืออย่างน้อยเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จึงยกลงจากเตา
ในการดื่มน้ำขิง ควรดื่มตอนร้อนๆ โดยการตักน้ำขิงใส่ในแก้ว แล้วเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป 1-2 ช้อนชา คนให้น้ำตาลทรายแดงละลายเข้ากับน้ำขิง
นอกจากการดื่มน้ำขิงแบบร้อนแล้ว ยังสามารถดื่ม แก้กระหายแบบน้ำขิงเย็น ด้วยการใส่น้ำเข็งก้อนลงไป (หากจะดื่มน้ำขิงแบบเย็น ต้องเติมน้ำตาลมากกว่าเดิมเป็น 2-3 เท่า เนื่องจากมีน้ำแข็งอยู่ด้วย)
ขิงดอง
ขิงดอง ความยาว 3.16 นาที
สวัสดีค่ะ
จาก พรไม้หอม
หากท่านใดประสงค์จะโหวตให้บล็อกนี้ ขอความกรุณาโหวตในสาขาสุขภาพ ขอบคุณค่ะ
| Create Date : 27 ตุลาคม 2555 |
| Last Update : 27 ตุลาคม 2555 13:58:50 น. |
|
24 comments
|
| Counter : 14173 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [
นอกจากอัดแน่นไปด้วยสาระน่ารู้แล้ว ภาพยังสวยมากด้วย
อย่างนี้ต้อง...โหวตค่ะ
nulaw.m Home & Gargen Blog ดู Blog
พรไม้หอม Health Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น