มังสวิรัติมือใหม่ ... บล็อกที่ 86
มังสวิรัติมือใหม่
มีข้อแนะนำสำหรับนักมังสวิรัติมือใหม่
7 things about vegetables
แครอท ยิ่งสุก ยิ่งมีประโยชน์
ข้อดีของอาหารมังสวิรัติ เป็นอาหารที่มีกากใยสูง ย่อยง่าย ใช้พลังงานน้อย ขับถ่ายง่าย ไม่เกิดอาการท้องผูก ลดปริมาณคอเลสเตอรอล เส้นใยที่มีในพืชผักและผลไม้ เช่น
เพคติน ที่ช่วยป้องกันอาการป่วยไข้ มีมากในกล้วย ส้ม องุ่น มัน แครอท
เซลลูโลส ที่ช่วยป้องกันอาการท้องผูก มีมากในมะละกอ มะขาม ผลไม้เปลือกแข็ง เมล็ดพืช
ลิกนิน ที่ช่วยป้องกันโรคริดสีดวงทวาร นิ่วในถุงน้ำดี และเส้นเลือดขอด มีมากในข้าวกล้อง ถั่วงอก กะหล่ำปลี มะเขือเทศ เป็นต้น
ยิ่งกว่านั้น วิตามินต่างๆในพืชผักผลไม้ ช่วยลดการเป็นหวัดและลดอาการภูมิแพ้ได้ ว่ากันว่า วิตามินซีจากผักสด ผลไม้สด มีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งในกระเพาะอาหาร เนื่องจากวิตามินซีสามารถยับยั้งปฏิกิริยาการเกิดไนโตรซามีน สารที่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร แต่เน้นว่าต้องสดจริงๆ เพราะวิตามินซีสูญสลายได้ง่าย
เทคนิคการหุงข้าวกล้อง ข้าวกล้อง 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน ถ้าเป็นข้าวกล้องใหม่ ใส่น้ำแค่ 1 1/2 ส่วน เคล็ดลับอยู่ที่นำข้าวกล้องไปแช่น้ำประมาณ 1/2 ถึง 1 ชั่วโมงก่อนจะนำมาหุง และไม่ควรซื้อข้าวกล้องมาเก็บไว้นานเกิน 10-15 วัน เพราะข้าวกล้องจะมีความชื้น มีกลิ่นหอม และมีสารอาหารมาก จึงเป็นแหล่งอาหารของมอดและแมลงต่างๆ มากกว่าข้าวขาว นี่เองที่เป็นเหตุผลว่า ทำไมข้าวกล้องถึงได้ราคาแพงกว่าข้าวขาว ทั้งๆ ที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการขัดสี ก็เพราะว่าเก็บไว้ได้ไม่นานนี่เอง
คนที่ชอบทานมังสวิรัติ แต่เหม็นกลิ่นถั่วเหลือง หรือผลิตผลจากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้หรือโปรตีนเกษตร ถ้านำมาประกอบอาหารทันทีจะมีกลิ่นถั่วเหลือง เทคนิคก่อนปรุง ให้นำไปต้มกับน้ำร้อนให้เดือดจนฟองขึ้นเป็นสีขาว ยกลง และบีบน้ำออก ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วบีบน้ำให้แห้งอีกที ก่อนจะนำไปปรุงอาหาร กลิ่นถั่วเหลืองที่ไม่ชอบก็จะหายไป.
สวัสดีค่ะ
จาก พรไม้หอม
หากท่านใดประสงค์จะโหวตให้บล็อกนี้ ขอความกรุณาโหวตในสาขาสุขภาพ ขอบคุณค่ะ
| Create Date : 25 เมษายน 2556 |
| Last Update : 25 เมษายน 2556 16:07:11 น. |
|
30 comments
|
| Counter : 3912 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [
