แครอท ต้มก่อนหั่นหรือหั่นก่อนต้ม ... บล็อกที่ 83 แครอท ต้มก่อนหั่นหรือหั่นก่อนต้ม แครอท เป็นพืชกินหัว มีหลายสี เช่น เหลือง ม่วง ส้ม แต่ที่นิยมรับประทานคือสีส้ม มีหลายขนาด ตั้งแต่ขนาดเล็กเท่าแท่งดินสอ ไปจนถึงขนาดใหญ่ .. แครอทมีวิตามินเอสูง ใช้รับประทานเพื่อบำรุงสายตา ใช้เป็นยาขับปัสสาวะเนื่องจากมีปริมาณเกลือโปแตสเซี่ยมสูง แครอทมีสารเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ มีส่วนช่วยให้ตับขับสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว บำรุงเซลล์ผิวหนังและเส้นผม นอกจากนั้นยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก มีวิตามินเอ บี 1 บี 2 และวิตามินซีด้วย แต่การรับประทานแครอทสีส้มจำนวนมากเป็นประจำ จะทำให้ผิวเป็นสีเหลือง แครอท 1 หัว จะให้วิตามินเอในปริมาณที่ร่างกายต้องการเพียงพอสำหรับ 1 วัน ช่วยบำรุงสายตา ให้วิตามินซี ที่มีคุณสมบัติช่วยรักษาโรคทางเดินหายใจ มีสารเบต้าแคโรทีน ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือ Antioxidant นอกจากนั้นน้ำแครอท ยังช่วยรักษาโรคตับ และมีประโยชน์ต่อคนที่เป็นดีซ่านอีกด้วย คุณสมบัติต่อต้านโรคมะเร็งของแครอทนั้นจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น ถ้าแครอทไม่ถูกหั่นเป็นชิ้นก่อนต้ม นักวิทยาศาสตร์พบว่าการต้มแครอทก่อนหั่น แครอทจะมีสารต่อต้านมะเร็งอย่าง falcarinol คงอยู่ 25% เมื่อเทียบกับแครอทที่ถูกหั่นก่อนต้ม และการทดลองโดยการป้อนให้หนูกิน falcarinol พบว่า หนูมีการพัฒนาของเนื้องอกน้อยมาก ... งานวิจัยนี้ทำโดยมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล ซึ่งถูกนำไปเสนอที่งาน NutriEvent อันเป็นงานประชุมวิชาการด้านโภชนาการและสุขภาพ ซึ่งจะจัดขึ้นที่ประเทศฝรั่งเศส การหั่นแครอท จะเป็นการเพิ่มพื้นที่ผิวซึ่งทำให้สารอาหารหลุดออกมาอยู่ในน้ำที่ต้ม มากขึ้นในขณะปรุง แต่การต้มแล้วหั่นทีหลัง จะช่วยให้สารอาหารและรสชาติยังคงอยู่ในแครอท นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาว่าอะไรเกิดขึ้น หากแครอทที่ถูกหั่นแล้วนำไปต้ม พบว่าเมื่อแครอทถูกความร้อน ความร้อนจะไปฆ่าเซลล์ เซลล์จึงสูญเสียคุณสมบัติในการกักเก็บน้ำเอาไว้ ทำให้เพิ่มความเข้มข้นของ falcarinol ในขณะที่แครอทสูญเสียน้ำ และเมื่อผนังเซลลล์อ่อนลง จะทำให้สารที่ละลายน้ำ เช่นน้ำตาลและวิตามินซี สูญเสียออกไปทางผิวหน้าของแครอท ซึ่งเป็นผลให้ความหวานและความอร่อยของแครอทลดลง. ขอเชิญฟังเพลง เด็กดอยใจดี ความยาว 4.05 นาที สวัสดีค่ะ จาก พรไม้หอม หากท่านใดประสงค์จะโหวตให้บล็อกนี้ ขอความกรุณาโหวตในสาขาสุขภาพ ขอบคุณค่ะ   Create Date : 06 เมษายน 2556 34 comments Last Update : 10 เมษายน 2556 13:55:58 น. Counter : 15427 Pageviews. Share Tweet

เป็นผักที่ต้องมีประจำเลยครับ ไม่รู้มากมายอะไรว่าดีอย่างไร แต่อาหารบ้านเรามักมีแครอท วันนี้ได้รู้จักมากขึ้น ขอบคุณ ด้วยโหวตและไลค์ครับ   โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 6 เมษายน 2556 22:30:44 น.

เข้ามาเก็บความรู้อีกเรื่องในวันนี้ ขอบคุณครับสำหรับเรื่องต้มแครอทก่อนหั่น..   โดย: wicsir 6 เมษายน 2556 22:47:58 น.

รินชอบมาก ส้มตำใส่เส้นแครอทด้วยนะคะป้าพร เพิ่มรสชาติและความกรอบมากด้วย อร่อยค่า มาเก็บความรู้เพิ่ม เรื่องต้ม หั่นแครอทด้วย เข้ามาบล็อกนี้ทีไร เรียกว่า รักษ์สุขภาพจริงๆค่ะ เดี๋ยวคืนนี้มาโหวตให้ค่า รีสอร์ทเล็กๆ แต่น่ารัก จากเด็กรับโทรศัพท์ ก้าวมาเป็นเจ้าของรีสอร์ท อั้ยย่ะ !!   โดย: Rinsa Yoyolive 6 เมษายน 2556 23:33:57 น.

ทานทุกวันเลยค่ะ ส่วนมากเป็นมื้อเย็น จะต้มรวมหลายๆอย่าง ที่บ้านเค้าชอบกัน แต่นุ่นชอบแบบดิบๆ กรอบดี อิอิ   โดย: lovereason 6 เมษายน 2556 23:45:47 น.

โหวตๆ สุขภาพดีดีให้ค่า บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต พรไม้หอม Health Blog ดู Blog   โดย: Rinsa Yoyolive 7 เมษายน 2556 0:09:43 น.

ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ ส่วนใหญ่สาวจะหั่นแล้วต้ม ^^   โดย: sawkitty 7 เมษายน 2556 16:46:39 น.

สวัสดีจ้ะพี่พร ผมไม่ว่างไม่ได้เข้าบล็อกเกือบเดือนจ้ะ ยังงานยุ่งอยู่เลยนะแต่คิดถึงงัย   โดย: find me pr 7 เมษายน 2556 17:30:55 น.

แวะมาทักทายคุณพรไม้หอมยามดึกค่ะ หลับฝันดี มีความสุขมากๆนะคะ ^_^   โดย: andrex09 7 เมษายน 2556 23:16:01 น.

สวัสดีค่ะพี่พร มาอ่านเรื่องแครอทค่ะ เพิ่งจะรู้แครอทมีประโยชน์มากมาย เพราะที่บ้านทานกันประจำ ถ้าทำซุบกาญจะหั่นก่อนต้มค่ะ แต่ถ้าเป็นหัวเล็กๆจะกินแบบสดๆเลย ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆนะคะ พรไม้หอม Health Blog ดู Blog อยากฟังเพลง เด็กดอยใจดี แต่เพลงไม่ขึ้นค่ะ พักผ่อนมากๆนะคะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 8 เมษายน 2556 1:29:07 น.

สวัสดีครับ..คุณพรไม้หอม.. มาขอบคุณที่โหวตให้ครับ... และต้องขออภัยที่ผมยังโหวตไม่ได้..เพราะเป็นสมาชิกรุ่นเดอะ.. ขอให้คุณพรไม้หอมมีความสุขมากๆนะครับ..   โดย: คนอุบล 8 เมษายน 2556 5:50:22 น.

ได้ความรู้เพิ่ม....อีก...ดีจัง... ปกติกินแครอท 2 อย่าง มีซอยฝอยกินสด กับซอยแล้วผัดครับ... คุณค่าเลยหมดไปตอนซอยแล้วผัดไปเยอะ เห็นแครอท แล้วนึกถึงการ์ตูน กระต่ายที่ขุดรูดึงแครอทที่ปลูก น่ารัก ดีครับคุณพร   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 8 เมษายน 2556 15:05:32 น.

หวัดดีวันอบอุ่นนะคับ..คุณพรไม้หอม.. ดีจังคับ..ข้อมูลที่เสนอเป็นบรทัดฐานเบื้องต้นในการปรุงอาหารเลยนะคับ   โดย: biocellulose 8 เมษายน 2556 22:16:19 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต พรไม้หอม Health Blog ดู Blog แวะมาทักทายคุณพรไม้หอมยามดึกค่ะ หลับฝันดีนะคะ ^_^   โดย: andrex09 8 เมษายน 2556 23:03:51 น.

ได้ข้อมูลดีๆ ส่วนมากหั่นแครอทก่อนต้ม ต้องแก้ไขแล้วว บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต พรไม้หอม Food Blog ดู Blog newyorknurse   โดย: newyorknurse 9 เมษายน 2556 2:10:35 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 9 เมษายน 2556 6:46:14 น.

เย็นกาย เย็นใจ มีความสุขกับเทศกาลสงกรานต์นะคะ   โดย: deco_mom 9 เมษายน 2556 17:28:03 น.

ฟังพี่เล่าในเม้นท์แล้ว อยากไปเที่ยวดอยเลยครับ เมืองกาญจ์ผมยังไม่เคยไปครับ   โดย: กะว่าก๋า 9 เมษายน 2556 19:43:38 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต tuk-tuk@korat Travel Blog ดู Blog พรไม้หอม Health Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ================================= เพิ่งจะเคยเห็นแครอทสีเหลืองค่ะ พี่พร อากาศเปลี่ยนแปลง รักษาสุขภาพนะคะ   โดย: ปรัซซี่ 9 เมษายน 2556 20:58:09 น.

สวัสดียามค่ำค่ะพี่พร.. ฟ้าเข้ามาแล้วก็ต้องอ่านทวนไปทวนมา..ว่าที่ถูกต้องต้มก่อนหั่นหรือหั่นก่อนต้ม รับทราบข้อมูลดีๆแล้วจะนำไปใช้ค่ะ ส่วนใหญ่ฟ้าจะทานแบบสดๆมากกว่าค่ะ อาหารหลายอย่างมักใช้แครอทช่วยในการแต่งสีสรรให้อาหารน่าทานมากขึ้น ฟ้าไม่ได้เข้าบล็อคเสียนานพี่พร สบายดีนะคะ "ฟ้ามาเยี่ยม..บอกนิด..สุดคิดถึง เฝ้าคะนึง..ถึงวัน..คอยฝันหา เร่งวันคืน..เร่งเดือน..ให้เคลื่อนคลา เห็นหน้าตา..มิตรระรื่น..ฟ้าชื่นใจ" ฟ้ามาเยี่ยมพร้อมน้ำตกที่ฉ่ำเย็น..มาเล่นน้ำดับร้อนก่อนสงกรานต์ กันหน่อยดีมั้ยค่ะ?   โดย: พิรุณร่ำ 9 เมษายน 2556 21:41:51 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 10 เมษายน 2556 6:44:44 น.

แวะมาทักทายคุณพรไม้หอมยามสายค่ะ พักผ่อนมีความสุขมากๆนะคะ ^_^   โดย: andrex09 10 เมษายน 2556 11:09:53 น.

หวัดดีคับ..คุณพรไม้หอม... น่าอิจฉาจังเลยครั้งเที่ยวป่าหนาวจังหวัดกาญจน์...อยากไปจังคับ.... สงกรานต์คงเที่ยวใกล้ๆๆ บ้านคับ..ดูนก..และห้างคับ.. สนุกต้อนรับวันหยุดนะคับ..   โดย: biocellulose 10 เมษายน 2556 12:15:28 น.

ขอบคุณพี่พรเช่นกันนะคะ สำหรับกำลังใจที่มอบให้ค่ะ พี่น้อยไปเข้าฟิตเนสออกกำลังกาย เราไปทำอะไรกันดีค่ะพี่พร เพื่อสุขภาพ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 11 เมษายน 2556 0:56:47 น.

ประสงค์โหวตเลยค่ะ รับความรู้ยามเช้ามากๆเลยค่ะ   โดย: d__d (มัชชาร ) 11 เมษายน 2556 7:05:01 น.

ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆค่า ปกติชอบกินแครอทมากๆค่ะ โหวตให้นะคะ   โดย: new (newanatta ) 11 เมษายน 2556 11:05:22 น.

แวะมาเยี่ยมยามบ่าย...สวัสดีครับ ขอขอบคุณสำหรับข้อมูลสาระดีๆ ที่นำมาฝากครับ โหวตและไลค์ส่งกำลังใจไปให้คุณพรไม้หอมด้วยนะครับ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต พรไม้หอม Health Blog ดู Blog   โดย: **mp5** 11 เมษายน 2556 13:00:03 น.

หวัดดียามบ่าย ร้อนๆๆนะคับ แต่ได้ข่าว แว่วๆๆ ว่าฝนตกหนักที่ กทม. คงเย็นสบายดีนะคับ สนุกกับวันก่อนสงกรานต์นะคับ   โดย: biocellulose 11 เมษายน 2556 15:02:07 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยครับ มีความสุขมากมายในวันขึ้นปีใหม่ เที่ยวไหนขอให้ปลอดภัย ทั้งไปและกลับครับ   โดย: wicsir 11 เมษายน 2556 16:17:31 น.

สวัสดีครับพี่ เชียงใหม่ไม่มีฝนเลยครับ อากาศร้อนมากกกกกกกกกกกกกครับ ผมทำงานครับ ไม่ได้ไปเที่ยวสงกรานต์แน่นอนครับ   โดย: กะว่าก๋า 11 เมษายน 2556 16:24:23 น.

สว้สดีปีใหม่ไทยค่ะ สองวันที่ผ่านมาไปในเมือง นิวยอร์กซิตี้ เหนื่อยเลย รถติด คนแยอะ ขับรถไม่สะดวก ต้องอ่านป้ายที่ทางเลีัยวดีๆ เกิด เลีัยวผิด โดนปรับเกินร้อยเหรียญ แถมรถติดกลางถนน เวลา ไฟเขียว เราเลีัยวไป รถติดไปไม่พ้น ก็โดนปรับอีก ตำรวจคอยจ้องแยอะแยะ ไปกับศรีสมบัติ กับเอวอร หลานของศรีสมบัติมาจากเมืองไทย พาเที่ยวนิวยอร์กซิตี้ วันอาทิตย์ไปวัดงานสงกรานต์กันค่ะ newyorknurse   โดย: newyorknurse 12 เมษายน 2556 3:49:36 น.

สวัสดีครับพี่ ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตด้วยนะครับ   โดย: กะว่าก๋า 12 เมษายน 2556 8:26:52 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตนะครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 12 เมษายน 2556 11:05:50 น.

สวัสดียามบ่ายค่ะคุณพร.. ฟ้ามาอวยพรวันสงกรานต์ค่ะ มีความสุข สดชื่น เย็นกาย..เย็นใจ ในวันสงกรานต์กัน นะคะ   โดย: พิรุณร่ำ 12 เมษายน 2556 16:11:07 น.

โดย: พรไม้หอม 1 พฤษภาคม 2556 9:00:45 น.