โซเดียมคืออะไร ... บล็อกที่ 81 โซเดียมคืออะไร ข้อมูลจากเอกสารเผยแพร่ของสถาบันโรคทรวงอก เรื่อง 'โซเดียมคืออะไร และถ้ารับประทานมากเกินไป จะมีผลกระทบอย่างไร' โซเดียม เป็นส่วนประกอบของเกลือ ซึ่งเกลือ 1 กรัม จะมีโซเดียมประมาณ 400 กรัม ร่างกายคนเรามีความต้องการโซเดียม ประมาณ 2400 มิลลิกรัมต่อวัน แต่ถ้าได้รับมาก ร่างกายจะขับออกโดยไต ทำให้ไตทำงานหนัก ดังนั้นการที่ร่างกายได้รับโซเดียมในปริมาณพอเพียง ไม่มาก ไม่น้อยจนเกินไป ก็จะเกิดผลดีต่อการทำงานของไต เกลือโซเดียมมาจากแหล่งใด และมีผลต่อร่างกายอย่างไร? เกลือโซเดียม หรือเกลือแกง เป็นตัวหลักของสารที่ให้ความเค็มในเครื่องปรุงรส ที่นิยมใช้ คือ น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เต้าเจี้ยว ฯลฯ และยังใช้ในการถนอมอาหารประเภทหมักดอง เช่น ผักดอง ผลไม้ดอง ไข่เค็ม ปลาร้า ปลาเค็ม เนื้อเค็ม เต้าเจี้ยว เป็นต้น นอกจากนี้ เกลือโซเดียมยังแฝงมากับอาหารอื่นๆ อีก เช่น ขนมอบกรอบ ผงชูรส โดยการกินอาหารที่เค็มจัดที่ได้จากเกลือโซเดียม หรือเกลือแกง มากกว่า 6 กรัม ต่อวัน หรือมากกว่า 1 ช้อนชาขึ้นไป จะมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูง ซึ่งจะยิ่งสูงขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น โดยเฉพาะคนที่ไม่ชอบกินผัก ผลไม้ หรือกินน้อย และการกินอาหารรสเค็มจัด จะมีโอกาสเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารด้วย ร่างกายของเราไม่ควรได้รับโซเดียมเกิน 2400 มิลลิกรัมต่อวัน วิธีที่ช่วยลดปริมาณการบริโภคโซเดียมมีหลายวิธี เช่น 1. หลีกเลี่ยงการบริโภค อาหารรสจัด และอาหารหมักดอง 2. ชิมอาหารก่อนเติมเครื่องปรุง 3. เลือกบริโภคอาหารสด หรืออาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด 4. หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูป และขนมขบเคี้ยวที่มีเครื่องปรุงรสปริมาณมาก 5. ลดความถี่ของการบริโภคอาหาร ที่ต้องมีการปรุงเครื่องปรุงน้ำจิ้ม และลดปริมารน้ำจิ้มที่บริโภคลงด้วย 6. ทดลองปรุงอาหารโดยใช้ปริมาณเกลือ น้ำปลา ตลอดจนเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพียงครึ่งหนึ่งที่กำหนดไว้ในสูตรปรุงอาหาร ถ้ารสชาติไม่อร่อยจริงๆ จึงค่อยเพิ่มปริมาณของเครื่องปรุงรส 7. ปลูกฝังนิสัยให้บุตรหลานกินอาหารรสจืด โดยไม่เติมเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ตลอดจนซอสปรุงรสในอาหารทารก 8. บริโภคอาหารที่มีปริมาณโปแตสเซียมสูง เช่น ผักใบเขียว และผลไม้ ปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุง 1. เกลือ ขนาด 1 ช้อนชา โซเดียม 2,000 มิลลิกรัม 2. ผงชูรส ขนาด 1 ช้อนชา โซเดียม 492 มิลลิกรัม 3. น้ำปลา ขนาด 1 ช้อนชา โซเดียม 465-600 มิลลิกรัม 4. ผงฟู ขนาด 1 ช้อนชา โซเดียม 339 มิลลิกรัม 5. ซีอิ๊วขาว ขนาด 1 ช้อนชา โซเดียม 320-473 มิลลิกรัม 6. ซอสปรุงรส ขนาด 1 ช้อนชา โซเดียม 383 มิลลิกรัม 7. ซอสหอยนางรม ขนาด 1 ช้อนชา โซเดียม 140-163 มิลลิกรัม 8. ซอสพริก ขนาด 1 ช้อนชา โซเดียม 73 มิลลิกรัม 9. ซอสมะเขือเทศ ขนาด 1 ช้อนชา โซเดียม 56 มิลลิกรัม 10. กะปิ ขนาด 1 ช้อนชา โซเดียม 476-496 มิลลิกรัม ที่มา : สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล. สวัสดีค่ะ จาก พรไม้หอม หากท่านใดประสงค์จะโหวตให้บล็อกนี้ ขอความกรุณาโหวตในสาขาสุขภาพ ขอบคุณค่ะ   Create Date : 25 มีนาคม 2556 32 comments Last Update : 25 มีนาคม 2556 15:10:05 น. Counter : 3978 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆนะคะ อยากรู้เรื่องเกี่ยวกับโซเดียมมานานแล้ว   โดย: newanatta 25 มีนาคม 2556 17:08:13 น.

มาอ่านเรื่องโซเดียม ดีใจที่ตอนนี้ปรับต้วได้แล้ว ไม่ทานของเค็ม กลับมาถึงนิวยอร์ก เมื่อวานแล้ววันนี้ที่นี่จะมีฝนและหิมะนิดหน่อย คงไม่ออกนอกบ้าน วันนั้นไปช๊อบกันสามคน อาภรณ์ด้วย แต่เขาไม่ไปเดิน บอกนั่งรอที่ศุนย์อาหาร เลยไม่ได้ถ่ายรูป วันนี้เขาถึงเมืองไทยแล้ว เห็นว่าจะมาสองอาทิตย์ คงไม่มีเวลาพบเพื่อนๆมั่ง บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต พรไม้หอม Health Blog ดู Blog newyorknurse   โดย: newyorknurse 25 มีนาคม 2556 20:22:51 น.

ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ ^^ ปกติไม่ชอบทานเค็มหรือรสจัด ค่อยยังชั่วหน่อยค่ะ โหวตไม่ได้ขอไลค์แทนนะคะ   โดย: lovereason 25 มีนาคม 2556 23:51:38 น.

หวัดดีครับ คุณพรไม้หอม.. แวะมาหาความรู้ดีๆจากที่นี่ครับ... หวังว่าคุณพรไม้หอม สบายดีนะครับ...   โดย: คนอุบล 26 มีนาคม 2556 7:25:27 น.

หวัดดีคุณพรไม้หอม... ขอบคุณสำหรับอาหารแซ่บๆๆๆๆๆๆ และความรู้เรื่องของเค็มๆๆ..น้องเกลือด้วยคับ   โดย: biocellulose 26 มีนาคม 2556 9:52:17 น.

สวัสดีค่ะคุณพร มาอ่านข้อมูลดีๆค่ะ ตอนนี้พยายามไม่กินเค็มจัด กลัวค่ะ กลัวความดันสูงด้วย ต้องระวังมากๆเลย โหวตให้กับข้อมูลดีๆนะคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ดอยสะเก็ด Literature Blog ดู Blog ปรัซซี่ Food Blog ดู Blog พรไม้หอม Health Blog ดู Blog   โดย: mambymam 26 มีนาคม 2556 10:45:34 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Don't try this at home. Funniest Blog ดู Blog พรไม้หอม Health Blog ดู Blog เรื่องโซเดียมของคุณพรมีประโยชน์มากค่ะ แต่คิดว่ายากที่จะหลีกเลี่ยง อาหารส่วนใหญ่ต้องปรุงรส น้ำปลาจะถูกใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร และอาหารกระป๋อง ของขบเคี้ยวที่บรรจุซองแทบทุกประเภทจะมีโซเดียมแทบทั้งนั้น เพราะเรามักจะติดบริโภคอาหารที่มีรสชาติ คนชอบกินจืดคงมีน้อยกว่ามาก อ่านแล้วคงต้องพยายามลดเติมเกลือหรือน้ำปลาในอาหารประจำวัน แต่ก็ไม่รู้ว่าจะทำได้นานแค่ไหน คงต้องช่วยเสริมด้วยการกินผักสด ผลไม้สดให้มากขึ้นกว่าที่กินอยู่แล้ว ขอบคุณๆพรมากนะคะที่นำสาระดีดีมาให้เพื่อนๆได้รับรู้   โดย: ดอยสะเก็ด 26 มีนาคม 2556 13:10:19 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Don't try this at home. Funniest Blog ดู Blog พรไม้หอม Health Blog ดู Blog กดไลค์ให้ด้วยนะคะ   โดย: ดอยสะเก็ด 26 มีนาคม 2556 13:11:15 น.

สวัสดีครับพี่ คนกินเค็มมาก ก็จะเสี่ยงจากภาวะโรคไต อันนี้มาดามเน้นตลอดครับ ว่าไม่ให้ผมกินเค็ม   โดย: กะว่าก๋า 26 มีนาคม 2556 18:35:16 น.

บ้านมีหมอจะโดนจู้จี้เรื่องนี้มากเลยครับ ทั้งให้กินเค็มน้อยๆและใช้เกลือทดแทน โดนเค้าบ่นบ่อยๆเข้าก็เลยลดเป็นนิสัยไปเลย ขอบคุณที่นำข้อมูลมาแนะนำเตือนใจกัน โหวตสุขภาพครับ   โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 26 มีนาคม 2556 19:32:23 น.

สว้สดีค่ะ วันนี้ที่นิวยอร์กอากาศดีมากเลย ไม่หนาวมาก เลยออกไปเตรียมดิน ไว้ปลูกผักนิดหน่อย มีนกมาร้องน่าฟ้งมากเลย newyorknurse   โดย: newyorknurse 27 มีนาคม 2556 2:41:19 น.

สวัสดีค่ะพี่พร ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆค่ะ ระวังเรื่องเค็มเหมือนกันค่ะ เห็นคนอายุมากล้างไตแล้วก็กลัว พรุ่งนี้กาญมาโหวตให้นะคะ วันนี้โควต้าหมด หลับฝันดีนะคะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 27 มีนาคม 2556 3:42:39 น.

มาแล้วๆครับผม ^^ อ่านๆดูแล้วสงสัยจะกินกันเกินแทบทุกคนเลยนะครับ เดี๋ยวนี้อาหารส่วนใหญ่ใส่เกลือเยอะมากๆ กินมากๆความดันขึ้นได้อีก แหะๆ โหวตสุขภาพให้เลยครับพี่พร กดไลค์ให้ทีนึงด้วยครับ อรุณสวัสดิ์มีความสุขทั้งวันนะครับผม ^^   โดย: วนารักษ์ 27 มีนาคม 2556 7:54:49 น.

สวัสดีวันพุธครับ ขอขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆที่นำมาฝาก ภาพประกอบสวยเข้ากับบทความได้ดีเลยครับ โหวตและไลค์ส่งกำลังใจไปให้คุณพรไม้หอมด้วยนะครับ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต พรไม้หอม Health Blog ดู Blog   โดย: **mp5** 27 มีนาคม 2556 9:45:21 น.

สวัสดีครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 27 มีนาคม 2556 14:44:21 น.

มาส่งกำลังใจให้ค่ะพี่พร บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต toor36 Cartoon Blog ดู Blog พรไม้หอม Health Blog ดู Blog หลับฝันดีนะคะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 28 มีนาคม 2556 0:31:16 น.

สว้สดีค่ะ วันนี้ไปว่ายน้ำมา ไม่ไกลจากบ้าน มีทั้งอบไอน้ำและจาคุซซี่ด้วย เสร็จแล้วสบายตัวดีจริงๆ newyorknurse   โดย: newyorknurse 28 มีนาคม 2556 5:27:32 น.

อุ้มแวะมากด Like ให้เป็นคนที่ 6 แหล่มค่ะได้รู้จักกับโซเดียวขึ้นอีกเพียบเลยค่ะ ขอบคุรพี่พรที่นำมาฝากให้อ่านค่ะ   โดย: อุ้มสี 28 มีนาคม 2556 10:39:05 น.

สวัสดีครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 28 มีนาคม 2556 11:22:18 น.

สวัสดีครับ   โดย: mariono 28 มีนาคม 2556 16:30:09 น.

แวะมาเยี่ยมยามค่ำคืน...สวัสดีครับ ขอขอบคุณสำหรับโหวตให้ที่บล็อกด้วย นะครับ   โดย: **mp5** 28 มีนาคม 2556 22:24:17 น.

ขอบคุณเรื่องราวดีดีที่นำมาแบ่งปัน เห็นปลาทอดแล้วหิวจังค่ะ   โดย: sawkitty 29 มีนาคม 2556 19:00:28 น.

สวัสดีครับพี่พร ^^ เมืองกาญร้อนมากๆครับผม จำได้แม่นเลยเพราะว่าเมืองอยู่ในเขาจำได้ว่าอย่างนั้น แหะๆ ที่บ้านเมื่อก่อนก็ไปเช็งเม้งปู่ครับ แต่พอพ่อเสียแล้วก็ไม่ได้ไปเพราะท่านใช้วิธีเผาแล้วเก็บกระดูกไว้ที่วัดแถวๆบ้านครับ เดี๋ยว จ.-พ. ผมจะได้ไปชายทะเลครับผม อิอิ ^^ ราตรีสวัสดิ์นะครับพี่พร   โดย: วนารักษ์ 30 มีนาคม 2556 21:45:44 น.

บ้านพีสาวก็จะไปเชงเม้ง พรุ่งนี้จ้า เอไปไหนน้า จำไม่ได้แล้ว วันนี้เราไปว่ายน้ำอีก ไปถึงสิบเอ็ดโมง เขา Class เต้น Zumba เราก็ไปหัดกับเขาด้วย แต่ทำไม่ทันเขาหรอก เขาเปลี่ยนท่าเร็วจัง เราก็ตามๆทันบ้าง ไม่ทันบ้าง หนี่งชั่วโมง ต่อด้วยไปว่ายน้ำ เข้าห้อง Sauna, Stream และ Jacuzzi ด้วย กลับถึงบ้านก็บ่ายสามโมง เราชอบด้วย คิดว่าจะไปอาทิตย์ละสาม สี่วัน ตอนนี้เลยห่างๆบล็อกแล้ว newyorknurse   โดย: newyorknurse 31 มีนาคม 2556 4:58:48 น.

ขอบคุณค่ะพี่พร อ่านบล๊อกแต่ตาดูอาหารเพลิน เชียงใหม่อากาศร้อนมากจนไม่อยากไปไหน ขนาดจะไปซื้อของยังไม่อยากขับรถเลยค่ะ อิจฉาพี่น้อยนะ มีกิจกรรมใหม่ๆเรื่อย ติ๋วก็ดูช่างทำงานทุกวันจนคุ้นกับช่าง วัยรุ่นทั้งนั้นแต่งานเก่งมาก   โดย: หมุยจุ๋ย 31 มีนาคม 2556 9:27:52 น.

หวัดดีวันอาทิตย์..ที่อบอุ่นคับ...คุณพรไม้หอม   โดย: biocellulose 31 มีนาคม 2556 10:25:19 น.

สวัสดีคุณพร ไปเชงเม๊งที่เมิองกาญจ์ที่อากาศร้อนเป็นอันดับต้นๆของเมืองไทย กลับมาคงเหนื่อย แต่อายุยังไม่มากก็คงไม่เหนื่อย ถ้าเป็นพี่ก็คงเพลียมากๆ ช่วงนี้จึงไม่ค่อยไปไหน วันพฤห้สที่แล้วขับรถไปนวด เกิดไปเชี่ยวสาวแก่เหมือนกัน ขับรถเก้ๆกังเราออกตัวก่อนพอเลี้ยวโค้ง เขาไม่เลี้ยวเราคิดว่าพ้นแล้ว เลยไปเฉี่ยวเขาเข้า รถเขาหน้าบุบ เรา ข้างรถด้านซ้ายเป็นรอยครูดทั้งแถบ ประกันมาสรุปเราผิดต้องซ่อมเองตามระเบียบ อากาศร้อนๆอย่างนี้มีการต่อว่าต่อขานหากเราไปต่อปากต่อคำคงเป็นเรื่องใหญ่ แต่พี่ไม่พูดรอประกันมาพูดแทน เรื่องก็เป็นอย่างที่เล่าจบลงด้วยดี คุณพรเห็นประกาศขายแฟล็ตอาคาร 3 หรือยัง คุณพรเคยบอกอยากเปลี่ยนห้อง ลองอ่านที่ป้ายประกาศอาคาร 4 มีประกันประเภทสามทั้งสองคัน เราผิดต้องซ่อมเอง   โดย: พี่ชพร (ชมพร ) 31 มีนาคม 2556 10:31:03 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะคุณพรไม้หอม ภาพใหญ่ถูกใจสว.จังเลยค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog พรไม้หอม Health Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: jamaica 31 มีนาคม 2556 16:06:51 น.

มากดโหวตบ้างครับ ของไม่ต้องซื้อต้องหาเนอะ แต่เค้าก็ให้กดเอนทรี่ละครั้งเดียว ขอบคุณที่ไปบ้านครับ   โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) 31 มีนาคม 2556 19:32:25 น.

กาญสบายดีค่ะพี่พร ขอบคุณค่ะ วันนี้เอาดอกไม้เมืองหนาวมาฝาก ถ้าว่างแวะไปชมดอกไม้ที่สวนด้วยกันนะคะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 1 เมษายน 2556 2:12:51 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 1 เมษายน 2556 6:40:52 น.

ขอบคุณสำหรับกำัลังใจนะครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 1 เมษายน 2556 8:36:20 น.