ฟั  ก  ท  อ  ง

ฟักทอง เป็นพืชตระกูลมะระชนิดไม้เถาขนาดใหญ่ ผิวมีลักษณะขรุขระ เนื้อในสีเหลืองนิ่ม มีเมล็ดสีขาวแบน ๆติดอยู่ ซึ่งแต่ละส่วนของ ฟักทอง มีสรรพคุณทางยามากมาย คือ

เนื้อฟักทอง

มี...วิตามินเอสูงซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณและสายตาอีกด้วย

มี...กรดโปรไพโอนิค กรดนี้ทำให้ทำให้เซลล์มะเร็งอ่อนแอลง

มี...ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง

มี... เบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทองสามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง  โรคหลอดเลือดหัวใจ   และโรคหัวใจได้  แถมเบต้าแคโรทีนยังช่วยต้านความชรา  ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดีเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย  ป้องกันมะเร็ง และการติดเชื้อ

มี...แคโรทีนอยด์ ช่วยชะลอความชราและลดรอยเหี่ยวย่น

มี...โพแทสเซียมสูงช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังการออกกำลังกายหนักๆและเสริมสร้างการทำงานของกล้ามเนื้อ

มีฤทธิ์ทางยามากมายหากทานฟักทองทั้งเปลือก จะสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในร่างกายซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดเบาหวาน ความดันโลหิต บำรุงตับบำรุงไต บำรุงดวงตา และสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์ที่ตายไปให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ใบอ่อน

มีวิตามินเอสูงเท่ากับเนื้อฟักทองแต่มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าในเนื้อ

ดอก

มีวิตามินเอ ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัสมีวิตามินซีเล็กน้อย

ประกอบด้วยแป้ง ฟอสฟอรัส โปรตีนและวิตามินรวมทั้งสารที่ชื่อว่า คิวเคอร์บิติน (cucurbitine) ซึ่งมีฤทธิ์ในการฆ่าพยาธิตัวตืดได้ดี และยังช่วยขับปัสสาวะป้องกันการเกิดนิ่ว มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ นอกจากนี้น้ำมันจากเมล็ดฟักทองยังช่วยบำรุงประสาทได้ดี และยังมีกรดอะมิโนบางชนิดที่ช่วยป้องกันต่อมลูกหมากของผู้ชายไม่ให้ขยายใหญ่ขึ้นและช่วยปรับระดับฮอร์โมนเพศชายที่ได้จากลูกอัณฑะให้อยู่ในระดับปกติ

เมล็ดฟักทองยังมีสารที่เป็นประโยชน์ในการช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและมีกรดอะมิโนที่ช่วยทำให้อารมณ์ดี แจ่มใส สดชื่นอีก

ราก

นำมาต้มน้ำใช้ดื่มแก้อาการไอ   บำรุงร่างกาย  ถอนพิษฝิ่นและพิษจากแมลงกัดต่อย

เยื่อกลางผล

สามารถนำมาพอกแผล แก้อาการฟกช้ำ อาการปวดอักเสบได้

ยอดฟักทอง

ใช้รับประทานเป็นผัก

ฟักทองนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่นพายฟักทอง ขนมปังฟักทอง สังขยาฟักทอง ฟักทองแกงบวช ฟักทองอบกรอบ ซุปฟักทอง เทมปุระ แกงเผ็ด แกงเลียง ผัดฟักทอง ต้มกินกับน้ำพริก นึ่งหรือย่าง ทานกับสลัดก็อร่อย ฟักทองคั้นน้ำสดมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ใช้เป็นอาหารว่าง น้ำมันจากเมล็ดฟักทองนิยมใช้ปรุงอาหารในยุโรปและตะวันออกกลาง

คุณค่าทางอาหารในเนื้อฟักทองสด 100 กรัม จะมีคุณค่าทางอาหาร ดังนี้

โปรตีน 1.63 ไขมัน 0.2

กากใย 0.88

คาร์โบไฮเดรต 10.1

วิตามินเอ 2,220 หน่วยสากลพลังงาน 48.7 กิโลแคลอรี

ฟักทอง อาหารเพื่อคุณผู้หญิง

สำหรับผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก ฟักทองเป็นตัวช่วย ที่ดีตัวหนึ่งเลยทีเดียวเพราะฟักทองเป็นพืชที่มีกากใยมากทำให้ทานน้อยแต่อิ่มนาน พร้อมวิตามิน และแร่ธาตุมากมายจึงเป็นอาหารสำหรับการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี และมีแคลอรีไม่สูง ไขมันน้อยจึงไม่ทำให้อ้วน นอกจากนี้ในฟักทองมีวิตามินหลายชนิดในปริมาณสูงจะช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนใต้ผิวหนัง ทำให้ผิวพรรณของคุณสาว ๆ มีน้ำมีนวล

นอกจากนี้ สำหรับสตรีหลังคลอดบุตร ฟักทอง ซึ่งมีฤทธิ์อุ่นจะช่วยย่อยอาหาร ทำให้กระเพาะอุ่น บำรุงกำลัง ลดอาการอักเสบ แก้ปวดได้อีกด้วย

ข้อควรระวังในการทาน ฟักทอง

เนื่องจาก ฟักทอง มีฤทธิ์อุ่นดังนั้นคนที่ กระเพาะร้อน คือมีอาการกระหายน้ำ ปากเหม็น หิวง่าย ปัสสาวะเหลือง ท้องผูก เป็นแผลในช่องปาก เหงือกบวม ไม่ควรทานฟักทองมากเกินไปเพราะอาจกระตุ้นให้ร่างกายร้อนขึ้นได้นั่นเอง หรือแม้แต่ในคนปกติการทานฟักทองมากเกินไป ก็อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ไม่สบายท้องได้เช่นกัน

Create Date : 22 พฤษภาคม 2556
Last Update : 22 พฤษภาคม 2556 16:04:02 น.		33 comments
Counter : 6709 Pageviews.
Share Tweet