ประโยชน์ของสับปะรด .. บล็อกที่ 53
ประโยชน์ของสับปะรด
สับปะรด ใช้รับประทานเป็นผลไม้ ใช้ทำอาหาร-ทำขนมได้ สามารถแปรรูปเป็นน้ำสับปะรด สับปะรดกระป๋อง สับปะรดกวน น้ำส้มสายชูหมักได้ เป็นต้น ใบสับปะรดมีเส้นใยยาวเหนียว สามารถใช้ทำเชือก-ทำกระดาษได้
สารอาหารที่อยู่ในสับปะรดมีคุณค่าทางยาสูง ช่วยย่อยอาหารจำพวกเนื้อ เสริมการดูดซึมอาหาร ดับร้อน-แก้กระหาย สับปะรดมีสารจำพวก น้ำตาล กรดวิตามิน อยู่หลายชนิด การรับประทานสับปะรดเป็นประจำ จะช่วยป้องกันโรคไตอักเสบ ความดันโลหิตสูง หลอดลมอักเสบ
การรับประทานสับปะรดที่ถูกวิธี คือ ใช้มีดใหญ่เฉือนเปลือกออกจนหมด จากนั้นใช้มีดตัดส่วนตาออกเป็นร่องเฉียง เป็นแถวๆ เอาส่วนตาออกแล้วตัดเป็นชิ้น แล้วเอาเกลือแกงทาให้ทั่วหรือแช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ ประมาณ 2-3 นาที การทาเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือ นอกจากจะทำให้รสชาติดีขึ้นแล้ว ยังเป็นการทำลายสารจำพวก Glycoalkaoid และเอ็มไซม์บางชนิด ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้หลังรับประทาน
สับปะรดดิบมีฤทธิ์เป็นยาถ่ายอย่างแรง ถ้ารับประทานสับปะรดดิบมากเกินไป จะส่งผลร้ายต่อผู้บริโภคได้
ข้อควรระวัง คนที่ชอบดื่มน้ำสับประรด ควรใช้ผลสุกเท่านั้น เพราะผลดิบมีเอนไซม์ บรอมมิเลนสูง หากบริโภคมากจะเป็นยาถ่ายรุนแรง สำหรับสตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มน้ำสับประรดจำนวนมาก เพราะอาจทำให้มดลูกบีบตัวรุนแรงทำให้แท้งบุตรได้ และผู้หญิงที่บริโภคปริมาณมาก เป็นเวลานาน อาจจะเกิดผื่นขึ้นที่ผิวหนัง และประจำเดือนอาจมามากผิดปกติ
น้ำสับปะรด
การทำน้ำสลัดอย่างง่ายๆ นำสับปะรดมาปั่นหยาบ นำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วราดน้ำสลัดนี้ ในผักผลไม้ปลอดสารพิษ เช่น ผักสลัด ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ แครอท แตงกวา ฯลฯ เมื่อรับประทานแล้วจะรู้สึกสดชื่น เพราะเป็นน้ำสลัดใสเพื่อสุขภาพ ไม่อ้วน ช่วยให้ขับถ่ายสะดวก เหมาะสำหรับนักกีฬาที่บาดเจ็บกล้ามเนื้อ หรือมีอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย เพราะเอนไซม์บรอมมิเลนในสับปะรด จะช่วยรักษาอาการบาดเจ็บ ถึงจะไม่รวดเร็วเหมือนยาเคมี แต่ก็ดีสำหรับสุขภาพในระยะยาว
การทำน้ำสับปะรดลาสซี่ปั่น นำน้ำสับปะรด โยเกิร์ตจืด และน้ำผึ้ง นำมาปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด อาจปั่นแก้วมังกรแดงลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน ส่วนใหญ่จะเสริฟในแก้วทรงสูง ประดับด้วยดอกขิง หรือดอกดาหลา ก็จะได้น้ำสับปะรดลาสซี่ปั่นเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ของการบริโภคสับปะรด ในปริมาณที่พอดี ช่วยย่อยโปรตีนได้เป็นอย่างดี ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และช่วยลดอาการอักเสบบวมต่างๆ ที่เกิดจากการบาดเจ็บขณะเล่นกีฬา รวมทั้งช่วยขับปัสสาวะได้ดีมาก
1. สับปะรดช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายแข็งแรง รับประทานสับปะรดวันละหนึ่งชิ้นจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีมากเพียงพอ ที่สำคัญคือวิตามินซี ช่วยในการทำงานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง และป้องกันไม่ให้ร่างกายติดเชื้อ สามารถต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ การรับประทานสับปะรดวันละหนึ่งชิ้น จึงเป็นการเพิ่มแรงต้านทานโรคให้แก่ร่าง กาย แต่ในผู้ที่มีเลือดจางไม่ควรกินมากนัก
2. สับปะรดช่วยในการย่อยอาหาร สับปะรดมีกากใยอาหารมากซึ่งมีความสำคัญต่อการย่อยอาหาร และกากใยอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำตาลในเลือด
3. สับปะรดช่วยทำให้เลือดลมไหลเวียนดี สับปะรดมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และแมงกานีส ที่ช่วยป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ ที่จะทำลายโครงสร้างของ เซลล์ และอาจทำให้เป็นโรคหัวใจ และอัมพฤกษ์ อัมพาต นอกจากนี้ สารแอนตี้ออกซิแดนท์ ยังมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย
4. สับปะรดช่วยป้องกันความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง การรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำจะลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเต้านม เพราะสับปะรด มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่ช่วยป้องกันการเติบโตของเซลล์ร้ายได้ รวมทั้งมะเร็งในปอดและมะเร็งรังไข่
สับปะรดพันธุ์เพชรบุรี รับประทานได้ไม่ต้องปอกเปลือก วิจัยโดยกรมวิชาการเกษตร
5. สับปะรดช่วยป้องกันโรคต่างๆได้ การรับประทานผักและผลไม้วันละ 5 กำมือ จะช่วยลดการเสียชีวิตด้วยโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น อัมพฤกษ์ อัมพาต หรือมะเร็งได้ถึง 20%
6. สับปะรดช่วยทำให้เหงือกและสุขภาพในช่องปากแข็งแรง เนื่องจากสับปะรดมีวิตามินซีสูง ที่จะช่วยป้องกันความเสี่ยงจากโรคเหงือกได้
7. สับปะรดช่วยยับยั้งการอักเสบ .. เอนไซม์ Bromelain ในสับปะรด จะช่วยยับยั้งการอักเสบ ทั้งนี้ ชาวอเมริกาใต้โบราณใช้สับปะรดเป็นยารักษาโรคผิวหนังและรักษาบาดแผล
แม้ว่าสับปะรดจะมีประโยชน์มาก แต่ก็ควรกินพอประมาณ เช่น วันละหนึ่งชิ้น และกินผลไม้อื่นๆ ให้หลากหลายด้วย เพราะการกินอะไรที่มากเกินไป จะมีผลเสียได้
รวมทั้งสับปะรดที่เริ่มนิ่ม มีน้ำเหนียวๆ ไหลออกมา แสดงว่าสุกมากเกินไปและเริ่มเน่า ไม่ควรจะรับประทาน
ข้าวอบสับปะรด
วิธีทำน้ำส้มสายชูหมัก จากสับปะรด ความยาว 10.12 นาที
สวัสดีค่ะ
จาก พรไม้หอม
หากท่านใดประสงค์จะโหวตให้บล็อกนี้ ขอความกรุณาโหวตในสาขาสุขภาพ ขอบคุณค่ะ
| Create Date : 08 พฤศจิกายน 2555 |
| Last Update : 8 พฤศจิกายน 2555 14:35:58 น. |
|
32 comments
|
| Counter : 20685 Pageviews. |
 |
|
|
Kobkhun for this story naka
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [
ขอบคุณคุณพรไม้หอมค่ะ ดิฉันชอบทานปลาดิบมากๆค่ะ และก็เอามื้อเย็นมาแลก
คุณพรไม้หอมค่ะ ย่างปลาไข่มาฝาก โหวตให้กับประโยชน์ดีดีของสัปปะรดด้วยค่ะ
เป็นของชอบของดิฉันเลย มีความสุข สุขภาพแข็งแรงตลอดไปนะคะ ^_^