++ กุยช่ายใบเตยแป้งสด แป้งสูตรนี้ถูกใจใช่เลย ++
ส่วนผสมและวิธีทำ แป้ง แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1+1/2 ถ้วย น้ำใบเตย 1 ถ้วย(ถ้าต้องการสีอื่นใช้น้ำอัญชัญหรือบีทรูทแทนน้ำใบเตยได้ค่ะ)
ไส้กุยช่าย กุยช่ายซอย 500 กรัม เกลือสมุทร 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำจิ้ม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย เกลือสมุทร 2 ช้อนชา พริกขี้หนูสดบด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยบด 2 ช้อนโต๊ะ
1. ทำไส้โดยหมักกุยช่ายกับเกลือให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่กุยช่ายหมักและน้ำตาล ผัดให้สุกนุ่ม ตักขึ้นพักไว้
2. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่น ใส่พริกขี้หนูและกระเทียม
3. ทำแป้งโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำเข้าด้วยกัน ใส่น้ำทีละน้อยนวดให้แป้งละลายเข้ากัน ใส่น้ำที่เหลือจนหมด
4. เตรียมหม้อคอคอดใส่น้ำ 2/3 ของหม้อ ขึงผ้าโทเรมัดให้แน่น ดึงให้ตึง เจาะรูบนปากหม้อ เพื่อให้ไอน้ำพุ่งขึ้นมา ยกหม้อตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาครอบต้มจนน้ำเดือด
5. ใช้ทัพพีตักแป้งละเลงเป็นแผ่นบาง ปิดฝาครอบนาน 5 วินาที ตักไส้กุยช่ายใส่ ใช้พายยางปาดให้แป้งย่นหุ้มไส้ ตักใส่จานที่มีน้ำมันเล็กน้อย
6. จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับน้ำจิ้มค่ะ
สูตรนี้แนะนำเลยค่ะ ทำเช้า ทานเย็น แป้งยังนุ่มอยู่เลยนอกจากนั้นแป้งสูตรนี้ยังเอาไปทำข้าวเกรียบปากหม้อก็ได้ ปากหม้อญวนก็ได้ลองมาแล้วอร่อยจริงจึงกล้าบอกต่อ ^__^
Happy Valentine's Day สุขสันต์วันแห่งความรักค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2557 |
|
73 comments |
Last Update : 3 เมษายน 2559 18:04:40 น. |
Counter : 67594 Pageviews. |
|
|
|
แป้งบางๆนุ่มๆแบบนี้ชอบมากกกก
กินได้ครั้งละเยอะๆด้วยนะคะเนี่่ย
เห็นแล้วอยากลองทำมั่งอีกแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
คนบ้า(น)ป่า Home & Gargen Blog ดู Blog
เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น