Group Blog
พฤศจิกายน 2564

 
1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
27
28
30
 
 
All Blog
Food For Fun : Hot Wok Return #65 : "เมนูกลับใจ" - ผัดแตงกวากับกุ้ง





Food For Fun : Hot Wok Return #65 โจทย์เดือนพฤศจิกายน  
 
 





"เมนูกลับใจ"
 
 
 


โดย 
พี่แหม่ม Narellan
 
 


 
โจทย์นี้พี่แหม่มอธิบายว่า ...  เป็นเมนูที่เมื่อก่อนหน้านี้ไม่ชอบทานเลย  แต่ตอนนี้กลับใจเปลี่ยนมาชอบ  หรือเมื่อก่อนชอบม๊ากมาก  แต่ตอนนี้กลับใจไม่ชอบซะแล้ว ไม่จำเป็นต้องเป็นความชอบของเราคนเดียว จะเป็นของบุคคลอื่นในครอบครัวก็ได้
 
 




 
เมื่อตอนเด็กๆ  เจ้าของบล็อกจำได้ว่าเป็นคนที่ไม่ค่อยเลือกกิน  จะทดลองกินนั่น  กินนี่  ถ้าเห็นผู้ใหญ่เค้ากินกัน  ก็อยากจะกินให้ได้บ้าง  เพราะอยากโตเป็นผู้ใหญ่เร็วๆ



 
 
แต่มีผักอย่าหนึ่งที่ไม่ถึงกับกินไม่ได้  แต่เป็นผักอย่างเดียวที่เจ้าของบล็อกจะเลือกกินเป็นอย่างสุดท้าย  นั่นคือ 
“แตงกวา”
 
 



ตอนเจ้าของบล็อกอยู่ชั้นประถม  3  มีเพื่อนห้องเดียวกันชื่อ 
“อนุชา” ..... บอกลักษณะนิดนึงจะได้จิตนาการตามกันได้  ....  อนุชาหน้าเหมือน  “กระต่าย”  ฟันแท้คู่หน้าเพิ่งขึ้นไม่นานก็เลยมีขนาดใหญ่กว่าฟันน้ำนมซี่เล็กๆ  เลยยิ่งทำให้อนุชาหน้าเหมือน  “กระต่าย” เข้าไปใหญ่
 



 
เจ้าของบล็อกเอาข้าวใส่กล่องไปกินที่โรงเรียนประจำ  แล้วก็นั่งกินด้วยกันกับอนุชาและเพื่อนๆอีกหลายๆคน  และด้วยความที่แม่เจ้าของบล็อกเป็นพยาบาล  ลูกๆต้องได้รับสารอาหารครบถ้วนทุกมื้อ  วันไหนที่เอากุนเชียงทอดไปกินเป็นอาหารกลางวันก็จะต้อง .....
  
“แนมแตงกวาหั่น”  ไปด้วย
 
 


อนุชาจะดีใจมากเมื่อเจ้าของบล็อกเปิดกล่องข้าวออกมาเป็นกุนเชียงกับแตงกวา  เพราะอนุชาจะขอแตงกวาที่คุณนายแม่ใส่กล่องแนมมาให้ไปกิน  ......  ครับ 
อนุชาชอบกินแตงกวา .....  ยิ่งเวลาที่ได้แตงกวาไปกินอนุชาจะยิ่งกัดแตงกวาด้วยท่าของกระต่ายเลยครับ
 
 


หนักๆเข้าเจ้าของบล็อกก็สงสัยว่าแตงกวามันอร่อยมากเลยเหรอ  ....  เลยถามอนุชา  ....  อนุชาตอบว่า  ที่บ้านจะมีแตงกวาแช่ตู้เย็นตลอด  อนุชาหยิบกินตลอดเลย  มันเย็นๆ  กรอบๆ  อร่อยมากๆ 


 
 
เจ้าของบล็อกก็ลองเอาแตงกวาแช่เย็นจัดๆมากินดูบ้าง  .... 
มันแค่โอเคนะอนุชา  แต่มันไม่ได้อร่อยจนขาดไม่ได้ ....
 



 
แต่เดี๋ยวนี้บ้านเจ้าของบล็อกจะซื้อแตงกวาทีละกิโล  หรือกิโลกว่าๆ  แล้วก็ซื้อแตงร้านในปริมาณที่เท่าๆกัน  ทุกอาทิตย์  สำหรับเจ้าของบล็อกกินอยู่คนเดียว  อาจจะไม่ถึงขั้นกินเล่นๆแบบอนุชา  แต่เวลากินข้าวเกือบทุกมื้อ  จะต้องมีแตงกวาหั่นแช่เย็นๆกินแนมกับกับข้าวเสมอๆ 
 



 
เวลาเคี้ยวแตงกวาไป  ....  ก็นึกถึงหน้าของ 
“อนุชา” ไป  ครับ ฮ่าๆๆๆ






แตงกวาผัดกุ้ง
 








 

ส่วนประกอบ
 
 
กุ้ง  ปอกเปลือก  ไว้หาง  ผ่าหลัง
แตงกวาหั่นชิ้นพอดีคำ
แครอทซอย
ข้าวโพดอ่อนหั่นพอดีคำ
กระเทียมสับ
 




เครื่องปรุง
 


น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมันหอย
น้ำมันสำหรับผัด
 
 



 

วิธีทำ
 
 


ตั้งกระทะบนไฟกลางๆ  ใส่น้ำมัน  ใส่กระเทียมลงผัดจนเหลือง  มีกลิ่นหอม





 
 


 
ใส่กุ้งลงผัดจนเปลี่ยนสี






 
 






ใส่แครอท  ข้าวโพดอ่อน  และแตงกวา









 
 


ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย  น้ำปลา  น้ำมันหอย 










 
 
ผัดให้ผักสุกก็ปิดไฟได้ 










 
 
ตักเสิร์ฟ













เวลาปรุงรสต้องหนักมือกว่าปกตินิดนึงครับ  แตงกวามีน้ำมาก  จะดูดรสเครื่องปรุง












วิธีการเลือกแตงกวามาผัด  ให้เลือกลูกผอมๆ  เขียวเข้มๆ  เนื้อจะเยอะกว่าเม็ดครับ  แตงกวาลูกอ้วนๆ  กลมๆ  ขาวๆ  เหมาะสำหรับกินสดๆ  หรือทำอาหารประเภทต้มครับ  เพราะเม็ดเยอะ  มีน้ำเยอะ  แช่เย็นแล้วทานจะชื่นใจ





  



















 















131131131




 



Create Date : 26 พฤศจิกายน 2564
Last Update : 26 พฤศจิกายน 2564 10:55:40 น.
Counter : 456 Pageviews.

20 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณตะลีกีปัส, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณkae+aoe, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณmariabamboo, คุณหอมกร, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณmultiple, คุณป้าทุยบ้านทุ่ง, คุณกิ่งฟ้า, คุณhaiku, คุณkatoy, คุณเริงฤดีนะ

  
ใช้กะทะเหล็กผัด ผมว่าน่ากิน ร้อน ๆ ด้วยเห็นกุ๊ก หรือเชพบ๊ะ ๆ 555
ตามภัตตาคารเขาใช้

คุณบอลผัดได้น่ากินมาก ๆ เครื่องตุ้มตุม..
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2564 เวลา:11:05:44 น.
  
น่ากินมากกกกก..

ขอบคุณที่มาส่งข่าวที่บล็อกนะค้าาาา
ตอนนี้จะได้ระวังไม่ไปไหนที่คนเยอะ
แต่ถ้าเลี่ยงไม่ได้ก็คงล้างมือกับหน้ากากให้พร้อม
มากเป็นพิเศษ ชีวิตพวกเราน๊อออออ ไม่รู้ต้องทนไปอีกเมือ่ไร
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 26 พฤศจิกายน 2564 เวลา:11:34:00 น.
  
พูดถึงอนุชาฟันกระต่าย ป่านนี้จามฮัดชิ่วหลายทีแล้วมั้ง
เรากลับนึกถึงกระต่ายกับแครอท

แตงกวาเป็นผักสดแทบจะชนิดเดียวที่เรากินได้
ไม่ชอบแตงกวาที่เอาไปทำกับข้าว ชอบแบบสด ๆ แช่เย็นเหมือนกันค่ะ

โหวตบล็อกก่อนไปแล้วจ้า อิอิ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2564 เวลา:11:36:41 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

แคงกวาชอบกินสดค่ะ
ถ้ามาผัด ต้องเป็นเปรี้ยวหวาน
ถ้าเอามาผัดไข่เปล่าๆนี่ไม่ทำเลย
เพราะตอนเด็กแม่ทำให้กินบ่อยๆๆๆๆจนเกลียดค่ะ
ไม่เคยทำเลยตอนโตถึงแก่
วันี้มีกุ้งมีอย่างอื่นด้วยดูน่าอร่อยค่ะ
เอาหมี่สั่วมาแลกค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 26 พฤศจิกายน 2564 เวลา:13:09:15 น.
  
น่ากินเลยครับ ผมเคยกินเมนูผัดแตงกวากับหมู ใส่กุ้งไปด้วยยังไม่เคยลอง
โดย: The Kop Civil วันที่: 26 พฤศจิกายน 2564 เวลา:15:07:43 น.
  
กินแตงกวาทีไรคงได้นึกถึงเพื่อนอนุชาตลอด ๆ
พี่ก็ชอบกินแตงกวาแช่เย็นนะ กรอบอร่อยดีค่ะ
น้องบอลเอามาผัดกุ้งก็น่าทานมาก ๆ จ้า
ยินดีกับรางวัลผู้โชคดีประจำเดือนด้วยนะคะ
สงสัยต้องเตรียมออกโจทย์อีกแล้วล่ะ 555
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2564 เวลา:15:59:16 น.
  
ผัดกับกุ้งน่ากินมากขึ้นครับ
สมัยเด็กๆผมไม่กินแตงกวาเลยครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 26 พฤศจิกายน 2564 เวลา:23:45:27 น.
  

น่ากินจัง
โดย: newyorknurse วันที่: 27 พฤศจิกายน 2564 เวลา:3:33:49 น.
  
เมนูนี้ที่บ้านยังไม่เคยลองทำกินเลย
น่ากินมากๆครับ

ปล. ถ้าผมจำไม่ผิด
หน้าแล้ง ต้นไม้ที่เชียงรายบางต้นก็จะทิ้งใบร่วงครับ
เหลือแต่กิ่งก้าน
ผมก็ว่าสวยไปอีกแบบหนึ่งดีครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 พฤศจิกายน 2564 เวลา:11:52:40 น.
  
อร่อยอยู่นะคะ ตอนเด็ก ๆ จำได้ว่า แตงกวามีน้ำ 80% แตงโมมีน้ำ 70% แต่พอจะให้เลือกอะไรกินแทนน้ำ เพื่อนๆ ในห้องดันเลือก แตงโม เพราะว่ามันอร่อยกว่า มีแต่เราที่เลือกแตงกวา เพราะน้้ำมันเยอะกว่า ซึ่งพอครูเฉลยมา ปรากฎว่าเพื่อนถูก เพราะครูบอกว่า ไม่มีใครกินแตงกวาเปล่า ๆ สงสัยครูไม่เคยเจอคนแบบอนุชา 555
โดย: a whispering star วันที่: 27 พฤศจิกายน 2564 เวลา:12:47:44 น.
  
น่าทานค่า เห็นจุ้งไมไ่ด้
โดย: mariabamboo วันที่: 27 พฤศจิกายน 2564 เวลา:14:36:31 น.
  
อย่างนี้มันผัดผักรวมมิตรกุ้งแล้วคุณบอล

โดย: หอมกร วันที่: 27 พฤศจิกายน 2564 เวลา:19:07:54 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล

น่ากินอีกแล้วครับจานนี้

พอเห็นโจทย์เมนูกลับใจ กับแตงกวาที่เอามาผัดแล้ว
นึกถึงเพื่อนผมคนนึงเค้าไม่ชอบกินเมนูที่มีแตงกวาถูกทำให้สุก
อย่างผัดเปรี้ยวหวาน เป็นต้นครับ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจด้วยนะครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 27 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:05:05 น.
  
ชอบบ้านนี้จัง ทำกับข้าวใส่เครื่องแยะ กุ้งมาเต็ม ผักมาเต็ม
ชอบผัดที่มีน้ำแยะ ราดข้าวอร่อยที่สุด แถมบอกเทคนิคการปรุงการเลือกวัตถุดิบด้วย ถ้าอยู่บ้านข้างๆจะถือจานไปรอหน้าบ้านเลยเชียว อิอิ

น้องบอล บอก เอ็งอย่าหวัง เดี๋ยวจะพาโควิดมาบ้านข้า เอ็งไปรอหน้าปากซอยนุ่น เดี๋ยวข้าให้วินมอไซค์ไปส่ง เย้ย 555

โดย: multiple วันที่: 28 พฤศจิกายน 2564 เวลา:4:19:16 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 พฤศจิกายน 2564 เวลา:6:30:19 น.
  
ถ้าคุณชอบแตงกวา เราจะส่งคนมาอยู่เป็นเพื่อน
เป็นก๊วนสาวปีแทะค่ะ ผัก ผลไม้ แทะได้หมด
ไม่ถนัดเนื้อ หมู ปลา ไก่ เท่าไร
โดย: ป้าทุยบ้านทุ่ง วันที่: 28 พฤศจิกายน 2564 เวลา:9:37:54 น.
  
สวัสดีค่ะคุณทนาย แตงกวาผัดกุังน่าทานค่ะ แต่ที่บ้านชอบเอาแตงกวามาผัดเปรี้ยวหวานค่ะ อร่อยๆค่ะ
แตงกวาสดๆก็ชอบค่ะไว้ทานกับแกล้มน้ำพริกหรือข้าวผัดค่ะ

โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 28 พฤศจิกายน 2564 เวลา:15:09:26 น.
  
ผมไม่ได้ดูละคร
เลยไม่รู้จักละครเรื่องใครกำหนด
แต่คลับคล้ายคลับคลากับการแสดงของคุณคุณรัชนู บุญชูดวง
เป็นนักแสดงสมัยผมเด็กๆเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 พฤศจิกายน 2564 เวลา:17:17:02 น.
  
ชอบเมนนี้ค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 29 พฤศจิกายน 2564 เวลา:5:57:08 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 พฤศจิกายน 2564 เวลา:6:21:03 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 151 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร