☀☀ Cranberry Bread ขนมปังแครนเบอรี่ ☀☀
ขนมปังแครนเบอรี่มาแล้วจ้า อบเสร็จใหม่ ๆ หอมกรุ่นไปทั่วทั้งบ้าน เมื่อเย็นวันก่อนนั่งดูเทนนิสมอนติคาร์โล อยู่ ๆ ก็เกิดอยากจะกินขนมปังขึ้นมาแต่ไม่มีให้กินน่าสงสารเนาะ เลยถือโอกาสดูเทนนิสไปด้วยแล้วก็อบขนมปังไปด้วย เล่าไปแล้วมีบางคนแถวอ่อนนุชบอกว่าอิจฉา อิอิ.. เสร็จแล้วยกมาแบ่งกันกินดีกว่านะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ แป้งขนมปัง 400 กรัม แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม นมผง 15 กรัม ยีสต์ 10 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม เกลือป่น 5 กรัม นมข้นจืด 100 ml น้ำเย็นจัด 200 ml ไข่ไก่ 1 ฟอง เนยเค็ม 100 กรัม แครนเบอรี่อบแห้ง 100 กรัม
** สูตรนี้ทำได้ 25 ชิ้นค่ะ เราทำเพียงครึ่งสูตร **
1. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเอนกประสงค์ และนมผงเข้าด้วยกันลงอ่างผสม ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำข้นจืด น้ำเย็นจัดและไข่ไก่ คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี
3. เทใส่ในแป้งนวดด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน เติมเนยสด ขั้นตอนนี้แป้งเหมือนจะเหลวหน่อยให้แข็งใจไว้ อย่าเติมแป้งเพิ่มนะคะ นวดต่อจนแป้งเนียนไม่ติดภาชนะ ใส่แครนเบอรี่นวดต่อจนเข้ากันดี(แครนเบอรี่ให้แช่น้ำจนนุ่มแล้วบีบน้ำออกก่อนนะคะ)
4. นำแป้งออกจากเครื่อง แบ่งแป้งก้อนละ 50 กรัม คลึงกลมวางบนถาดอบ พักไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ทาผิวขนมปังด้วยไข่ไก่หรือนมสด(สูตรนี้ในตำราไม่บอกว่าต้องพักแป้งหลังจากนวดเสร็จ พักรอบเดียวหลังจากขึ้นรูปแล้วค่ะ)
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซี ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบพักไว้บนตะแกรงจนเย็น (ภาพนี้ยังไม่ได้เอาแผ่นรองออกนะคะ)
เสิร์ฟได้เลยค่ะ รสชาดเวลาเคี้ยวขนมปังและแครนเบอรี่จะมีรสเปรี้ยวนิด ๆ ค่ะ หรือจะทานกับแยมผลไม้ก็เข้ากันดี เนื้อขนมปังที่ได้ก็นุ่มดี แต่ไม่ถึงขนาด queen bread ซึ่งสุดยอดความนุ่มที่เคยทำมาค่ะ
ลากันไปด้วยภาพนี้นะคะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะค๊า.. แล้วพบกับเมนูใหม่ในโอกาสต่อไปค่ะ
Create Date : 23 เมษายน 2556 |
Last Update : 8 กรกฎาคม 2557 19:44:02 น. |
|
75 comments
|
Counter : 11686 Pageviews. |
|
|
|
คนอารายก็ไม่รู้ อยากกินอะไร ก้ทำกินได้หมด
ขนาดไม่ตั้งใจทำ ยังออกมาหน้าตาดีสีสวย
นับถือในความสามารถจริงๆเลยนะครับ
เอาดอกไม้ดอกเล้กๆมาฝากอีกรอบครับ