☀☀ Poppy Seed Cinnamon Rolls ☀☀
สวัสดีวันแรงงานค่ะเพื่อน ๆ วันเวลาผ่านไปรวดเร็วมาก เผลอแป๊บเดียวปีนี้ก็ผ่านไปสี่เดือนเต็มแล้วเพราะฉะนั้นอะไรที่อยากทำ ก็รีบ ๆ ทำแข่งกับเวลานะคะช่วงนี้อากาศบ้านเราก็ร้อนมาก ๆ ในความร้อนก็ยังมีเรื่องดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมปังเพราะโดว์จะขึ้นเร็วมาก ไม่ต้องเสียเวลาพักแป้งนานค่ะ ^__^หลายวันก่อนนึกอยากกินชินนามอนโรล วันนี้ก็เลยยกมาฝากเพื่อน ๆ เช่นเคยค่ะ
ส่วนผสมขนมปัง แป้งขนมปัง 500 กรัม ยีสต์ 10 กรัม Poppy Seed 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำเย็น 250 กรัม เนยเค็ม 60 กรัม นมผง 40 กรัม
ส่วนผสม filling แป้งขนมปัง 50 กรัม เนยเค็ม 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม ซินนามอน 2 ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง อัลมอนด์ป่น 30 กรัม อัลมอนด์สไลด์อบสุก 1/2 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกสับหยาบ 1/2 ถ้วย
** เราทำเพียงครึ่งสูตรค่ะ **
ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล นมผง ให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ผสมน้ำเทลงในแป้ง นวดความเร็วต่ำพอให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนย นวดต่อจนเนียนไม่ติดภาชนะ ใส่เมล็ดป๊อปปี้นวดโดยการยืดแป้งให้กระจายทั่วกัน
พักแป้งให้ขึ้นสองเท่า
ระหว่างที่รอพักแป้ง ทำ filling โดยตีเนย น้ำตาล เกลือให้ขึ้นฟูเป็นสีอ่อน ใส่ไข่ตีพอเข้ากัน ใส่ซินนามอน ใส่แป้งและอัลมอนด์ ผสมให้เข้ากัน
นำแป้งที่พักไว้มารีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ทา filling แล้วโรยอัลมอนด์สไลด์และเม็ดมะม่วงสับ filling เราสีเข้มจัง ราวกับช็อคโกแลต 555(ควรทาบาง ๆ ก็พอค่ะ เราเสียดายของเหลือเลยโปะซะเยอะ ทำให้ตอนตัดไส้จะทะลักค่ะ)
ม้วนแล้วตัด วางในพิมพ์ที่ทาเนย หรือถ้วยกระดาษ คลุมด้วยผ้าหมาด ๆ พักให้ขึ้นสองเท่ามีถั่วเหลือเล็กน้อย โรยหน้าเพิ่มลงไปอีก ชอบแถม อิอิ..
เข้าอบไฟ 180 องศาซีจนสุกเหลือง นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็น ระหว่างรอ ก็นำน้ำตาลไอซิ่งผสมน้ำเปล่าเล็กน้อยอย่าให้เหลวเกินไปคนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย คนจนส่วนผสมข้นเหนียว ลองใช้ช้อนตักขึ้นมาแล้วส่วนผสมไหลเป็นสายยาวก็ใช้ได้ค่ะ
ราดด้วยไอซิ่งเกลส บนหน้าขนมปังที่เตรียมไว้ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า..
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 01 พฤษภาคม 2557 |
Last Update : 8 กรกฎาคม 2557 19:39:53 น. |
|
67 comments
|
Counter : 8939 Pageviews. |
|
|
|